En ce jour de St Valentin, je voulais vous partager la recette du meilleur gâteau au chocolat végétal : le Fudge Vegan !

Oui rien que ça :)

En fait, avant j’étais complètement fan des gâteaux au chocolat et surtout les fondants au chocolat.

J’adorais quand le gâteau était un peu croustillant à l’extérieur et vraiment fondant, voire coulant à l’intérieur.

Hummmmm, vous sentez le petit chocolat qui fond dans votre bouche là ??

Et du coup quand j’ai refait mes gâteaux au chocolat en version vegan je cherchais vraiment le côté fondant.

Je n’aime pas vraiment les gâteaux trop secs.

Je suis plutôt du genre à manger la pâte à gâteau pas cuite vous voyez …

J’ai donc testé plein de différentes recettes pour arriver à la texture dont je rêvais.

C’est chose faite avec ma recette de Fudge vegan.

Et en plus il est sans gluten !

Comme je suis une fille généreuse, c’est mon cadeau pour vous de la St Valentin.

Cette recette figure dans un de mes ebooks bonus de saison, profitez jusqu’à samedi 20 février de -30% sur le Pack “4 saisons” dans lequel vous aurez les 4 ebooks de saison : Été, Automne, Hiver et Printemps soit plus de 270 recettes ! Cliquez ici pour en profiter.

Prêt pour la recette ?

Recette du Fudge Vegan : le meilleur gâteau au chocolat

Ingrédient pour 1 fudge vegan :

  • 75 g de purée de cacahuètes
  • 90 g de sucre complet
  • 60 g d’huile de coco liquide
  • 75 g de cacao en poudre
  • 20 g de graines de chia + 90 ml d’eau (œufs de chia)
  • 60 g de poudre d’amande
  • 2 c. à soupe de confiture d’abricot (ou autre confiture selon le goût que vous voulez)
  • 60 ml de lait végétal (ici riz-noisette)
  • 60 g de sirop d’agave (option si vous ne voulez pas un gâteau trop sucré)
  • 1 pincée de sel

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 160° C (T5)
  2. Dans un petit contenant préparer les œufs de chia : mettre 20 g de graines + 90 ml d’eau et laisser au frigo quelques minutes
  3. Dans un saladier mettre la purée de cacahuètes, le sucre, le sel, le sirop d’agave (option), l’huile de coco et la confiture d’abricot. Mélanger.
  4. Ajouter le cacao en poudre en 3 fois pour bien l’incorporer.
  5. Ajouter l’œuf de chia. Mélanger bien.
  6. Et enfin, ajouter la poudre d’amande et le lait de noisette.
  7. La pâte doit être assez consistante mais vous devez quand même pouvoir la mélanger. Si c’est trop épais, ajouter un peu plus de lait.
  8. Déposer la pâte dans un plat à brownie et enfourner pendant 25 à 30 minutes.
  9. Une fois cuit, laisser refroidir puis couper des petits morceaux et saupoudrer à nouveau de chocolat en poudre si vous le souhaitez.

Pour plus de recettes de fêtes, rendez-vous sur notre page “Repas de Fête Vegan”.

Le mois de Janvier touche à sa fin mais nous en avons encore pour 2 mois d’hiver. L’occasion pour moi de vous proposer 3 recettes detox pour l’hiver.

Alors je n’aime pas le mot “recettes detox” car ça veut tout et rien dire mais je vous présente des recettes végétales qui font du bien au corps, qui sont légères et pleines de bons nutriments et de saveurs.

Je vous propose 3 recettes tirées de mon nouvel ebook “Hiver Vegan”, toujours disponible à tarif promo jusqu’au 5 février avec le code “HIVER”.

En hiver, on a envie de bons petits plats qui réchauffent non ? 

Mais on a aussi envie de plein de saveurs parce qu’il faut l’avouer les légumes d’hiver comme la famille chou et la famille courge, on peut s’en lasser quand même assez vite !

C’est pour ça que dans mes recettes d’hiver, je m’inspire beaucoup de cuisine du monde, que je végétalise. 

J’ajoute beaucoup d’épices pour avoir l’impression de redécouvrir les ingrédients à chaque nouvelle recette, comme cela je ne me lasse jamais. 

C’est ce que j’ai voulu vous proposer ce nouvel ebook “Hiver Vegan” avec 69 recettes idéales pour la saison, avec des légumes et des fruits de saison tirés de mes meal plan #MaSemaineVegan de l’hiver dernier.

