On se retrouve une nouvelle fois pour une recette tirée de mon nouvel ebook “Summer Vegan”.

Comme expliqué lundi, je vais partager avec vous une recette tirée de chaque chapitre de ce nouvel ebook afin de vous donner de l’inspiration pour tout l’été.

En début de semaine, vous avez découvert la recette de Melon Bowl et celle de la Focaccia maison.

Pour rappel dans cet ebook “Summer Vegan”, les 55 recettes sont divisées en 6 chapitres :

  • Les bowls
  • Finger Food
  • Sandwichs & tartes
  • Cuisine du Monde
  • Les Freestyle
  • Pasta

Et vous pouvez profiter pendant 2 semaines de l’ebook Summer Vegan à son tarif de lancement en cliquant ici.

On s’intéresse aujourd’hui au Chapitre Sandwichs et Tartes.

C’est le chapitre idéal quand vous devez planifier des piques-niques, des repas froids, des buffets entre amis.

Voici les recettes que vous retrouverez dans ce chapitre “Sandwichs et Tartes” où vous verrez, il y a des influences de tous les pays.

Pour aujourd’hui j’ai choisi de vous partager ma recette de Tarte aux figues sucrée-salée.

Je suis archi fan de cuisine sucrée salée et j’ai d’ailleurs réalisé tout un menu sucré salé l’an dernier dans #MaSemaineVegan que vous pourrez trouver dans cet ebook.

Pour faire cette tarte aux figues vous aurez besoin :

  • d’une pâte brisée maison ou du commerce
  • du tofu fumé : ou un autre tofu que vous aimez
  • des figues : blanches, vertes ou noires, bien mûres
  • des noix de cajou : pour la base crémeuse de la tarte
tarte aux figues

Recette de la Tarte aux figues :

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée
  • 150 g de tofu fumé 
  • 1 oignon rouge
  • 2 c. à soupe de sirop d’érable
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • 6 figues
  • 6 tomates cerises
  • 1 c. à café d’herbes de Provence
  • Roquette
  • Crème de noix de cajou épaisse :
  • 50 g de noix de cajou
  • 1 c. à soupe de fécule de tapioca
  • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 c. à café d’ail en poudre
  • 1 c. à soupe de levure maltée (facultatif)
  • 150 ml de lait de riz
  • 1/2 c. à café de sel
  • 2-3 tour de moulin à poivre

Préparation :

  1. Allumer le four à 180°C.
  2. Mettre à tremper 30 min les noix de cajou dans de l’eau chaude. Les rincer et les égoutter et les mettre   mixer avec tous les ingrédients de la liste jusqu’à obtention d’une crème lisse.
  3. Verser le tout dans une casserole, chauffer à feu fort tout en remuant constamment avec une spatule jusqu’à obtenir un fromage filant (1 à 2 min)
  4. Émincer l’oignon et couper le tofu en lamelles
  5. Chauffer une poêle avec un peu d’huile, faire suer 2 min l’oignon et ajouter le tofu fumé , 1 c. à soupe de sirop d’érable, le vinaigre balsamique et les herbes de Provence et laisser caraméliser 8 min.
  6. Étaler la pâte sur la plaque du four.
  7. Verser la crème de cajou et répartir uniformément. Ajouter les oignons caramélisés avec le tofu. Couper les figues en quartier et les ajouter. Verser un filet de sirop d’érable.
  8. Parsemer d’herbes de Provence.
  9. Mettre au four 30 min.
  10. Servir et accompagner de roquette

Envie de faire le plein de bonnes recettes fraîches et saines pour l’été ?

N’hésitez pas à profiter du tarif de lancement (-5€) sur le nouvel ebook “Summer Vegan” !

En ce jour de St Valentin, je voulais vous partager la recette du meilleur gâteau au chocolat végétal : le Fudge Vegan !

Oui rien que ça :)

En fait, avant j’étais complètement fan des gâteaux au chocolat et surtout les fondants au chocolat.

J’adorais quand le gâteau était un peu croustillant à l’extérieur et vraiment fondant, voire coulant à l’intérieur.

Hummmmm, vous sentez le petit chocolat qui fond dans votre bouche là ??

Et du coup quand j’ai refait mes gâteaux au chocolat en version vegan je cherchais vraiment le côté fondant.

