En ce jour de St Valentin, je voulais vous partager la recette du meilleur gâteau au chocolat végétal : le Fudge Vegan !

Oui rien que ça :)

En fait, avant j’étais complètement fan des gâteaux au chocolat et surtout les fondants au chocolat.

J’adorais quand le gâteau était un peu croustillant à l’extérieur et vraiment fondant, voire coulant à l’intérieur.

Hummmmm, vous sentez le petit chocolat qui fond dans votre bouche là ??

Et du coup quand j’ai refait mes gâteaux au chocolat en version vegan je cherchais vraiment le côté fondant.

Je n’aime pas vraiment les gâteaux trop secs.

Je suis plutôt du genre à manger la pâte à gâteau pas cuite vous voyez …

J’ai donc testé plein de différentes recettes pour arriver à la texture dont je rêvais.

C’est chose faite avec ma recette de Fudge vegan.

Et en plus il est sans gluten !

Comme je suis une fille généreuse, c’est mon cadeau pour vous de la St Valentin.

Cette recette figure dans un de mes ebooks bonus de saison, profitez jusqu’à samedi 20 février de -30% sur le Pack “4 saisons” dans lequel vous aurez les 4 ebooks de saison : Été, Automne, Hiver et Printemps soit plus de 270 recettes ! Cliquez ici pour en profiter.

Prêt pour la recette ?

Recette du Fudge Vegan : le meilleur gâteau au chocolat

Ingrédient pour 1 fudge vegan :

  • 75 g de purée de cacahuètes
  • 90 g de sucre complet
  • 60 g d’huile de coco liquide
  • 75 g de cacao en poudre
  • 20 g de graines de chia + 90 ml d’eau (œufs de chia)
  • 60 g de poudre d’amande
  • 2 c. à soupe de confiture d’abricot (ou autre confiture selon le goût que vous voulez)
  • 60 ml de lait végétal (ici riz-noisette)
  • 60 g de sirop d’agave (option si vous ne voulez pas un gâteau trop sucré)
  • 1 pincée de sel

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 160° C (T5)
  2. Dans un petit contenant préparer les œufs de chia : mettre 20 g de graines + 90 ml d’eau et laisser au frigo quelques minutes
  3. Dans un saladier mettre la purée de cacahuètes, le sucre, le sel, le sirop d’agave (option), l’huile de coco et la confiture d’abricot. Mélanger.
  4. Ajouter le cacao en poudre en 3 fois pour bien l’incorporer.
  5. Ajouter l’œuf de chia. Mélanger bien.
  6. Et enfin, ajouter la poudre d’amande et le lait de noisette.
  7. La pâte doit être assez consistante mais vous devez quand même pouvoir la mélanger. Si c’est trop épais, ajouter un peu plus de lait.
  8. Déposer la pâte dans un plat à brownie et enfourner pendant 25 à 30 minutes.
  9. Une fois cuit, laisser refroidir puis couper des petits morceaux et saupoudrer à nouveau de chocolat en poudre si vous le souhaitez.

Pour plus de recettes de fêtes, rendez-vous sur notre page “Repas de Fête Vegan”.

On se retrouve pour ce dernier dimanche pour la fin de mon Menu de Noël Vegan 2020 avec des recettes 100% végétale comme toujours. 

Chaque dimanche depuis début décembre, j’ai partagé avec vous une recette inédite, tirée de mon nouvel ebook “Noël Végétal”, disponible ici

Il s’agit d’un ebook avec 35 recettes pour les fêtes de l’apéro au dessert, avec une section de plats pour les enfants. 

Profitez actuellement du tarif de lancement avec 5€ de réduction en utilisant le code promo : NOEL au moment du paiement.

Ebook Noël végétal

Trois recettes ont déjà été dévoilées : 

Entrée : Feuilletés d’escargot, cliquez ici si vous l’avez ratée

Plat : le potimarron farci des bois, cliquez ici pour y accéder.

Recette pour les enfants : Bouchées à la Reine Vegan, cliquez ici pour la lire.

Aujourd’hui je vous dévoile une dernière recette, des petits cookies de Noël 100% vegan et très simples à faire.