Vous trouverez comme toujours des recettes simples et rapides à faire et la quasi totalité des recettes sont sans gluten ou adaptables sans gluten(indiqué par un logo). 

ebook hiver vegan

De nombreux pays m’ont inspiré dans cet ebook : le Japon, l’Inde, la Chine, l’Indonésie mais aussi l’Amérique latine, l’Italie, l’Irlande, les Etats-Unis et bien sûr la France. 

J’ai opté pour beaucoup de recettes colorées pour donner envie dans l’assiette et des recettes gourmandes pour se régaler en plein hiver. 

Pour la première fois je propose aussi en fin d’ebook une section Ingrédients où je vous explique où trouver les ingrédients plus rares ainsi que leur composition et utilisation. 

Qu’est-ce que vous allez retrouver dans cet ebook ? 

J’ai divisé les recettes en 4 chapitres : 

  • Bowls & Soupes
  • Autour du Monde
  • Les Classiques
  • Les Freestyles

Vous pouvez découvrir quelques photos des recettes et le sommaire avec toutes les recettes ici.

C’est parti pour 3 recettes detox pour se faire plaisir en hiver !

3 recettes detox pour l’hiver

Je vous propose ici 3 recettes. Deux sont d’inspiration asiatiques et l’autre d’inspiration irlandaise.

Tout d’abord une nage detox, inspirée par la soupe miso japonaise mais avec de la citronnelle pour un goût plus acidulé.

Ensuite un Elf Bowl, rempli de légumes verts et accompagné de quinoa, parfait pour la santé.

Et pour finir une Soupe Bun Bo Hue, avec un bouillon maison, encore à base de citronnelle et des légumes d’hiver.

Nage Detox

nage detox

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 75 cl d’eau
  • 1 c. à soupe de miso brun
  • 1 bâton de citronnelle
  • 1 c. à café de gingembre en poudre
  • 1 bout de poireau (50g)
  • 1 petite carotte (50g)
  • 1 ou 2 champignons de Paris
  • 100 g de tofu ferme
  • 1 c. à soupe de sauce soja tamari

Préparation :

  1. Éplucher la carotte.
  2. Couper la carotte et le poireau en julienne.
  3. Émincer les champignons en fines tranches.
  4. Couper le tofu en petits cubes.
  5. Dans une grande casserole, mettre 75 cl d’eau et diluer le miso brun. Ajouter le bâton de citronnelle (coupés en 3 tronçons), le gingembre en poudre et le tamari.
  6. Porter à ébullition et laisser infuser quelques minutes.
  7. Ajouter tous les légumes et le tofu.
  8. Laisser cuire à feu moyen une dizaine de minutes.

Elf Bowl : quinoa, kale, brocoli et edamame

elf bowl

Ingrédients pour 2 bowls :

  • 150 g de quinoa
  • 1 brocoli (300 g)
  • 4 feuilles de chou kale
  • 1 avocat
  • 100 g de fèves d’edamame
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive (cuisson)
  • 1 c. à soupe de graines de sésame
  • Sauce verte :
  • 200 g de tofu soyeux
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c. à café d’oignon semoule
  • 1 c. à café de persil
  • 1 c. à café d’aneth en poudre
  • 1 c. à café de moutarde de Dijon
  • 2 c. à café de câpres
  • Sel
  • Poivre

Préparation :

  1. Cuire le quinoa et le réserver.
  2. Couper les fleurons de brocoli et les faire sauter 5 min à la poêle avec un filet d’huile d’olive (ou à la vapeur pour une version encore plus light)
  3. Couper les tiges du chou kale et ne garder que les feuilles.
  4. Ajouter les feuilles de kale au wok.
  5. Faire revenir encore 5 min (ou plus si vous n’aimez pas les légumes trop croquant).
  6. Cuire les edamames 5 min dans un fond d’eau bouillant.
  7. Pendant ce temps, éplucher l’avocat et faire des lamelles.
  8. Mixer tous les ingrédients de la sauce verte.
  9. Une fois que tout est cuit, installer le quinoa et les légumes verts dans les bols.
  10. Ajouter les tranches d’avocat et la sauce verte.
  11. Parsemer de graines de sésame.

