On se retrouve pour notre troisième semaine detox du mois de Janvier !

Vous pouvez trouver la semaine 1 ici et la semaine 2 ici.

J’espère que tu commences déjà à te sentir mieux, que ton corps s’est débarassé de tous les excès des fêtes et que tu te sens en pleine forme.

Je sais, on arrive à mi-janvier et je vois bien autour de moi que c’est un moment un peu difficile.

L’euphorie de la nouvelle année et la motivation du changement d’année commencent à retomber et on se retrouve dans le train train quotidien.

C’est donc le moment de ne pas lâcher et de continuer dans sa bonne lancée.

Vous avez été nombreux à rejoindre cette nouvelle année de meal plan #MaSemaineVegan pour recevoir 5 recettes inspirantes et 100% végétale chaque vendredi. L’offre de Janvier reste encore en ligne pendant 15 j, c’est le moment d’en profiter.

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Aujourd’hui nous allons parler d’un nouveau plat, c’est un plat que j’adore cuisiner (et manger) : le dahl.

Pourquoi ce dahl au brocoli est-il detox ?

En hiver, le brocoli est l’allié detox idéal ! Déjà c’est un super aliment, riche en fibres et en antioxydant, il est également anti-cancérigène et richent en vitamine C. Mais ce qui en fait l’allié detox c’est qu’il facilite l’élimination des toxines, c’est un excellent dépuratif et il a des vertus digestives et laxatives.

Dans cette recette on retrouve également le gingembre frais, une racine idéale actuellement pour avoir de l’énergie et lutter contre les infections comme les petits rhumes ou autres désagréments de l’hiver.

La lentille corail est la lentille la plus digeste, elle cuit peu de temps et elle est riche en fibres et protéines mais pauvre en lipides (matières grasses), ce qui en fait un aliment idéal pour un plat detox sans mourir de faim ;=)

Recette du Dahl au brocoli detox

dahl brocoli

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 1 brocoli
  • 120 g de tofu nature
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cm de racine de gingembre
  • 150 g de lentilles corail
  • 2 c. à café de curry en poudre
  • 100 ml de lait de coco
  • Coriandre fraîche
  • 20 g d’amandes effilées
  • Huile d’olive
  • 500 ml de bouillon de légumes
  • Sel
  • Poivre

Préparation :

  1. Eplucher et ciseler l’ail et l’oignon.
  2. Couper le brocoli en fleurettes.
  3. Râper le gingembre.
  4. Couper le tofu en cubes.
  5. Faire sauter le gingembre, l’ail, l’oignon, le tofu et le brocoli 5 minutes en remuant.
  6. Ajouter les lentilles corail et continuez à cuire 2 minutes.
  7. Ajouter le bouillon et le curry.
  8. Saler et poivrer.
  9. Mélanger et cuire à couvert 8 minutes.
  10. Ajouter le lait coco et cuire encore 5 min à couvert.
  11. Servir avec la coriande ciselée et les amandes effilées.

Cette recette est tirée d’un de nos derniers meal plan de #MaSemaineVegan, nous proposons chaque semaine des plats sains et équilibrés mais gourmands pour votre bien-être.

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On se retrouve cette semaine pour un nouvel article sur le thème detox.

La semaine dernière nous avons vu la recette d’une délicieuse salade detox à base de quinoa et de radis noir.

Un autre volet très important de la detox ce sont les boissons.

Dans cet article je te propose 3 idées simples de boissons detox.

Les tisanes :

C’est la saison des boissons chaudes et quoi de mieux qu’une bonne tisane pour éliminer ?

Mes tisanes de prédilections sont :

Le Detox de Yogi tea à base de pissenlit, réglisse et cannelle.

Le thé detox au maté :

Le maté est une boisson traditionnelle sud-américaine avec énormément de vertu. Une ou deux tasses par jour sont idéales en période detox. Voici ma recette :

  • quelques feuilles séchées de maté
  • 1 rondelle de citron
  • 200 ml d’eau

Boisson à base de spiruline :

Un excellent allié detox est la spiruline ! Mais attention à ne pas la surdoser !

J’en suis la preuve, la première fois que j’ai voulu me faire une cure de spiruline, j’ai fini intoxiquée ! Et je peux vous dire que ce n’est pas drôle du tout.

Donc je vous conseille d’y aller tout doucement sur le dosage et d’augmenter progressivement si vous le supportez bien.

On peut trouver la spiruline sous forme de gélule ou alors sous forme de poudre.