Elle figure dans le dernier chapitre de l’ebook “Noël végétal” dans lequel vous retrouverez :

sommaire ebook noel vegetal

Recette des Cookies de Noël Vegan

Des biscuits de Noël tout simple et facile à faire avec une pointe de cannelle et de gingembre pour relever
le goût.

cookie de noël

Ingrédients pour 6 gros cookies :

  • 75 g de farine pâtissière
  • 2 c. à soupe de sucre
  • 20 ml de lait végétal
  • 20 g de margarine végétale
  • 1/2 c. à café de gingembre et cannelle en poudre
  • 1/2 c. à café de levure chimique
  • 1/2 c. à soupe de graines de lin mixées + 2 c. à soupe d’eau
    Enrobage :
  • 1 c. à soupe de sucre
  • 1/2 c. à café de cannelle en poudre

Préparation :

  1. Mixer les graines de lins et les mettre dans un petit bol avec 2 c. à soupe d’eau. Laisser prendre 5 minutes.
  2. Pendant ce temps, dans un saladier, mettre tous les ingrédients solides : farine, sucre, gingembre, cannelle, levure.
  3. Faire fondre la margarine, l’ajouter au saladier avec le lait et les graines de lins de mixées.
  4. Mélanger pour obtenir une pâte collante.
  5. Mettre au frigo 15 minutes.
  6. Pendant ce temps, dans un petit bol mélanger le sucre et la cannelle.
  7. Préchauffer le four à T6.
  8. Une fois la pâte refroidie, former des petites boules et les rouler dans le sucre et la cannelle.
  9. Déposer les boules sur un papier sulfurisé sur une plaque allant au four et les écraser à l’aide d’une
  10. fourchette.
  11. Enfourner 10 à 13 minutes selon la taille des cookies.

Et voilà pour cette dernière recette de notre menu de Noël 2020, pour plus d’inspiration, profitez également de mon Pack Noël à -40% en cliquant ici avec 3 ebooks spéciale Fêtes de fin d’année vegan.

Nous vous souhaitons de bonnes fêtes et rendez-vous l’année prochaine pour encore plus de recettes !

pack Noel

La canicule revient et pendant ces périodes on ne sait jamais trop quoi manger.

En été, pendant les grosses chaleurs la pastèque est un fruit très rafraichissant. C’est économique et on peut en faire des plats sucrés ou salés.

Pourquoi la pastèque est idéal pour l’été ?

La pastèque est un fruit gorgé d’eau (à plus de 90%), elle est donc parfaite pour lutter contre la déshydratation en cas de canicule.

Au niveau de ses bienfaits, la pastèque pallie à la rétention d’eau, elle est anti-oxydante et renforce le système immunitaire.

Elle contient du potassium, de la vitamine C, de la bêta-carotène et de la vitamine B6.

Je vous propose ici de découvrir 3 recettes à base de pastèque que vous pourrez faire ces prochains jours pour vous régaler !

On commence par un incontournable de la cuisine hawaïenne, le Poke Bowl où les pastèques remplacent le poisson.

On continue par un plat libanais revisité en version freestyle : un taboulé à la pastèque tiré de mon meal plan “CoolSummer” #MaSemaineVegan

Et pour finir un sorbet pastèque-mangue super rapide et facile à faire.

Le Poke Bowl

poke bowl vegan

On peut faire plein de version différente du Poke Bowl, ce plat venu d’Hawaï. Ici j’en propose une version exotique avec de la mangue, de l’avocat, du maïs et donc des dés de pastèque marinés qui remplacent le thon.

Je vous laisse découvrir cette recette en cliquant ici

Taboulé à la pastèque

taboulé à la pastèque

Inspirée de la cuisine libanaise, cette recette est tirée du dernier meal plan #CoolSummer de #MaSemaineVegan. Clique ici si tu veux le découvrir ou tester 4 semaines gratuitement.

Ingrédients

  • 150 g de semoule fine
  • 150 g de pois chiches cuits
  • 1/4 d’oignon rouge
  • 150 g de pastèque
  • Le jus d’1 citron vert
  • 1 c. à café d’ail en poudre
  • 1/2 poivron vert
  • 1 c. à soupe de raisins secs
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 c. à soupe de graines de sésame
  • Feuilles de menthe
  • Coriandre fraîche

Préparation :

  1. Couper la pastèque en cubes.
  2. Émincer l’oignon finement.
  3. Couper le poivron en petits morceaux.
  4. Dans un grand saladier verser l’huile d’olive, le jus de citron vert, le vinaigre, ajouter l’ail et mélanger.
  5. Ajouter la semoule, les pois chiches, la pastèque, l’oignon, le poivron et mélanger.
  6. Ajouter les raisins secs, les graines de sésame et les herbes aromatiques.
  7. Conserver au frais et laisser reposer 1 nuit pour laisser gonfler la semoule.