Soupe Bun Bo Hue

soupe detox

Ingrédients pour 2 soupes :

  • Bouillon :
  • 100 g de chou (rouge/rave/blanc)
  • 100 g de fenouil
  • 100 g de carotte
  • 100 g de pomme
  • 1 poireau (partie verte)
  • 4 bâtons de citronnelle
  • 2 L d’eau
  • 1 c. à café de sel
  • 1 c. à café de sucre
  • Garniture :
  • 100 g de vermicelles de riz
  • 200 g de tofu ferme nature
  • 200 g de mélange de champignons au choix
  • 1 poireau (partie blanche)
  • 100 g de chou
  • 100 g de fenouil
  • 100 g de carotte
  • 1 gousse d’ail
  • 1 citronnelle
  • 1 piment entier
  • 100 g de germes de soja
  • 1 feuille de nori
  • Coriandre, persil, ciboulette
  • 1/2 citron pressé
  • 1 c. à soupe de sauce soja salée (Tamari)
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive

Préparation :

  1. Bouillon : Couper le chou, le fenouil, la carotte, la pomme et le poireau en gros morceaux.
  2. Écraser la citronnelle à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
  3. Mettre le tout dans une casserole, couvrir d’eau avec du sel, porter à ébullition et laisser mijoter 30 min.
  4. Filtrer le bouillon pour ne conserver que le liquide.
  5. Garniture : Couper le tofu en cubes. Couper les champignons en tranches.
  6. Émincer le poireaux, hacher la gousse d’ail et la citronnelle.
  7. Couper le fenouil, le chou et la carotte en lamelles.
  8. Faire revenir 5-10 min à la poêle le tout avec un filet d’huile et le piment.
  9. Ajouter les germes de soja, poursuivre la cuisson 1 min.
  10. Cuire les vermicelles 3 min dans l’eau bouillante et les égoutter.
  11. Dresser le tout dans des bols : vermicelles, les tofu-champignons, les germes de soja, verser le bouillon chaud dessus, parsemer d’herbes aromatiques ciselées et d’ 1 feuille de nori coupées au ciseaux et presser un peu de jus de citron sur chaque bol. Ajouter un un peu de sauce soja Tamari.

La Chandeleur approche et ça faisait un moment que je n’avais pas fait un article spécial crêpe ! Et quoi de mieux que des recettes de crêpes vegan salées ?

Tout le monde aime les crêpes non ?

Que les crêpes vous rappellent la petite crêperie au fin fond de la Bretagne avec votre bolet de cidre ou des souvenirs en famille à les faire sauter et à rater à chaque fois, c’est un plat qu’on a toujours plaisir à manger.

Après je comprends que niveau praticité ce n’est pas le plus simple car souvent on est obligé de manger séparément et franchement les petits appareils style crêpe party sont bien loin de nous permettre de faire de vrais crêpes bretonnes.

Je vous livre ma petite astuce pour que tout le monde puisse manger ensemble : préparer toutes les crêpes, une fois prêtes, les remettre une à une dans la poêle et déposer les ingrédients encore chauds, laisser chauffer quelques instants, fermer la crêpe et servir. Ça permet de servir tout le monde en moins de 5 minutes.

Autre possibilité, chauffer votre four à T1 ou T2 et déposer les crêpes en attendant que toutes les autres soient finies. Ça peut paraître idiot mais manger à la queuleuleu avec tout le temps qu’un en cuisine n’est pas super agréable.

Alors, comment faire une bonne pâte à crêpes vegan ? Je vous donne rendez-vous sur mon article “Comment réussir une galette vegan ?” où je vous livre toutes mes astuces. Il est aussi important d’avoir une bonne poêle et les bons instruments (raclette, louche, spatule) pour faire la crêpe parfaite.

Mais une fois cette crêpe réalisée, qu’est-ce qu’on met dedans ??

Je vous propose ici 5 idées de garnitures originales pour vos crêpes vegan salées.

Crêpes fondue de poireau & pleurotes

crêpe vegan poireau

Ingrédients pour 4 crêpes :

  • 4 crêpes (voir recette ici)
  • 2 poireaux
  • 100 g de champignons pleurotes
  • 20 cl de crème végétale
  • 1 pincée de safran
  • 1 c. à soupe de sauce soja tamari

Préparation :

  1. Couper le poireau en julienne et le faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile. Laisser suer pendant une vingtaine de minutes à couvert en vérifiant que ça ne brûle pas.
  2. Pendant ce temps, débiter les champignons en lamelles. Les snacker dans une poêle avec de l’huile et du tamari.
  3. Une fois les poireaux cuits, ajouter la crème végétale et quelques pistils de safran. Faire chauffer encore quelques minutes pour avoir une bonne consistance de crème.
  4. Faire cuire les crêpes, et une fois cuites, ajouter la fondue de poireau et les pleurotes poêlées dans la crêpe. Assaisonner et servir avec un peu de persil ciselé.