Le plus simple est de la prendre en gélule mais vous pouvez aussi vous préparer des jus à base de la cette poudre comme par exemple cette recette :

Jus vert à la spiruline :

Pour les jus, toujours privilégier des légumes et fruits bio.

  • 2 pommes
  • 1 concombre
  • 1 citron vert
  • 1 branche de céleri
  • 1 c. à café de spiruline

Passer tous les fruits et légumes à l’extracteur de jus ou à la centrifugeuse.

Ajouter la poudre à la fin et mixer ou mélanger bien.

Servir immédiatement.

Le Gingembre detox :

Dernier allié de votre cure detox : le gingembre.

Je vous conseille d’acheter des racines de gingembre frais, mais sinon à défaut, vous pouvez utiliser du gingembre en poudre.

Voici une recette pour une boisson gingembre/citron :

  • 200 ml d’eau
  • 1 citron
  • 1 c. à soupe de sirop d’agave
  • 1 pouce de gingembre frais

Faire bouillir l’eau.

Râper le gingembre ou le couper en rondelles.

Presser le citron.

Retirer l’eau du feu, ajouter le gingembre et le jus de citron.

Verser dans une tasse et sucrer avec le sirop d’agave.

Laisser infuser 5 min puis déguster.

Et voilà pour ces 3 idées de boissons detox. Laquelle préférez-vous ?

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Nouvelle année, nouvelle motivation !

On le sait tous, chaque année au mois de Janvier on se fait tous de « bonnes résolutions ».

Même si certains disent que c’est inutile car dans un mois on les aura déjà oubliés !

Pourtant je pense que ça fait partie intégrante de notre capacité d’évolution et d’amélioration.

Si chaque année on ne se donne pas de nouveaux défis et de nouveaux objectifs on ne progressera jamais et on stagnera.

Donc se lancer de nouveaux challenges, vouloir améliorer sa santé que ce soit par l’alimentation, le bien être, le sport est une excellente manière de commencer l’année.

Et même si cela ne dure pas toute l’année, d’avoir fait le premier pas est déjà super !

C’est pourquoi en chaque début d’année ou à chaque changement de saison, je fais toujours un offre pour l’abonnement à #MaSemaineVegan.

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Pour rappel, la version complète comporte :

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Un mois detox :

Après les fêtes, notre corps a naturellement besoin de se ressourcer, de se mettre un peu au repos si on a fait des excès.

Pendant longtemps je n’ai pas du tout aimé le mot detox, j’avais l’impression que c’était un autre mot pour régime.

Mais après avoir approfondi le sujet je vois vraiment ça maintenant comme un excellent moyen de faire du bien à son corps, notamment au changement de saison.

Et c’est le moment idéal, nous venons tout juste de passer en hiver.

Tout au long de ce mois je vais donc vous proposer des recettes detox douceur pour votre corps.

On commence aujourd’hui avec cette salade detox que j’adore faire car tous les ingrédients présents dans cette salade ont une fonction pour detoxifier notre corps.

Salade de quinoa detox

Ingrédients pour 2 personnes

  • 200 g de trio de quinoa
  • 2 tomates
  • 1 radis noir
  • 2 carottes
  • 2 endives
  • Persil
    Sauce detox :
  • 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 c. à soupe de sauce soja tamari
  • le jus d’1 citron
  • 1 c. à café de moutarde

Préparation :

  1. Cuire le quinoa environ 15/20 minutes, l’égoutter et le réserver au frigo.
  2. Éplucher puis râper les carottes et les radis.
  3. Couper l’endive en rondelles.
  4. Couper la tomate en quartier.
  5. Mélanger tous les ingrédients de la sauce.
  6. Dans un bol, mettre le quinoa et toutes les crudités.
  7. Ajouter la sauce et le persil ciselé.

Voilà pour cette première recette, je vous donne rendez-vous la semaine prochaine pour une nouvelle recette detox !

En ce jour de St Valentin, je voulais vous partager la recette du meilleur gâteau au chocolat végétal : le Fudge Vegan !

Oui rien que ça :)

En fait, avant j’étais complètement fan des gâteaux au chocolat et surtout les fondants au chocolat.

J’adorais quand le gâteau était un peu croustillant à l’extérieur et vraiment fondant, voire coulant à l’intérieur.

Hummmmm, vous sentez le petit chocolat qui fond dans votre bouche là ??

Et du coup quand j’ai refait mes gâteaux au chocolat en version vegan je cherchais vraiment le côté fondant.

