Tofu satay vegan

Le tofu satay est l’une des recettes les plus gourmandes de tofu.

Il s’agit d’une recette simple et rapide à faire mais dont la gourmandise ne vous laissera pas sur votre faim.

Cette recette de tofu satay ne demande pas non plus d’ingrédients compliqués ou difficiles à trouver.

On se retrouve donc aujourd’hui pour cette recette 100% vegan, sans gluten et à base de tofu.

Quel tofu choisir ?

Il existe aujourd’hui une très grande variété de tofu disponible que ce soit dans les magasins bio ou les grandes surfaces.

Ils ne se valent pas tous et il faut trouver celui qui vous plait le mieux au niveau de la texture ou du goût.

Pour notre part, on aime beaucoup le tofu de Naturalia et celui de Taifun.

Mais vous pouvez aussi faire votre propre tofu comme nous vous expliquons dans cet article « Comment faire son tofu maison ? »

Qu’est-ce que la sauce satay ?

La sauce satay vient d’Asie.

Le saté est un condiment qui est traditionnellement composé de cacahuètes, piment, oignons, tomates et crevettes broyées.

Ici bien évidemment nous en faisons une version vegan maison.

Et c’est cette sauce qui rend cette recette de tofu satay aussi gourmande.

Recette du tofu satay pour 2 personnes

Ingrédients :

• 100 g de tagliatelles de riz
• 250 g de tofu ferme nature
• 1 oignon
• 1 aubergine
• 1 poivron rouge
• 1 c. à café de galanga en poudre
• 1 c. à soupe de sauce soja salée
• 2 c. à soupe de purée de cacahuète
• 40 cl de lait coco
• 10 cl d’eau
• 1 c. à soupe d’amidon de tapioca
• 10 noix de cajou
• Huile d’olive

Préparation :

1. Émincer l’oignon.
2. Couper l’aubergine en morceaux.
3. Couper le poivron en lamelles.
4. Couper le tofu en cubes.
5. Faire revenir 15 min le tout à la poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajouter le galanga et la sauce soja.
6. Dans un bol mélanger le lait coco, l’eau, la purée de cacahuète et l’amidon. Ajouter à la poêle et remuer. Laisser réduire sur feu doux.
7. Mettre à cuire les tagliatelles de riz.
8. Servir les tagliatelles avec le tofu satay.
9. Ajouter un peu de noix de cajou.

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