Je n’aime pas vraiment les gâteaux trop secs.

Je suis plutôt du genre à manger la pâte à gâteau pas cuite vous voyez …

J’ai donc testé plein de différentes recettes pour arriver à la texture dont je rêvais.

C’est chose faite avec ma recette de Fudge vegan.

Et en plus il est sans gluten !

Comme je suis une fille généreuse, c’est mon cadeau pour vous de la St Valentin.

Cette recette figure dans un de mes ebooks bonus de saison, profitez jusqu’à samedi 20 février de -30% sur le Pack “4 saisons” dans lequel vous aurez les 4 ebooks de saison : Été, Automne, Hiver et Printemps soit plus de 270 recettes ! Cliquez ici pour en profiter.

Prêt pour la recette ?

Recette du Fudge Vegan : le meilleur gâteau au chocolat

Ingrédient pour 1 fudge vegan :

  • 75 g de purée de cacahuètes
  • 90 g de sucre complet
  • 60 g d’huile de coco liquide
  • 75 g de cacao en poudre
  • 20 g de graines de chia + 90 ml d’eau (œufs de chia)
  • 60 g de poudre d’amande
  • 2 c. à soupe de confiture d’abricot (ou autre confiture selon le goût que vous voulez)
  • 60 ml de lait végétal (ici riz-noisette)
  • 60 g de sirop d’agave (option si vous ne voulez pas un gâteau trop sucré)
  • 1 pincée de sel

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 160° C (T5)
  2. Dans un petit contenant préparer les œufs de chia : mettre 20 g de graines + 90 ml d’eau et laisser au frigo quelques minutes
  3. Dans un saladier mettre la purée de cacahuètes, le sucre, le sel, le sirop d’agave (option), l’huile de coco et la confiture d’abricot. Mélanger.
  4. Ajouter le cacao en poudre en 3 fois pour bien l’incorporer.
  5. Ajouter l’œuf de chia. Mélanger bien.
  6. Et enfin, ajouter la poudre d’amande et le lait de noisette.
  7. La pâte doit être assez consistante mais vous devez quand même pouvoir la mélanger. Si c’est trop épais, ajouter un peu plus de lait.
  8. Déposer la pâte dans un plat à brownie et enfourner pendant 25 à 30 minutes.
  9. Une fois cuit, laisser refroidir puis couper des petits morceaux et saupoudrer à nouveau de chocolat en poudre si vous le souhaitez.

Pour plus de recettes de fêtes, rendez-vous sur notre page “Repas de Fête Vegan”.

On se retrouve pour ce dernier dimanche pour la fin de mon Menu de Noël Vegan 2020 avec des recettes 100% végétale comme toujours. 

Chaque dimanche depuis début décembre, j’ai partagé avec vous une recette inédite, tirée de mon nouvel ebook “Noël Végétal”, disponible ici

Il s’agit d’un ebook avec 35 recettes pour les fêtes de l’apéro au dessert, avec une section de plats pour les enfants. 

Profitez actuellement du tarif de lancement avec 5€ de réduction en utilisant le code promo : NOEL au moment du paiement.

Ebook Noël végétal

Trois recettes ont déjà été dévoilées : 

Entrée : Feuilletés d’escargot, cliquez ici si vous l’avez ratée

Plat : le potimarron farci des bois, cliquez ici pour y accéder.

Recette pour les enfants : Bouchées à la Reine Vegan, cliquez ici pour la lire.

Aujourd’hui je vous dévoile une dernière recette, des petits cookies de Noël 100% vegan et très simples à faire.

Elle figure dans le dernier chapitre de l’ebook “Noël végétal” dans lequel vous retrouverez :

sommaire ebook noel vegetal

Recette des Cookies de Noël Vegan

Des biscuits de Noël tout simple et facile à faire avec une pointe de cannelle et de gingembre pour relever
le goût.

cookie de noël

Ingrédients pour 6 gros cookies :

  • 75 g de farine pâtissière
  • 2 c. à soupe de sucre
  • 20 ml de lait végétal
  • 20 g de margarine végétale
  • 1/2 c. à café de gingembre et cannelle en poudre
  • 1/2 c. à café de levure chimique
  • 1/2 c. à soupe de graines de lin mixées + 2 c. à soupe d’eau
    Enrobage :
  • 1 c. à soupe de sucre
  • 1/2 c. à café de cannelle en poudre