Je n’aime pas vraiment les gâteaux trop secs.

Je suis plutôt du genre à manger la pâte à gâteau pas cuite vous voyez …

J’ai donc testé plein de différentes recettes pour arriver à la texture dont je rêvais.

C’est chose faite avec ma recette de Fudge vegan.

Et en plus il est sans gluten !

Comme je suis une fille généreuse, c’est mon cadeau pour vous de la St Valentin.

Cette recette figure dans un de mes ebooks bonus de saison, profitez jusqu’à samedi 20 février de -30% sur le Pack « 4 saisons » dans lequel vous aurez les 4 ebooks de saison : Été, Automne, Hiver et Printemps soit plus de 270 recettes ! Cliquez ici pour en profiter.

Prêt pour la recette ?

Recette du Fudge Vegan : le meilleur gâteau au chocolat

Ingrédient pour 1 fudge vegan :

  • 75 g de purée de cacahuètes
  • 90 g de sucre complet
  • 60 g d’huile de coco liquide
  • 75 g de cacao en poudre
  • 20 g de graines de chia + 90 ml d’eau (œufs de chia)
  • 60 g de poudre d’amande
  • 2 c. à soupe de confiture d’abricot (ou autre confiture selon le goût que vous voulez)
  • 60 ml de lait végétal (ici riz-noisette)
  • 60 g de sirop d’agave (option si vous ne voulez pas un gâteau trop sucré)
  • 1 pincée de sel

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 160° C (T5)
  2. Dans un petit contenant préparer les œufs de chia : mettre 20 g de graines + 90 ml d’eau et laisser au frigo quelques minutes
  3. Dans un saladier mettre la purée de cacahuètes, le sucre, le sel, le sirop d’agave (option), l’huile de coco et la confiture d’abricot. Mélanger.
  4. Ajouter le cacao en poudre en 3 fois pour bien l’incorporer.
  5. Ajouter l’œuf de chia. Mélanger bien.
  6. Et enfin, ajouter la poudre d’amande et le lait de noisette.
  7. La pâte doit être assez consistante mais vous devez quand même pouvoir la mélanger. Si c’est trop épais, ajouter un peu plus de lait.
  8. Déposer la pâte dans un plat à brownie et enfourner pendant 25 à 30 minutes.
  9. Une fois cuit, laisser refroidir puis couper des petits morceaux et saupoudrer à nouveau de chocolat en poudre si vous le souhaitez.

Pour plus de recettes de fêtes, rendez-vous sur notre page « Repas de Fête Vegan ».

Le mois de Janvier touche à sa fin mais nous en avons encore pour 2 mois d’hiver. L’occasion pour moi de vous proposer 3 recettes detox pour l’hiver.

Alors je n’aime pas le mot « recettes detox » car ça veut tout et rien dire mais je vous présente des recettes végétales qui font du bien au corps, qui sont légères et pleines de bons nutriments et de saveurs.

Je vous propose 3 recettes tirées de mon nouvel ebook « Hiver Vegan », toujours disponible à tarif promo jusqu’au 5 février avec le code « HIVER ».

En hiver, on a envie de bons petits plats qui réchauffent non ? 

Mais on a aussi envie de plein de saveurs parce qu’il faut l’avouer les légumes d’hiver comme la famille chou et la famille courge, on peut s’en lasser quand même assez vite !

C’est pour ça que dans mes recettes d’hiver, je m’inspire beaucoup de cuisine du monde, que je végétalise. 

J’ajoute beaucoup d’épices pour avoir l’impression de redécouvrir les ingrédients à chaque nouvelle recette, comme cela je ne me lasse jamais. 

C’est ce que j’ai voulu vous proposer ce nouvel ebook « Hiver Vegan » avec 69 recettes idéales pour la saison, avec des légumes et des fruits de saison tirés de mes meal plan #MaSemaineVegan de l’hiver dernier.

Vous trouverez comme toujours des recettes simples et rapides à faire et la quasi totalité des recettes sont sans gluten ou adaptables sans gluten(indiqué par un logo). 

ebook hiver vegan

De nombreux pays m’ont inspiré dans cet ebook : le Japon, l’Inde, la Chine, l’Indonésie mais aussi l’Amérique latine, l’Italie, l’Irlande, les Etats-Unis et bien sûr la France. 

J’ai opté pour beaucoup de recettes colorées pour donner envie dans l’assiette et des recettes gourmandes pour se régaler en plein hiver. 