La crêpe de pois chiche ayurvédique

crêpe de pois chiche ayurvédique

Ingrédients pour 2 crêpes :

  • Crêpe de pois chiche :
  • 200 g de farine de pois chiche
  • 40 cl d’eau
  • 1 c. à café de sel
  • 1/2 c. à café de chaque épices en poudre : curcuma, curry, gingembre, piment
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • Pommes de terre sautées :
  • 2 pommes de terre (300 g)
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1/2 c. à café de sel
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • Houmous :
  • 200 g de pois chiches cuits
  • 1 c. à café de tahini
  • 1 c. à soupe d’huile de sésame grillé
  • 1 petite gousse d’ail
  • 1 c. à café de paprika en poudre
  • 1 c. à café de curcuma
  • 1/2 c. café de sel
  • 2-3 tour de moulin de poivre
  • 5 cl d’eau
  • 5 brins de coriandre fraîche
  • Salade (pousse d’épinard, batavia ou autre)
  • Vinaigre balsamique

Préparation :

  1. Éplucher et émincer l’oignon. Éplucher et hacher l’ail.
  2. Éplucher et couper les pommes de terre en petits morceaux. Faire sauter 15 min le tout à la poêle avec 2 c. à soupe d’huile. Saler. Remuer de temps en temps.
  3. Mixer tous les ingrédients du houmous au robot.
  4. Ajuster l’eau selon consistance souhaitée et le robot mixeur utilisé. Réserver au frais en attendant.
  5. Faire la crêpe de pois chiche : dans un bol mélanger la farine de pois chiche, l’eau, le sel et les épices. Mélanger le tout à l’aide d’un fouet. Ajouter les pommes de terre sautées. Mélanger à nouveau.
  6. Chauffer une grande poêle avec un peu d’huile.
  7. Verser la moitié de la pâte (ou faire 3-4 crêpes si petite poêle).
  8. Laisser cuire 5 min de chaque côté environ.
  9. Servir les crêpes garnies de houmous et accompagnée d’une salade arrosée de vinaigre.

La crêpe aux asperges

crêpes vegan aux asperges

Ingrédients pour 2 grandes crêpes :

  • 2 crêpes (recette ici)
  • 300 g d’asperges
  • 400 g de pommes de terre
  • 2 gousses d’ail
  • 200 g de tofu soyeux
  • 1/2 citron pressé
  • 1/2 c. à café de curcuma
  • Sel au goût
  • Poivre au goût
  • Ciboulette (10 g)
  • Huile d’olive (pour la cuisson)
  • Salade (accompagnement)

Préparation :

  1. Couper le bout des asperges (partie dure). Cuire les asperges dans un filet d’huile avec une gousse d’ail hachée et une pincée de sel, couvrir, laisser cuire et remuer de temps en temps.
  2. Éplucher les pommes de terre et les faire sauter à la poêle dans un peu d’huile.
  3. Ajouter une gousse d’ail hachée à mi-cuisson.
  4. Saler et poivrer.
  5. Dans un bol, mélanger le tofu soyeux avec le jus du citron, le curcuma, la ciboulette ciselée, un peu de poivre et de sel. Quand les pommes de terre sont cuites, ajouter ce mélange à la poêlée.
  6. Mélanger et laisser finir la cuisson sur feu doux.
  7. Pendant ce temps cuire les crêpes.
  8. Une fois les crêpes cuites ajouter la poêlée de tofu pommes de terre sur la moitié de la crêpe et les asperges sautées dessus.
  9. Parsemer de ciboulette ciselée.
  10. Accompagner d’une salade verte.

La crêpe de Guéméné

crêpe vegan de guéméné

Ingrédients pour 2 crêpes :

  • 2 galettes au sarrasin (recette ici)
  • 100 g de tofu fumé
  • 2 pommes
  • 1/2 oignon
  • 4 c. à soupe de crème d’amande
  • Sel
  • Riquette (cousine montagnarde de la roquette, la riquette est une variété sauvage cultivée)
  • Huile de coco

Préparation :

  1. Émincer l’oignon, couper le tofu en tranches.
  2. Faire confire le tout ensemble à la poêle dans un peu d’huile de coco pendant10 min.
  3. Couper les pommes en tranches (pas trop fines)
  4. Dans une autre poêle les faire dorer avec un filet d’huile de coco 5 min de chaque côté.
  5. Cuire les crêpes et les garnir du mélange oignon-tofu et des pommes caramélisées.
  6. Accompagner de riquette ou autre salade au choix

La crêpe champignons-épinard

crêpe champignon

Une recette plus classique vous vous pouvez trouver en bas de l’article “Comment réussir une galette bretonne vegan ?”