Sorbet pastèque-mangue

sorbet pastèque

Un petit sorbet minute à déguster immédiatement ! Je l’ai fait ce matin et comme vous voyez sur la photo, il fait tellement chaud que juste le temps de faire la photo qu’il fond déjà !

J’ai présenté cette glace dans mon petit bowl coco acheté chez Kazidomi que j’adore ! Cliquez ici pour en savoir plus.

Ingrédients pour 6 boules :

  • 150 g de cubes de mangues congelés
  • 150 g de cubes de pastèques congelés
  • 2 c. à soupe de sirop d’agave ou d’érable
  • 1 peu de crème végétale si besoin

Préparation :

  1. Sortir les cubes de fruits du congélateur 5-10 min avant
  2. Mettre tous les cubes dans un mixeur puissant avec le sirop d’agave.
  3. Mixer jusqu’à obtenir une crème onctueuse. Si votre mixeur n’est pas assez puissant, ajouter un peu de crème ou de lait végétal.
  4. Servir et déguster immédiatement.

Envie de plus d’idées pour votre été ?

Profitez encore de notre Pack Summer avec 3 ebooks pour l’été à -50%

pack summer vegan

On se retrouve aujourd’hui pour une nouvelle recette végétale sucrée simple avec peu d’ingrédients : un clafouti vegan !

Quand j’étais plus jeune, le clafouti était le gâteau de prédilection du week-end !

Et oui, le clafouti est un gâteau provençal.

On ramassait les prunes ou les cerises dans le jardin, il y en avait des tonnes et du coup on les utilisait pour faire des clafoutis.

Le dessert simple et rapide à préparer par excellence.

clafouti vegan prunes

Je n’avais jamais tenté la version vegan avant ce week-end mais c’est encore plus simple que dans mes souvenirs :)

Pas de cerises pour cette version mais des prunes du jardin des patrons de Lorelei qui ont apporté 3 kg de prunes fraichement tombées de l’arbre cette semaine.

Mais libre à vous de faire ce clafouti vegan avec des cerises si vous en avez à la pelle :)

Cette version végétale est très légère, à base de crème de coco et de lait de noisette pour un petit goût subtil.

Si vous le souhaitez vous pouvez ajouter 2 c. à soupe de poudre d’amande pour avoir un clafouti plus compact.

Vous pouvez le déguster tiède ou froid et le conserver au frigo plusieurs jours.

Recette du clafouti vegan aux prunes

clafouti vegan

Ingrédients pour 1 clafouti

  • 450 g de prunes
  • 125 g de farine de blé
  • 90 g de sucre complet
  • 400 ml de lait de noisette
  • 100 ml de crème coco
  • 1 pincée de sel

Préparation :

  1. Dans un saladier, mettre la farine et le sucre. Mélanger.
  2. Ajouter la pincée de sel, le lait et la crème.
  3. Mélanger bien pour obtenir une pâte homogène.
  4. Préchauffer le four à 200°C.
  5. Dénoyauter les prunes et les placer à plat dans un moule.
  6. Verser la pâte à clafouti sur les prunes puis quand le four est chaud, enfourner 40 à 45 min à 200°C.
  7. Une fois sorti du four, saupoudrer d’un peu de sucre complet et laisser refroidir un peu avant de déguster.

Pour plus d’inspiration et de recettes végétales, découvrez mes ebooks ou mon meal plan #MaSemaineVegan.

On se retrouve aujourd’hui pour un nouveau menu de fête sur le blog : la fête des Mères.

Il n’y a pas vraiment de règles ni de plats traditionnels pour la fête des mères, il s’agit surtout de cuisiner à partir d’ingrédients que notre parent apprécie :)

Et pour certain.es d’entre nous ça nous permet aussi de leur faire découvrir la cuisine végétale si on veut opter pour un menu végétal !

Je vous propose dans cet article 3 recettes de l’entrée au dessert avec des légumes et fruits de saison, dont la fraise qui sera un peu la star du menu.

Pour d’autres idées de menu de fête, je vous invite également à découvrir ma page spéciale “Repas de fête” en cliquant ici.

Et pour la fête des Pères, retrouvez mon menu ici.

Les quantités sont prévues pour 4 personnes mais libre à vous d’adapter selon le nombre de personnes que vous serez à table.

C’est parti pour ce menu 100% végétal spécial Fête des Mères !