Pour la première fois je propose aussi en fin d’ebook une section Ingrédients où je vous explique où trouver les ingrédients plus rares ainsi que leur composition et utilisation. 

Qu’est-ce que vous allez retrouver dans cet ebook ? 

J’ai divisé les recettes en 4 chapitres : 

  • Bowls & Soupes
  • Autour du Monde
  • Les Classiques
  • Les Freestyles

Vous pouvez découvrir quelques photos des recettes et le sommaire avec toutes les recettes ici.

C’est parti pour 3 recettes detox pour se faire plaisir en hiver !

3 recettes detox pour l’hiver

Je vous propose ici 3 recettes. Deux sont d’inspiration asiatiques et l’autre d’inspiration irlandaise.

Tout d’abord une nage detox, inspirée par la soupe miso japonaise mais avec de la citronnelle pour un goût plus acidulé.

Ensuite un Elf Bowl, rempli de légumes verts et accompagné de quinoa, parfait pour la santé.

Et pour finir une Soupe Bun Bo Hue, avec un bouillon maison, encore à base de citronnelle et des légumes d’hiver.

Nage Detox

nage detox

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 75 cl d’eau
  • 1 c. à soupe de miso brun
  • 1 bâton de citronnelle
  • 1 c. à café de gingembre en poudre
  • 1 bout de poireau (50g)
  • 1 petite carotte (50g)
  • 1 ou 2 champignons de Paris
  • 100 g de tofu ferme
  • 1 c. à soupe de sauce soja tamari

Préparation :

  1. Éplucher la carotte.
  2. Couper la carotte et le poireau en julienne.
  3. Émincer les champignons en fines tranches.
  4. Couper le tofu en petits cubes.
  5. Dans une grande casserole, mettre 75 cl d’eau et diluer le miso brun. Ajouter le bâton de citronnelle (coupés en 3 tronçons), le gingembre en poudre et le tamari.
  6. Porter à ébullition et laisser infuser quelques minutes.
  7. Ajouter tous les légumes et le tofu.
  8. Laisser cuire à feu moyen une dizaine de minutes.

Elf Bowl : quinoa, kale, brocoli et edamame

elf bowl

Ingrédients pour 2 bowls :

  • 150 g de quinoa
  • 1 brocoli (300 g)
  • 4 feuilles de chou kale
  • 1 avocat
  • 100 g de fèves d’edamame
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive (cuisson)
  • 1 c. à soupe de graines de sésame
  • Sauce verte :
  • 200 g de tofu soyeux
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c. à café d’oignon semoule
  • 1 c. à café de persil
  • 1 c. à café d’aneth en poudre
  • 1 c. à café de moutarde de Dijon
  • 2 c. à café de câpres
  • Sel
  • Poivre

Préparation :

  1. Cuire le quinoa et le réserver.
  2. Couper les fleurons de brocoli et les faire sauter 5 min à la poêle avec un filet d’huile d’olive (ou à la vapeur pour une version encore plus light)
  3. Couper les tiges du chou kale et ne garder que les feuilles.
  4. Ajouter les feuilles de kale au wok.
  5. Faire revenir encore 5 min (ou plus si vous n’aimez pas les légumes trop croquant).
  6. Cuire les edamames 5 min dans un fond d’eau bouillant.
  7. Pendant ce temps, éplucher l’avocat et faire des lamelles.
  8. Mixer tous les ingrédients de la sauce verte.
  9. Une fois que tout est cuit, installer le quinoa et les légumes verts dans les bols.
  10. Ajouter les tranches d’avocat et la sauce verte.
  11. Parsemer de graines de sésame.

Soupe Bun Bo Hue

soupe detox

Ingrédients pour 2 soupes :

  • Bouillon :
  • 100 g de chou (rouge/rave/blanc)
  • 100 g de fenouil
  • 100 g de carotte
  • 100 g de pomme
  • 1 poireau (partie verte)
  • 4 bâtons de citronnelle
  • 2 L d’eau
  • 1 c. à café de sel
  • 1 c. à café de sucre
  • Garniture :
  • 100 g de vermicelles de riz
  • 200 g de tofu ferme nature
  • 200 g de mélange de champignons au choix
  • 1 poireau (partie blanche)
  • 100 g de chou
  • 100 g de fenouil
  • 100 g de carotte
  • 1 gousse d’ail
  • 1 citronnelle
  • 1 piment entier
  • 100 g de germes de soja
  • 1 feuille de nori
  • Coriandre, persil, ciboulette
  • 1/2 citron pressé
  • 1 c. à soupe de sauce soja salée (Tamari)
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive

Préparation :

  1. Bouillon : Couper le chou, le fenouil, la carotte, la pomme et le poireau en gros morceaux.
  2. Écraser la citronnelle à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
  3. Mettre le tout dans une casserole, couvrir d’eau avec du sel, porter à ébullition et laisser mijoter 30 min.
  4. Filtrer le bouillon pour ne conserver que le liquide.
  5. Garniture : Couper le tofu en cubes. Couper les champignons en tranches.
  6. Émincer le poireaux, hacher la gousse d’ail et la citronnelle.
  7. Couper le fenouil, le chou et la carotte en lamelles.
  8. Faire revenir 5-10 min à la poêle le tout avec un filet d’huile et le piment.
  9. Ajouter les germes de soja, poursuivre la cuisson 1 min.
  10. Cuire les vermicelles 3 min dans l’eau bouillante et les égoutter.
  11. Dresser le tout dans des bols : vermicelles, les tofu-champignons, les germes de soja, verser le bouillon chaud dessus, parsemer d’herbes aromatiques ciselées et d’ 1 feuille de nori coupées au ciseaux et presser un peu de jus de citron sur chaque bol. Ajouter un un peu de sauce soja Tamari.

La Chandeleur approche et ça faisait un moment que je n’avais pas fait un article spécial crêpe ! Et quoi de mieux que des recettes de crêpes vegan salées ?

Tout le monde aime les crêpes non ?

Que les crêpes vous rappellent la petite crêperie au fin fond de la Bretagne avec votre bolet de cidre ou des souvenirs en famille à les faire sauter et à rater à chaque fois, c’est un plat qu’on a toujours plaisir à manger.

Après je comprends que niveau praticité ce n’est pas le plus simple car souvent on est obligé de manger séparément et franchement les petits appareils style crêpe party sont bien loin de nous permettre de faire de vrais crêpes bretonnes.

Je vous livre ma petite astuce pour que tout le monde puisse manger ensemble : préparer toutes les crêpes, une fois prêtes, les remettre une à une dans la poêle et déposer les ingrédients encore chauds, laisser chauffer quelques instants, fermer la crêpe et servir. Ça permet de servir tout le monde en moins de 5 minutes.

Autre possibilité, chauffer votre four à T1 ou T2 et déposer les crêpes en attendant que toutes les autres soient finies. Ça peut paraître idiot mais manger à la queuleuleu avec tout le temps qu’un en cuisine n’est pas super agréable.

Alors, comment faire une bonne pâte à crêpes vegan ? Je vous donne rendez-vous sur mon article « Comment réussir une galette vegan ? » où je vous livre toutes mes astuces. Il est aussi important d’avoir une bonne poêle et les bons instruments (raclette, louche, spatule) pour faire la crêpe parfaite.

Mais une fois cette crêpe réalisée, qu’est-ce qu’on met dedans ??

Je vous propose ici 5 idées de garnitures originales pour vos crêpes vegan salées.

Crêpes fondue de poireau & pleurotes

crêpe vegan poireau

Ingrédients pour 4 crêpes :

  • 4 crêpes (voir recette ici)
  • 2 poireaux
  • 100 g de champignons pleurotes
  • 20 cl de crème végétale
  • 1 pincée de safran
  • 1 c. à soupe de sauce soja tamari

Préparation :

  1. Couper le poireau en julienne et le faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile. Laisser suer pendant une vingtaine de minutes à couvert en vérifiant que ça ne brûle pas.
  2. Pendant ce temps, débiter les champignons en lamelles. Les snacker dans une poêle avec de l’huile et du tamari.
  3. Une fois les poireaux cuits, ajouter la crème végétale et quelques pistils de safran. Faire chauffer encore quelques minutes pour avoir une bonne consistance de crème.
  4. Faire cuire les crêpes, et une fois cuites, ajouter la fondue de poireau et les pleurotes poêlées dans la crêpe. Assaisonner et servir avec un peu de persil ciselé.