Préparation :

  1. Mixer les graines de lins et les mettre dans un petit bol avec 2 c. à soupe d’eau. Laisser prendre 5 minutes.
  2. Pendant ce temps, dans un saladier, mettre tous les ingrédients solides : farine, sucre, gingembre, cannelle, levure.
  3. Faire fondre la margarine, l’ajouter au saladier avec le lait et les graines de lins de mixées.
  4. Mélanger pour obtenir une pâte collante.
  5. Mettre au frigo 15 minutes.
  6. Pendant ce temps, dans un petit bol mélanger le sucre et la cannelle.
  7. Préchauffer le four à T6.
  8. Une fois la pâte refroidie, former des petites boules et les rouler dans le sucre et la cannelle.
  9. Déposer les boules sur un papier sulfurisé sur une plaque allant au four et les écraser à l’aide d’une
  10. fourchette.
  11. Enfourner 10 à 13 minutes selon la taille des cookies.

Et voilà pour cette dernière recette de notre menu de Noël 2020, pour plus d’inspiration, profitez également de mon Pack Noël à -40% en cliquant ici avec 3 ebooks spéciale Fêtes de fin d’année vegan.

Nous vous souhaitons de bonnes fêtes et rendez-vous l’année prochaine pour encore plus de recettes !

pack Noel

La canicule revient et pendant ces périodes on ne sait jamais trop quoi manger.

En été, pendant les grosses chaleurs la pastèque est un fruit très rafraichissant. C’est économique et on peut en faire des plats sucrés ou salés.

Pourquoi la pastèque est idéal pour l’été ?

La pastèque est un fruit gorgé d’eau (à plus de 90%), elle est donc parfaite pour lutter contre la déshydratation en cas de canicule.

Au niveau de ses bienfaits, la pastèque pallie à la rétention d’eau, elle est anti-oxydante et renforce le système immunitaire.

Elle contient du potassium, de la vitamine C, de la bêta-carotène et de la vitamine B6.

Je vous propose ici de découvrir 3 recettes à base de pastèque que vous pourrez faire ces prochains jours pour vous régaler !

On commence par un incontournable de la cuisine hawaïenne, le Poke Bowl où les pastèques remplacent le poisson.

On continue par un plat libanais revisité en version freestyle : un taboulé à la pastèque tiré de mon meal plan “CoolSummer” #MaSemaineVegan

Et pour finir un sorbet pastèque-mangue super rapide et facile à faire.

Le Poke Bowl

poke bowl vegan

On peut faire plein de version différente du Poke Bowl, ce plat venu d’Hawaï. Ici j’en propose une version exotique avec de la mangue, de l’avocat, du maïs et donc des dés de pastèque marinés qui remplacent le thon.

Je vous laisse découvrir cette recette en cliquant ici

Taboulé à la pastèque

taboulé à la pastèque

Inspirée de la cuisine libanaise, cette recette est tirée du dernier meal plan #CoolSummer de #MaSemaineVegan. Clique ici si tu veux le découvrir ou tester 4 semaines gratuitement.

Ingrédients

  • 150 g de semoule fine
  • 150 g de pois chiches cuits
  • 1/4 d’oignon rouge
  • 150 g de pastèque
  • Le jus d’1 citron vert
  • 1 c. à café d’ail en poudre
  • 1/2 poivron vert
  • 1 c. à soupe de raisins secs
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 c. à soupe de graines de sésame
  • Feuilles de menthe
  • Coriandre fraîche

Préparation :

  1. Couper la pastèque en cubes.
  2. Émincer l’oignon finement.
  3. Couper le poivron en petits morceaux.
  4. Dans un grand saladier verser l’huile d’olive, le jus de citron vert, le vinaigre, ajouter l’ail et mélanger.
  5. Ajouter la semoule, les pois chiches, la pastèque, l’oignon, le poivron et mélanger.
  6. Ajouter les raisins secs, les graines de sésame et les herbes aromatiques.
  7. Conserver au frais et laisser reposer 1 nuit pour laisser gonfler la semoule.

Sorbet pastèque-mangue

sorbet pastèque

Un petit sorbet minute à déguster immédiatement ! Je l’ai fait ce matin et comme vous voyez sur la photo, il fait tellement chaud que juste le temps de faire la photo qu’il fond déjà !