Entrée : Red Maki

red maki vegan

Ingrédients pour 4 rouleaux de maki

  • 4 feuilles de nori
  • 1/2 concombre
  • 4 fraises
  • Feuilles de coriandre
  • Graines de sésame

Riz à sushi :

  • 200 g de riz rond
  • Eau : 1,5 fois du volume de riz
  • 4 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • 1/2 c. à café de sel
  • 1 c. à café de sucre en poudre

Préparation :

  1. Mettre à cuire le riz 15 min à couvert dans l’eau, quand l’eau bout baisser à petite ébullition.
  2. Une fois cuit, laisser gonfler 10 min hors feu à couvert.
  3. Mélanger le riz avec le mélange : vinaigre, le sel et le sucre.
  4. Laisser refroidir le riz.
  5. Couper le concombre en lamelles de la longueur des feuilles de nori et les fraises en 4.
  6. Installer le riz au 2/3 d’une feuille de nori.
  7. Parsemer de graines de sésame le riz.
  8. Déposer 2 lamelles concombre et 1 fraise coupée.
  9. Ajouter des feuilles de coriandre
  10. Rouler le maki à l’aide d’une natte en bambou pour vous aider.
  11. Recommencer avec le reste des feuilles de nori.
  12. Réserver sur une assiette les rouleaux et les mettre au frais 10 min.
  13. Couper chaque rouleau en 8 petits makis.
  14. Servir avec la sauce de votre choix, du wasabi et des lamelles de gingembre marinées.

Plat : Chop Suey

chop suey vegan

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 300 g de tofu ferme nature
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive (cuisson)
  • 5 tiges de coriandre fraîche
  • 1 gousse d’ail
  • 1 oignon
  • 1/2 poivron rouge
  • 1/2 de poivron jaune
  • 100 g champignons de Paris
  • 2 carottes
  • 150 g de courgettes
  • 100 g de haricots plats
  • 100 g d’asperges vertes
  • 2 c. à soupe d’huile de sésame grillé
  • 2 c. à soupe de tamari
  • 2 c. à soupe de sirop d’agave
  • 1 c. à café de gingembre en poudre
  • 1 c. à soupe de graines de sésame

Préparation :

  1. Émincer l’oignon et l’ail. Couper les poivrons en lanières. Couper les champignons en tranches. Couper la carotte et les courgettes en bâtonnets.
  2. Couper les haricots plats et asperges en tronçons.
  3. Couper le tofu en cubes.
  4. Faire chauffer l’huile d’olive dans un wok.
  5. Faire revenir 2 minutes l’oignon, l’ail et les carottes sur feu vif en mélangeant constamment.
  6. Ajouter le reste des légumes, le tofu et laisser cuire 2 min toujours en remuant.
  7. Ajouter tous les assaisonnements : huile de sésame grillé, tamari, sirop d’agave, gingembre en poudre, graines de sésame.
  8. Mélanger le tout. Et laisser continuer la cuisson pendant 10 min tout en remuant régulièrement.

Dessert : Verrine fraise-coco

verrine fraise coco vegan

Ingrédients pour 4 petites verrines :

Pour la crème coco-vanille :

  • 250 ml de lait coco
  • 1 c. à soupe de fécule de maïs (maizena)
  • 1 sachet de sucre vanillée
  • 5 gouttes d’extrait de vanille


Pour le coulis de fraises :

  • 250 g de fraises
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 1 c. à soupe de sucre
  • Fraises pour décoration

Préparation :

  1. Dans une casserole verser le lait de coco et chauffer jusqu’à frémissement.
  2. Baisser sur feu doux et ajouter 1 c. à soupe de maizena et mélanger au fouet pendant environ 10 minutes.
  3. La crème va s’épaissir mais ne doit pas devenir dure.
  4. Ajouter le sucre vanillé et l’extrait de vanille, mélanger encore 1 minute puis retirer du feu et laisser refroidir.
  5. Pendant ce temps, nettoyer et équeuter 250 g de fraises puis les mixer avec un peu de jus de citron et
    du sucre si elles ne sont pas très sucrées.
  6. Dans une verrine, verser le coulis de fraises puis la crème coco.
  7. Mettre au frigo au minimum 2h puis décorer avec des fraises ou autres avant de servir.

Cette recette de dessert est tiré du bonus de mon ebook “Printemps Vegan” avec plus de 70 recettes de saison. Cliquez ici pour en savoir plus et pour recevoir cet ebook.

Période de confinement oblige, nous avons tous fait quelques stocks de légumineuses et nous nous retrouvons avec des boites de haricots rouges ou des haricots secs et on commence à être à court d’idées pour les cuisiner.

