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100 meal plan vegan : 3 recettes incontournables

Au mois de Mars 2019, nous avons lancé un nouveau concept, inédit en France : #MaSemaineVegan.

Le principe : vous proposer chaque semaine (le vendredi) de recevoir un meal plan avec 5 recettes salées, 1 liste de course, 1 tableau de remplacement, 1 meal prep ou batch cooking et 1 page avec l’histoire des recettes choisies et des conseils.

Vous avez été des milliers à suivre cette aventure depuis le début, il y a bientôt 2 ans. Et nous vous en remercions !

#MaSemaineVegan a évolué au fur et à mesure et propose maintenant 3 types d’abonnement :

  • La version basique avec uniquement le meal plan de la semaine, 5 recettes salées + 1 meal prep/batchcookin
  • La version complète qui donne accès au meal plan complet 5 recettes salées, 1 liste de course, 1 tableau de remplacement, 1 meal prep ou batch cooking et 1 page avec l’histoire des recettes choisies et des conseils mais aussi à tous les anciens meal plan (soit plus de 500 recettes) et les secrets de la cuisine vegan
  • La version gold qui reprend la version complète avec en plus un accompagnement personnalisé

Nous proposons toujours de tester 4 semaines gratuitement via notre Kit de démarrage : 30 jours vegan. Si vous ne l’avez pas encore pris, cliquez ici.

Et nos meal plan sont également devenus des ebooks, dans lequel vous trouvez uniquement les recettes et non plus les meal prep ni liste de course mais simplement une soixantaine de recettes de saison pour vous inspirer.

ebook hiver vegan

Pourquoi choisir #MaSemaineVegan ?

Il existe différentes raisons de décider de suivre nos meal plan, et nous allons vous les redonner ici :

  • Ça vous simplifie la vie : ça permet de ne plus jamais à avoir à se demander ce qu’on va manger, ce qu’on va cuisiner cette semaine. Plus besoin de passer des heures à chercher des recettes sur internet, à manquer d’ingrédients
  • Ça permet de rester motiver : chaque vendredi vous recevez dans votre boite mail ou sur l’espace membre votre menu et tout est simple : la liste de courses, le tableau de remplacement, les recettes. Plus de surcharge mentale et donc moins d’abandon de l’alimentation végétale.
  • Ce meal plan est compatible avec n’importe quel type d’alimentation : que vous soyez flexitarien et souhaitez 1 fois par jour manger végétal, que vous soyez végétarien mais voulez tendre de plus en plus vers le végétalisme, que vous fassiez du jeûne intermittent, que vous soyez déjà vegan et cherchez juste de l’inspiration.
  • Ça vous aide à cuisiner : si vous n’êtes pas très confiant dans votre cuisine, nous avons des recettes pas à pas pour vous. Si parfois vous avez la flemme de cuisiner, il suffit de choisir une recette facile et le tour est joué.
  • Ça vous aide à vous organiser : avec notre meal plan/batch cooking, vous avez la possibilité de cuisiner tous vos plats de la semaine en 1 session de 2h-3h. C’est idéal pour tout prévoir à l’avance et n’avoir plus qu’à finaliser ou réchauffer le jour J.

Alors, envie aussi de changer votre manière de cuisiner ? C’est le moment de vous inscrire à notre abonnement, jusqu’à dimanche nous proposons jusqu’à -40% de remise sur la version complète.

Utiliser le code promo : MSV2021 pour en profiter !

3 recettes végétales incontournables tirées de nos meal plan vegan

Aujourd’hui nous fêtons le 100ème meal plan qui s’appelle #The100 et c’est l’occasion pour revenir sur les 3 recettes incontournables tirés de ces meal plan.

Rôti de Tofu en croûte de sésame

Une version différente du tofu pané où on laisse le tofu entier et on le rôti aux graines de séasames. Il est servi en tranches avec une sauce vierge au sésame grillé et une salade au choix.

rôti de tofu

Ingrédients pour 1 rôti :

  • Tofu croûte de sésame :
  • 300 g de tofu ferme nature
  • 50 g de farine de pois chiche
  • 10 cl d’eau
  • 50 g de chapelure
  • 10 g de graines de sésame
  • 1/2 c. à café de sel
  • Huile d’olive (cuisson)
  • Sauce huile de sésame citronnée :
  • 4 c. à soupe d’huile de sésame grillé
  • 1 citron pressé
  • 1 c. à soupe de sauce soja salée

Préparation :

  1. Dans une assiette creuse mélanger la farine de pois chiche, les graines de sésame et l’eau avec un peu de sel.
  2. Dans une autre assiette creuse verser la chapelure.
  3. Tremper le tofu entier dans le mélanger farine-eau (aidez-vous d’une cuillère pour en répartir partout puis paner dans la chapelure).
  4. Mettre à cuire dans une poêle avec un fond d’huile, faire dorer sur toutes les faces.
  5. Couper des tranches.
  6. Mélanger les ingrédients de la sauce et en arroser les tranches de tofu.