Et voilà pour 5 idées de recettes pour la chandeleur.

Pour plus d’idées de recettes pour la saison d’hiver, mon ebook “Hiver Vegan” est disponible avec 69 recettes. -5€ avec le code HIVER.

ebook hiver vegan

Nous voilà déjà en automne ! Mais alors quelles recettes vegan pour se régaler en automne ?

Ce changement de saison est très inspirant pour proposer beaucoup de nouvelles recettes simples et gourmandes.

De nouveaux légumes, de nouveaux fruits et plein de nouvelles associations possibles.

Alors qu’allons-nous manger cet automne ?

Je vous propose dans cet article 3 recettes originales tirées de mon nouvel ebook “60 recettes inspirantes – Automne Végétal

Bénéficiez de -5€ pour le lancement avec le code promo “FALL” à rentrer au moment de la commande.

ebook automne végétal

Vous retrouverez dans cet ebook 4 chapitres :

  • Pâtes & co avec 14 recettes
  • Bowls & Finger Food avec 16 recettes
  • Classique & Freestyle avec 13 recettes
  • Soupes & Mijotés avec 14 recettes

Et un ebook bonus avec 5 recettes sucrées offertes.

Quels sont les fruits et légumes d’automne ?

fruits et légumes d'octobre
© Claire-Sophie Pissenlit

Bien sûr tout cela dépend des régions de France et d’ailleurs. Par exemple dans le Sud, nous avons toujours des poivrons et des tomates jusqu’au mois de Novembre parfois.

Quand on arrive en automne, je suis toujours impatiente de retrouver les champignons sauvages, les châtaignes, les courges mais aussi le raisin et les poires.

C’est parti pour découvrir 3 recettes vegan pour se régaler en automne, tirées de cet ebook “Automne Végétal” sur le blog !

Recette des Wings de chou-fleur

Cette première recette vous propose une alternative végétale aux “Wings”.

Ici j’utilise le chou-fleur pour réaliser ce plat très simple et facile à faire avec peu d’ingrédients.

chou-fleur wings

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 400 g de fleurons de chou-fleur
  • 100 g de farine de pois chiche
  • 150 ml d’eau
  • 1 c. à café de paprika en poudre
  • 1 c. à café de piment doux (ou une pincée de piment fort)
  • 1 pincée de sel

Préparation :

  1. Allumer le four T7 (210° C).
  2. Séparer les fleurons de chou-fleur.
  3. Mélanger la farine de pois chiche, l’eau, le paprika, le piment et sel.
  4. Tremper chaque tête de chou fleur dans le mélange et déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
  5. Mettre à cuire 30 min environ (selon la taille des fleurons)
  6. Quand les wings sont cuites, les installer dans une assiettes avec une sauce au choix.

Recette de Gnocchi de Patates douces

gnocchi de patates douces

Une recette originale qui permet de changer un peu des gnocchi classiques en optant pour cette version à la patate douce.

Ça permet aussi d’avoir des gnocchi couleur orange ;-)

Ingrédients pour environ 55 gnocchi de patates douce :

  • 300 g de patate douce
  • 80 g de farine de blé
  • 70 g de fécule de pomme de terre
  • 1/2 c. à café de sel


Sauce vierge à la sauge :

  • 1 tomate (ici verte mais couleur au choix)
  • 5 cl d’huile d’olive
  • 1/2 petit citron
  • 3 feuilles de sauge
  • 3 brins de persil
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • 1/2 c. à café de sel
  • 3-4 tours de poivre concassé
  • 8 olives noires

Préparation :