J’ai présenté cette glace dans mon petit bowl coco acheté chez Kazidomi que j’adore ! Cliquez ici pour en savoir plus.

Ingrédients pour 6 boules :

  • 150 g de cubes de mangues congelés
  • 150 g de cubes de pastèques congelés
  • 2 c. à soupe de sirop d’agave ou d’érable
  • 1 peu de crème végétale si besoin

Préparation :

  1. Sortir les cubes de fruits du congélateur 5-10 min avant
  2. Mettre tous les cubes dans un mixeur puissant avec le sirop d’agave.
  3. Mixer jusqu’à obtenir une crème onctueuse. Si votre mixeur n’est pas assez puissant, ajouter un peu de crème ou de lait végétal.
  4. Servir et déguster immédiatement.

Envie de plus d’idées pour votre été ?

Profitez encore de notre Pack Summer avec 3 ebooks pour l’été à -50%

pack summer vegan

On se retrouve aujourd’hui pour une nouvelle recette végétale sucrée simple avec peu d’ingrédients : un clafouti vegan !

Quand j’étais plus jeune, le clafouti était le gâteau de prédilection du week-end !

Et oui, le clafouti est un gâteau provençal.

On ramassait les prunes ou les cerises dans le jardin, il y en avait des tonnes et du coup on les utilisait pour faire des clafoutis.

Le dessert simple et rapide à préparer par excellence.

clafouti vegan prunes

Je n’avais jamais tenté la version vegan avant ce week-end mais c’est encore plus simple que dans mes souvenirs :)

Pas de cerises pour cette version mais des prunes du jardin des patrons de Lorelei qui ont apporté 3 kg de prunes fraichement tombées de l’arbre cette semaine.

Mais libre à vous de faire ce clafouti vegan avec des cerises si vous en avez à la pelle :)

Cette version végétale est très légère, à base de crème de coco et de lait de noisette pour un petit goût subtil.

Si vous le souhaitez vous pouvez ajouter 2 c. à soupe de poudre d’amande pour avoir un clafouti plus compact.

Vous pouvez le déguster tiède ou froid et le conserver au frigo plusieurs jours.

Recette du clafouti vegan aux prunes

clafouti vegan

Ingrédients pour 1 clafouti

  • 450 g de prunes
  • 125 g de farine de blé
  • 90 g de sucre complet
  • 400 ml de lait de noisette
  • 100 ml de crème coco
  • 1 pincée de sel

Préparation :

  1. Dans un saladier, mettre la farine et le sucre. Mélanger.
  2. Ajouter la pincée de sel, le lait et la crème.
  3. Mélanger bien pour obtenir une pâte homogène.
  4. Préchauffer le four à 200°C.
  5. Dénoyauter les prunes et les placer à plat dans un moule.
  6. Verser la pâte à clafouti sur les prunes puis quand le four est chaud, enfourner 40 à 45 min à 200°C.
  7. Une fois sorti du four, saupoudrer d’un peu de sucre complet et laisser refroidir un peu avant de déguster.

Pour plus d’inspiration et de recettes végétales, découvrez mes ebooks ou mon meal plan #MaSemaineVegan.

On se retrouve aujourd’hui pour un nouveau menu de fête sur le blog : la fête des Mères.

Il n’y a pas vraiment de règles ni de plats traditionnels pour la fête des mères, il s’agit surtout de cuisiner à partir d’ingrédients que notre parent apprécie :)

Et pour certain.es d’entre nous ça nous permet aussi de leur faire découvrir la cuisine végétale si on veut opter pour un menu végétal !

Je vous propose dans cet article 3 recettes de l’entrée au dessert avec des légumes et fruits de saison, dont la fraise qui sera un peu la star du menu.

Pour d’autres idées de menu de fête, je vous invite également à découvrir ma page spéciale “Repas de fête” en cliquant ici.

Et pour la fête des Pères, retrouvez mon menu ici.

Les quantités sont prévues pour 4 personnes mais libre à vous d’adapter selon le nombre de personnes que vous serez à table.

C’est parti pour ce menu 100% végétal spécial Fête des Mères !