La crêpe de pois chiche ayurvédique

crêpe de pois chiche ayurvédique

Ingrédients pour 2 crêpes :

  • Crêpe de pois chiche :
  • 200 g de farine de pois chiche
  • 40 cl d’eau
  • 1 c. à café de sel
  • 1/2 c. à café de chaque épices en poudre : curcuma, curry, gingembre, piment
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • Pommes de terre sautées :
  • 2 pommes de terre (300 g)
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1/2 c. à café de sel
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • Houmous :
  • 200 g de pois chiches cuits
  • 1 c. à café de tahini
  • 1 c. à soupe d’huile de sésame grillé
  • 1 petite gousse d’ail
  • 1 c. à café de paprika en poudre
  • 1 c. à café de curcuma
  • 1/2 c. café de sel
  • 2-3 tour de moulin de poivre
  • 5 cl d’eau
  • 5 brins de coriandre fraîche
  • Salade (pousse d’épinard, batavia ou autre)
  • Vinaigre balsamique

Préparation :

  1. Éplucher et émincer l’oignon. Éplucher et hacher l’ail.
  2. Éplucher et couper les pommes de terre en petits morceaux. Faire sauter 15 min le tout à la poêle avec 2 c. à soupe d’huile. Saler. Remuer de temps en temps.
  3. Mixer tous les ingrédients du houmous au robot.
  4. Ajuster l’eau selon consistance souhaitée et le robot mixeur utilisé. Réserver au frais en attendant.
  5. Faire la crêpe de pois chiche : dans un bol mélanger la farine de pois chiche, l’eau, le sel et les épices. Mélanger le tout à l’aide d’un fouet. Ajouter les pommes de terre sautées. Mélanger à nouveau.
  6. Chauffer une grande poêle avec un peu d’huile.
  7. Verser la moitié de la pâte (ou faire 3-4 crêpes si petite poêle).
  8. Laisser cuire 5 min de chaque côté environ.
  9. Servir les crêpes garnies de houmous et accompagnée d’une salade arrosée de vinaigre.

La crêpe aux asperges

crêpes vegan aux asperges

Ingrédients pour 2 grandes crêpes :

  • 2 crêpes (recette ici)
  • 300 g d’asperges
  • 400 g de pommes de terre
  • 2 gousses d’ail
  • 200 g de tofu soyeux
  • 1/2 citron pressé
  • 1/2 c. à café de curcuma
  • Sel au goût
  • Poivre au goût
  • Ciboulette (10 g)
  • Huile d’olive (pour la cuisson)
  • Salade (accompagnement)

Préparation :

  1. Couper le bout des asperges (partie dure). Cuire les asperges dans un filet d’huile avec une gousse d’ail hachée et une pincée de sel, couvrir, laisser cuire et remuer de temps en temps.
  2. Éplucher les pommes de terre et les faire sauter à la poêle dans un peu d’huile.
  3. Ajouter une gousse d’ail hachée à mi-cuisson.
  4. Saler et poivrer.
  5. Dans un bol, mélanger le tofu soyeux avec le jus du citron, le curcuma, la ciboulette ciselée, un peu de poivre et de sel. Quand les pommes de terre sont cuites, ajouter ce mélange à la poêlée.
  6. Mélanger et laisser finir la cuisson sur feu doux.
  7. Pendant ce temps cuire les crêpes.
  8. Une fois les crêpes cuites ajouter la poêlée de tofu pommes de terre sur la moitié de la crêpe et les asperges sautées dessus.
  9. Parsemer de ciboulette ciselée.
  10. Accompagner d’une salade verte.

La crêpe de Guéméné

crêpe vegan de guéméné

Ingrédients pour 2 crêpes :

  • 2 galettes au sarrasin (recette ici)
  • 100 g de tofu fumé
  • 2 pommes
  • 1/2 oignon
  • 4 c. à soupe de crème d’amande
  • Sel
  • Riquette (cousine montagnarde de la roquette, la riquette est une variété sauvage cultivée)
  • Huile de coco

Préparation :

  1. Émincer l’oignon, couper le tofu en tranches.
  2. Faire confire le tout ensemble à la poêle dans un peu d’huile de coco pendant10 min.
  3. Couper les pommes en tranches (pas trop fines)
  4. Dans une autre poêle les faire dorer avec un filet d’huile de coco 5 min de chaque côté.
  5. Cuire les crêpes et les garnir du mélange oignon-tofu et des pommes caramélisées.
  6. Accompagner de riquette ou autre salade au choix

La crêpe champignons-épinard

crêpe champignon

Une recette plus classique vous vous pouvez trouver en bas de l’article « Comment réussir une galette bretonne vegan ? »

Et voilà pour 5 idées de recettes pour la chandeleur.

Pour plus d’idées de recettes pour la saison d’hiver, mon ebook « Hiver Vegan » est disponible avec 69 recettes. -5€ avec le code HIVER.

ebook hiver vegan