On pense tous au Chili Sin Carne (dont je vais mettre une recette dans cet article) bien évidemment, mais il existe bien d’autres recettes à faire avec des haricots rouges, notamment un dessert ! (et oui :)

Après vous avoir proposé 3 recettes de l’entrée au dessert avec une boite de pois chiche, voici aujourd’hui 6 recettes à faire avec des haricots rouges.

Le steak de haricots rouges

Grand classique de la cuisine végétale, le steak de haricots rouges peut-être servi dans des burgers, des sandwichs ou encore pour compléter un plat de légumes ou de féculent.

Le steak de haricots rouges est plein de protéines végétales.

Je l’utilise souvent dans mes burgers revisités, comme par exemple ici dans mon Burger Umami, base avocat disponible dans mon nouvel ebook “Printemps Vegan” disponible ici.

avocado burger

Voici ma recette pour le steak de haricots :

Ingrédients pour 2 steaks:

  • 100 g de betterave cuite
  • 100 g de haricots rouges
  • 100 g de riz rond cuit
  • 1 c à soupe de graines de sésame
  • 1 c à café de gingembre en poudre
  • 1 cébette

Préparation :

  1. Mélanger au mixeur les ingrédients du «steak»
  2. Laisser reposer au frigo pour qu’il soit plus ferme et plus facile à manipuler (30 min).
  3. Former 2 «steaks» à l’aide d’un emporte-pièce sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
  4. Cuire 15-20 minutes au four à 210°C (T7)

Riz sauté à la Mexicaine

Une recette expresse que j’aime bien faire avec un reste de riz cuit, des haricots rouges et du maïs. Très simple, avec peu d’ingrédients, c’est un peu la recette fond de placard.

riz aux haricots rouges

Ingrédients :

  • 200 g de riz cuit
  • 100 g de haricots rouges cuits
  • 100 g de maïs
  • Légumes sautés au choix (option)
  • 2 c. à soupe de sauce chili pimentée
  • Huile végétale
  • Coriandre ou persil frais

Préparation :

  1. Dans une poêle ou un wok mettre un peu d’huile d’olive.
  2. Faire revenir les légumes au choix et le riz pendant 8 min.
  3. Ajouter ensuite les haricots rouges cuits et le maïs.
  4. Faire revenir encore 5 min puis ajouter la sauce chili.
  5. Servir avec un peu de coriandre fraiche ou de persil.

Pizza Tex-Mex

Pour sortir des sentiers battus, testez la pizza Tex-Mex dans laquelle vous intégrez des haricots rouges comme garniture.

La recette est disponible dans l’article “7 garnitures pour des pizzas vegan”.

Le Chili Sin Carne

Très grand classique à base de haricots rouges, le Chili Sin Carne est un incontournable de la liste. On peut le faire mijoter très longtemps pour avoir des légumes bien fondants et un goût plus prononcé. Ou alors on peut opter pour une version express prête en moins de 30 min.

chili sin carne

Pour les modes de cuisson, on peut opter pour le wok ou alors l’auto-cuiseur. Pratique et rapide, il vous permet d’avoir un plat goûteux en un temps record.

Dans mon Kit de démarrage gratuit 30 jours vegan, je vous propose dès la première semaine un meal plan spécial Batch Cooking dans lequel vous trouverez ma recette de Chili Sin Carne mais aussi une recette de boulette de haricots rouges et une soupe Tex-Mex.

Si vous ne l’avez pas encore télécharger, cliquez ici pour le recevoir gratuitement.

Brownie aux haricots rouges

Un gâteau surprenant à base de haricots rouges que vous pouvez préparer pour votre famille, vos enfants, vos amis.

brownie haricots rouges

Promis ils ne sentiront pas du tout les haricots rouges et vous aurez un brownie bien chocolaté et moelleux.

Ingrédients pour 1 brownie :

  • 240 g de haricots rouges cuits
  • 20 g de cacao en poudre
  • 40 g de flocons d’avoine
  • 20 g de purée de cacahuètes
  • 75 g de sucre complet
  • 40 g d’huile de coco
  • 1/2 c. à café de levure
  • 1 pincée de sel
  • Pépites de chocolat (option)

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C (T6).
  2. Dans un mixeur, mettre tous les ingrédients et mixer pendant 2 à 3 minutes pour obtenir un mélange homogène et lisse.
  3. Verser dans un moule à brownie et enfourner pendant 15 à 18 minutes.
  4. Laisser refroidir au moins 10 minutes avant de démouler.
  5. Pour un gâteau plus consistant, le laisser 1 nuit au frigo.
  6. Vous pouvez l’accompagner d’une boule de glace vegan ou d’une crème anglaise vegan.