Entrée : Red Maki

red maki vegan

Ingrédients pour 4 rouleaux de maki

  • 4 feuilles de nori
  • 1/2 concombre
  • 4 fraises
  • Feuilles de coriandre
  • Graines de sésame

Riz à sushi :

  • 200 g de riz rond
  • Eau : 1,5 fois du volume de riz
  • 4 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • 1/2 c. à café de sel
  • 1 c. à café de sucre en poudre

Préparation :

  1. Mettre à cuire le riz 15 min à couvert dans l’eau, quand l’eau bout baisser à petite ébullition.
  2. Une fois cuit, laisser gonfler 10 min hors feu à couvert.
  3. Mélanger le riz avec le mélange : vinaigre, le sel et le sucre.
  4. Laisser refroidir le riz.
  5. Couper le concombre en lamelles de la longueur des feuilles de nori et les fraises en 4.
  6. Installer le riz au 2/3 d’une feuille de nori.
  7. Parsemer de graines de sésame le riz.
  8. Déposer 2 lamelles concombre et 1 fraise coupée.
  9. Ajouter des feuilles de coriandre
  10. Rouler le maki à l’aide d’une natte en bambou pour vous aider.
  11. Recommencer avec le reste des feuilles de nori.
  12. Réserver sur une assiette les rouleaux et les mettre au frais 10 min.
  13. Couper chaque rouleau en 8 petits makis.
  14. Servir avec la sauce de votre choix, du wasabi et des lamelles de gingembre marinées.

Plat : Chop Suey

chop suey vegan

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 300 g de tofu ferme nature
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive (cuisson)
  • 5 tiges de coriandre fraîche
  • 1 gousse d’ail
  • 1 oignon
  • 1/2 poivron rouge
  • 1/2 de poivron jaune
  • 100 g champignons de Paris
  • 2 carottes
  • 150 g de courgettes
  • 100 g de haricots plats
  • 100 g d’asperges vertes
  • 2 c. à soupe d’huile de sésame grillé
  • 2 c. à soupe de tamari
  • 2 c. à soupe de sirop d’agave
  • 1 c. à café de gingembre en poudre
  • 1 c. à soupe de graines de sésame

Préparation :

  1. Émincer l’oignon et l’ail. Couper les poivrons en lanières. Couper les champignons en tranches. Couper la carotte et les courgettes en bâtonnets.
  2. Couper les haricots plats et asperges en tronçons.
  3. Couper le tofu en cubes.
  4. Faire chauffer l’huile d’olive dans un wok.
  5. Faire revenir 2 minutes l’oignon, l’ail et les carottes sur feu vif en mélangeant constamment.
  6. Ajouter le reste des légumes, le tofu et laisser cuire 2 min toujours en remuant.
  7. Ajouter tous les assaisonnements : huile de sésame grillé, tamari, sirop d’agave, gingembre en poudre, graines de sésame.
  8. Mélanger le tout. Et laisser continuer la cuisson pendant 10 min tout en remuant régulièrement.

Dessert : Verrine fraise-coco

verrine fraise coco vegan

Ingrédients pour 4 petites verrines :

Pour la crème coco-vanille :

  • 250 ml de lait coco
  • 1 c. à soupe de fécule de maïs (maizena)
  • 1 sachet de sucre vanillée
  • 5 gouttes d’extrait de vanille


Pour le coulis de fraises :

  • 250 g de fraises
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 1 c. à soupe de sucre
  • Fraises pour décoration

Préparation :

  1. Dans une casserole verser le lait de coco et chauffer jusqu’à frémissement.
  2. Baisser sur feu doux et ajouter 1 c. à soupe de maizena et mélanger au fouet pendant environ 10 minutes.
  3. La crème va s’épaissir mais ne doit pas devenir dure.
  4. Ajouter le sucre vanillé et l’extrait de vanille, mélanger encore 1 minute puis retirer du feu et laisser refroidir.
  5. Pendant ce temps, nettoyer et équeuter 250 g de fraises puis les mixer avec un peu de jus de citron et
    du sucre si elles ne sont pas très sucrées.
  6. Dans une verrine, verser le coulis de fraises puis la crème coco.
  7. Mettre au frigo au minimum 2h puis décorer avec des fraises ou autres avant de servir.

Cette recette de dessert est tiré du bonus de mon ebook “Printemps Vegan” avec plus de 70 recettes de saison. Cliquez ici pour en savoir plus et pour recevoir cet ebook.