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Vous êtes à la recherche du repas vegan le plus économique que vous pouvez faire ? Ou alors vous vous demandez que faire avec une boite de pois chiche ?
Alors vous êtes au bon endroit !
Cette idée d’article m’est venue lorsque je n’étais pas chez moi et que je devais faire la cuisine pour 4 personnes dont 2 non vegan.
Il me fallait donc des recettes que tout le monde aime, qui soient économiques et qui soient aussi un peu surprenantes !
Autre difficulté lors de ce séjour, je n’avais pas beaucoup de choix d’ingrédients à disposition.
Mais parfois c’est dans ces situations-là que l’on trouve les recettes les plus simples avec le moins d’ingrédients possible.
Donc sans surprise, votre ingrédient principal va être votre boite de pois chiche !
Et vous allez l’utiliser de l’entrée au dessert (bon ok ça fait beaucoup de pois chiche, si vous n’êtes pas habitué, vous pouvez distiller ces recettes sur plusieurs repas :)
Par contre il y a une chose primordiale avant de commencer ces 3 recettes : NE JETEZ PAS L’EAU DES POIS CHICHES !!! Quand vous les égouttez, gardez l’eau de cuisson dans un saladier !
On démarre avec l’une de mes tartinades préférées que j’ai fièrement nommé ….
…. roulement de tambours …
Le Guacamouss
Vous prenez le meilleur du guacamole et le meilleur du houmous et vous obtenez le guacamouss !
Ce qui est super dans cette version c’est que l’avocat apporte vraiment un côté super crémeux au houmous, du coup pas besoin d’ajouter d’huile.
Ingrédients
- 150g de pois chiche
- 1 avocat
- le jus d’un demi-citron
- 1 c. à soupe de tahini
- Épices au choix : piment, cumin, coriandre…
- 1 herbe aromatique au choix : persil, menthe, coriandre
- Ail (en poudre ou 1 gousse)
- Sel & poivre
Préparation
- Mettre tous les ingrédients dans un mixeur et mixer jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse.
- Rectifier l’assaisonnement en goûtant.
Et voilà, prêt en 5 minutes chrono ! Vous pouvez le servir sur des tranches de pain, avec des petits légumes crus, avec des chips style tortillas … Tout est possible !
Pour plus de recettes de houmous, découvrez le trio de houmous dans mon ebook “Mes premiers pas vegan”.
L’apéro est prêt !
Passons maintenant au plat !
Le curry de pois chiche
Une autre recette, tellement simple et délicieuse que je fais très régulièrement quand je n’ai pas beaucoup de temps. Faites-en en plus grande quantité et ça vous fera une lunchbox pour le lendemain :)
Si vous êtes en manque d’idées pour vos repas du midi, venez faire un tour sur l’article “5 idées de lunchbox vegan”.
Ingrédients pour 2 grosses portions
- 250 g de pois chiche
- 1 boite de lait coco
- une petite botte de blettes (ou épinards)
- 200 g de riz blanc
- 1 ail
- Épices : curry et curcuma
Préparation
- Émincer l’ail et couper les côtes de blettes en petits morceaux.
- Dans un wok, faire revenir l’ail et les côtes de blettes pendant quelques minutes. Quand elles commencent à dorer, ajouter les feuilles de blettes et les pois chiches. Faire suer quelques instants.
- Ajouter le lait coco et les épices et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes environ.
- Pendant ce temps, faire cuire votre riz.
- Servir le riz et ajouter le curry de pois chiche.
Il est temps de passer au dessert !
La mousse au chocolat – banane
Pour cette dernière recette nous allons utiliser le petit liquide qui se trouvait dans votre boite de pois chiche et que vous n’avez évidemment pas jeté !
Ce liquide est aussi appelé : L’AQUAFABA.
Ne vous fiez pas à l’odeur, on peut penser que la mousse va avoir un goût atroce de pois chiche mais pas du tout ! Une fois qu’ils sont montés en neige avec du sucre et que vous avez ajouté le chocolat, je vous promets ça aura le goût de la mousse au chocolat :)
Je vous en ai déjà parlé ici lors de ma recette de mousses à la fraise ou encore ici pour faire ma tarte au citron meringuée.
Aujourd’hui repartons sur les basiques avec la bonne vieille mousse au chocolat ! Mais pas n’importe quelle mousse : choco-banane.
Ingrédients pour 4 personnes
- Le liquide d’une petite boite de pois chiche
- 200 g de chocolat
- 2 bananes coupées en morceaux
- 50 g de sucre glace
- 5 cl de crème végétale liquide (option)
Préparation
- Monter en neige l’aquafaba avec le sucre glace avec un mixeur batteur. Laissez monter au moins 10 à 15 minutes pour obtenir des blancs bien fermes.
- Faire fondre le chocolat au bain marie avec 5cl de crème végétale liquide pour obtenir un chocolat bien brillant.
- Incorporer délicatement les blancs en neige au chocolat fondu.
- Laisser reposer au frigo au moins 3h avant de servir pour que la mousse prenne.
- Couper les bananes en rondelles et les installer au fond du verre ou entre deux couches de chocolat.
- À consommer rapidement.
Et voilà, vous avez maintenant 3 recettes simples à faire avec une boite de pois chiche. Alors plus d’excuses et passez à l’action :)
Dites moi quelle est votre recette préférée à base de pois chiche en commentaire !