  1. Couper en morceaux les patates douces et les mettre à cuire 15-20 min à la vapeur ou 7 min à l’autocuiseur.
  2. Dans un grand saladier, écraser la patate douce à la fourchette.
  3. Ajouter la fécule, la farine et le sel. Mélanger à la fourchette puis pétrir à la main jusqu’à former une boule. Si la pâte est trop collante ajouter un peu farine et de fécule.
  4. Mettre de la farine sur le plan de travail.
  5. Diviser en 4 parts et former de longs boudins de 1 cm de diamètre et 30 cm de long (environ).
  6. Couper en tronçons de la taille des gnocchi (5 mm environ). Façonner en petites boules.
  7. Aplatir chaque boule à l’aide de la fourchette pour les marquer.
  8. Porter à ébullition une casserole d’eau. Plonger les gnocchi et sortir à l’écumoire au fur et à mesure qu’ils remontent à la surface.
  9. Pour des gnocchi croustillants, les faire griller à la poêle dans un filet d’huile d’olive.
  10. Faire la sauce vierge à la sauge : couper la tomate en petits morceaux.
  11. Ciseler finement la sauge et le persil.
  12. Ajouter dans un bol avec tous les autres ingrédients de la sauce. Mélanger.
  13. Servir les gnocchi et verser la sauce dessus.

Recette du couscous aux légumes d’automne

Une recette de couscous vegan et sans gluten avec des légumes d’automne.

couscous vegan aux légumes d'automne

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 130 g de semoule de sarrasin
  • 2 mandarines
  • 1 patate douce (160 g)
  • 3 feuilles de chou kale (50 g)
  • 1 petit brocoli (250 g)
  • 1 gousse d’ail
  • 1 oignon
  • 1 c. à soupe de ras el-hanout en poudre
  • 6 dattes
  • 1 c. à soupe de sauce soja tamari
  • 1 L d’eau
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe de cranberries sèches
  • 6 brins de coriandre fraîche

Préparation :

  1. Éplucher et émincer l’ail et l’oignon.
  2. Les faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive et les épices.
  3. Éplucher la patate douce et la couper en rondelles.
  4. Détacher les fleurons du brocoli.
  5. Détacher les feuilles du chou kale de la tige.
  6. Éplucher les mandarines et les séparer en quartiers.
  7. Ajouter à la poêle les brocolis et la patate douce et les faire revenir 5 minutes environ.
  8. Ajouter le chou kale, les mandarines, les cranberries et les dattes.
  9. Recouvrir d’eau et ajouter le tamari et les épices.
  10. Laisser mijoter à couvert environ 20 minutes sur feu moyen.
  11. Une fois les légumes cuits, mettre la semoule dans un saladier. Prélever du bouillon du couscous et verser légèrement au-dessus de la hauteur de la semoule.
  12. Couvrir d’une assiette ou couvercle et attendre quelques minutes.
  13. Servir la semoule et le couscous, ajouter de la coriandre fraiche.

Et voilà pour 3 recettes vegan pour se régaler en automne.

Si vous voulez plus d’inspiration, découvrez mon nouvel ebook “Automne Végétal” avec de 60 recettes + 5 recettes bonus sucrées.

N’oubliez pas de bénéficier de -5€ pour le lancement avec le code promo “FALL” à rentrer au moment de la commande.

Aujourd’hui pour ce troisième jour de menu #MaSemaineVegan je vous propose un Vegan Mango Bowl sans gluten.

Idéal pour un déjeuner froid le midi ou alors vous pouvez le manger mi-chaud mi-froid lors d’un repas du soir.

Après la recette de Polenta lundi et la recette de la Soupe provençale hier, on se retrouve aujourd’hui pour un Buddha bowl !

Je vous rappelle que pour recevoir ce meal plan en entier avec 5 recettes salées + le Kit de démarrage avec 30 jours d’accompagnement gratuit, il vous suffit de vous inscrire gratuitement en cliquant ici.

Qu’est-ce qu’un Vegan Bowl ?

On retrouve très souvent des Vegan bowl ou des Buddha bowl dans la cuisine végétale.

Principalement parce que ça permet de mettre dans une même assiette quasiment tous les ingrédients que l’on mange lors d’une alimentation végétalienne.

C’est donc un repas très complet, nourrissant et en plus on peut faire une jolie présentation donc c’est un régal pour les yeux :)

On peut trouver différentes variantes mais en général, on mettra dans notre Vegan bowl :

  • des céréales : du riz (comme ici), du quinoa, de la semoule, des nouilles, du millet, du boulghour …
  • des légumes : ajouter les légumes de saison que vous aimez, cuits ou crus (ici ce sera des tagliatelles de légumes cuites)
  • des fruits : choisir un fruit de saison pour la touche sucrée (ici la mangue et la grenade)
  • des légumineuses : pour l’apport en protéines, ajouter des légumineuses : tofu, soja, pois chiches, haricots blancs, tempeh, boulettes … (ici ce sera un houmous de haricots blancs à la mangue)
  • des graines, des oléagineux : pour l’apport en bon gras on ajoute une touche de graines ou d’oléagineux : purée de cacahuètes, purée de cajou, purée d’amandes, graines de chia, graines de sésame, noix de cajou, amandes, cacahuètes … (ici graines de sésames et purée de cajou)
  • l’assaisonnement : vous pouvez faire des sauces plus ou moins sophistiquées ou alors vous contentez d’un filet d’huile de sésame comme je le fais ici. Mais si vous voulez des idées de sauces, je vous en propose dans cet article : 3 recettes de sauces vegan

Vous savez maintenant tout pour faire un parfait Vegan bowl !

Je vous livre donc ma recette.

Recette du Vegan Mango Bowl

vegan mango bowl

Ingrédients :

  • Bowl :
  • 200 g de riz rond
  • 100 g de courgette
  • 100 g de carottes
  • 100 g de champignons
  • 1/2 mangue
  • 1/2 grenade
  • 1 c. à soupe d’huile de sésame
  • 1 c. à café de graines de sésame
  • Houmous mangue :
  • 200 g de haricots blancs
  • 1 c. à soupe de purée de cajou
  • 1/2 mangue
  • le jus d’1/2 citron

Préparation :

  1. Faire cuire le riz rond et le réserver.
  2. Faire des lamelles avec les carottes et la courgette à l’aide d’un économe.
  3. Couper les champignons en fine tranche.
  4. Dans une poêle sur feu vif, faire revenir les légumes environ 5 minutes. (si vous n’aimez pas les légumes croquants cuire un peu plus longtemps)
  5. Éplucher et couper la mangue en 2. Réserver une partie pour le bowl et la couper en cube.
  6. Mettre l’autre partie dans un mixeur avec les haricots blancs, la purée de cajou et le jus de citron. Mixer jusqu’à obtenir une consistance de houmous.
  7. Préparer la grenade : (voir astuce pour éviter de transformer votre cuisine en scène de crime)
  8. Dans un bowl, déposer le riz froid, les légumes sautés, la mangue en morceaux, le houmous.
  9. Ajouter les graines de grenade et de sésame.

Astuce :

Couper la grenade en quatre, immerger la grenade dans un saladier rempli d’eau. Extraire les graines des parties fibreuses.

Et voilà pour cette nouvelle recette, je vous laisse télécharger votre Kit de démarrage et votre meal plan 100% gratuit en cliquant ici.

L’été est enfin arrivé, après un printemps un peu spécial.

L’occasion pour nous de changer d’air, voyager peut-être, retrouver des amis, de la famille et de partager de bons repas.

Les légumes et fruits d’été sont très inspirants pour la cuisine végétale et il existe tellement de manière de se faire plaisir.

Pour passer “Un été vegan”, j’ai sorti pour vous un nouvel ebook avec plus de 50 recettes à préparer pour vos grandes tablées, vos piques-niques, vos repas légers du midi ou encore vos barbecues.

un été vegan

Vous retrouverez dans cet ebook :

  • Bowls
  • Finger Food
  • Sandwich
  • Freestyle
  • Pasta
  • Cuisine du Monde

Des recettes simples, avec peu d’ingrédients et qui vous feront voyager !

J’ai compilé toutes les recettes de l’été dernier de #MaSemaineVegan en 1 ebook, idéal si vous voulez avec plein de recettes simples et colorées sous la main .

J’offre également en bonus 5 recettes et boissons sucrées.

Je vous propose de découvrir aujourd’hui 3 recettes de cet ebook “Un été Vegan” en avant-première : un bowl, un sandwich et une recette freestyle.

Summer Bowl

summer bowl

Ingrédients pour 2 bowls :

  • 2 tomates
  • 1 c. à café d’ail en poudre
  • 1 c. à café d’huile d’olive
  • 6 feuilles de basilic ciselées
  • Sel (au goût)
  • 4 poignées de mélange de salades
  • Basilic frais
  • Olives
    Beignets d’aubergine:
  • 1 aubergine (300g)
  • 70 g de farine de pois chiche
  • 10 cl d’eau
  • 1/2 c à café de sel
  • 5 c. à soupe d’huile d’olive
    Crème de poivron grillé :
  • 1 poivron grillé
  • 10 cl de crème soja
  • 1 c à soupe de sirop d’érable
  • 1 pincée de piment (au goût)
  • 1/2 c à café d’ail en poudre
  • 1/2 c à café de sel

Préparation :

  1. Couper les tomates en dés et les mettre dans un bol. Ajouter l’ail en poudre, l’huile d’olive, le sel et le basilic ciselé.
  2. Mélanger et laisser reposer au frais.
  3. Émulsionner tous les ingrédients de la crème au mixeur.
  4. Dans un bol, mélanger la farine de pois chiche, l’eau et le sel.
  5. Couper l’aubergine en tranches pas trop fines.
  6. Chauffer une poêle avec l’huile d’olive, tremper chaque tranche dans la pâte puis faire frire à la poêle pendant 5 minutes (vérifier la cuisson des aubergines avec un petit couteau).
  7. Dans un bol, déposer la salade, ajouter les tomates marinées, les olives, les beignets d’aubergine et servir avec la crème de poivron.

Green Wrap

green wrap

Ingrédients pour 2 wraps :

  • Pour 2 wrap maison :
  • 150 g de farine de blé
  • 75 ml d’eau
  • 1 c à café de levure chimique
  • 1/2 c. à café de sel
    Garniture :
  • 1 échalote
  • 1 gousse d’ail
  • 200 g de courgettes
  • 100 g de seitan
  • 1 c. à café de curry
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre
  • 2 feuilles de salade
  • 150 g de concombre
    Mayo à l’ail :
  • 120 g de tofu soyeux
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 1 c. à soupe de moutarde
  • 10 cl huile d’olive

Préparation :

  1. Mélanger dans un bol la farine, la levure et le sel.
  2. Ajouter l’eau légèrement chauffée. Mélanger et finir à la main, former une boule et laisser reposer la pâte le temps de la préparation des garnitures.
  3. Allumer le four T7 (210°C)
  4. Émincer l’ail et l’échalote et couper les courgettes en dés. Mettre le tout dans un plat allant au four avec le seitan, l’huile d’olive, le curry, le sel et le poivre.
  5. Mélanger et faire rôtir 25 min au four.
  6. Couper le concombre en lamelles. Réserver
  7. Mixer le tofu soyeux, l’ail, la moutarde, le citron et l’huile. Rectifier assaisonnement si nécessaire selon votre goût. Réserver au réfrigérateur
  8. Couper la pâte à wrap en 2 parts égales, former une grande wrap à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
  9. Puis cuire chaque wrap dans une grande poêle bien chaude (sans matière grasse) 1 à 2 min de chaque côté. Réserver sur une assiette les wrap (retourner un grand saladier dessus ou un linge afin qu’elles ne durcissent pas).
  10. Prendre une wrap, étaler la mayo puis déposer la garniture au centre : feuille de salade, courgette, seitan, concombre. Rabattre le bas sur la garniture puis les côtés.

Tartare des îles

tartare vegan

Ingrédients pour 2

  • 1 boîte de coeur de palmier (400 g)
  • 2 tomates (jaune et orange)
  • 1/4 de concombre (100g)
  • 1 petite gousse d’ail
  • 1/2 citron vert
  • 1 feuilles d’algue nori
  • 1 pincée de piment
  • Sel
  • 1/2 boite de lait coco
    Riz pilaf coco :
  • 150 g de riz long
  • 1 oignon jaune
  • 1/2 poivron vert
  • 30 cl d’eau
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre
  • 1/2 c. à café de curcuma
  • 1/2 boite de lait coco (quantité selon goût)
  • Coco râpée (déco)

Préparation :

Tartare :

  1. Couper les coeurs de palmier en petits morceaux.
  2. Couper la tomate et le concombre en petits cubes.
  3. Mélanger tous les ingrédients ensemble dans un saladier et saler.
  4. Mixer le lait coco, l’algue nori, le piment et ó citron vert (sans la peau)
  5. Ajouter la sauce à la préparation, mélanger et laisser au moins 15 min au frigo.

Riz pilaf coco :

  1. Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive, ajouter les oignons hachés et le poivron en cubes et le faire fondre 5 minutes à feu doux. Ajouter le riz et le cuire jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
  2. Couvrez d’eau et ajouter le sel, le poivre et le curcuma.
  3. Laisser cuire à feu doux jusqu’à absorption totale de l’eau (environ 15 min)
  4. En fin de cuisson, ajouter le lait coco selon goût
  5. Mettre le mélange tartare dans un petit bol et servir avec le riz pilaf coco, saupoudré de coco râpée.
un été vegan

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