Carrot Dog : le hot-dog vegan maison

Une première pour moi, j’avais envie de le faire depuis très longtemps.

Des carottes marinées dans du paprika fumé pour leur donner un goût puis grillée.

J’ai utilisé la poêle mais si vous avez un barbecue, ça doit apporter un petit goût en plus !

À manger tel quel ou alors avec des crudités ou des chips pour le côté américain.

carrot dog

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 2 baguettes céréales
  • 4 carottes
  • Moutarde
  • Sauce fumée :
  • 1 c. à soupe de tamari
  • 1 c. à soupe de sirop d’érable
  • 1/2 c. à café de paprika fumé
  • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • Garniture :
  • 1 oignon rouge
  • Quelques feuilles de salade frisée
  • Huile d’olive

Préparation :

  1. Éplucher puis cuire les carottes 15 min dans l’eau bouillante puis les égoutter.
  2. Préparer la sauce et laisser mariner les carottes environ 1h ou plus (option)
  3. Éplucher et émincer l’oignon rouge. Le faire revenir dans de l’huile à la poêle environ 10 min.
  4. Ajouter les carottes à la poêle avec la marinade et faire griller 5 min environ pour qu’elles caramélisent.
  5. Couper les baguettes en 2 puis dans la longueur.
  6. Mettre les oignons et la carotte dans chaque demi-pain.
  7. Ajouter de la salade et les sauces.

Velouté de spaghetti, girolles et crème à l’ail

Une recette aux inspirations italiennes où l’on sert les spaghetti dans une crème à l’ail bien goûteuse.
Sur le dessus on ajoute les champignons poêlés et des pignons pour le côté croustillant.

velouté de spaghetti

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 500 g de pommes de terre
  • 4 gousses d’ail
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 50 cl ’eau
  • 1/2 cube bouillon de légumes
  • 50 g de girolles
  • 100 g de spaghetti
  • 1 gousse d’ail
  • 2 c. à soupe de pignons
  • Huile d’olive
  • Poivre

Préparation :

  1. Éplucher et couper les pommes de terre en cubes.
  2. Éplucher l’ail et le presser au presse-ail au dessus d’une poêle chaude bien huilée.
  3. Faire revenir 1 min puis ajouter les pommes de terre.
  4. Faire revenir 1 min et ajouter le bouillon de légumes.
  5. Mettre sur feu doux et laisser mijoter 10 à 15 min.
  6. Vérifier la cuisson des pommes de terre.
  7. Réduire le mélange en soupe à l’aide d’un mixeur.
  8. Dans une autre poêle, faire revenir les girolles avec un gousse d’ail pendant 7 min.
  9. En fin de cuisson ajouter les pignons 1 min.
  10. Cuire les spaghetti.
  11. Dans une assiette creuse, verser la soupe à l’ail, ajouter un nid de spaghetti et les girolles poêlées.
  12. Déguster chaud.

Et voilà pour ces 3 recettes tirées de nos meal plan vegan #MaSemaineVegan ! N’oubliez pas, vous avez jusqu’à dimanche pour profiter du code promo MSV2021 et obtenir -25% sur votre abonnement mensuel (sans durée d’engagement minimum) ou -40% sur l’abonnement annuel. Cliquez ici pour en profiter.

ma semaine vegan

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Comment cuisiner le jackfruit ? 3 recettes végétales

Savez-vous comment cuisiner le jackfruit ? Ou autrement appelé “fruit du jaquier” ou encore pomme jaque ?

Dans cet article je vais vous parler des bienfaits du jackfruit, de son utilisation en cuisine végétale, je vais vous dire où en acheter et surtout comment le cuisiner avec 3 recettes inédites !

Quels sont les bienfaits du fruit du jaquier ?

Il faut déjà savoir que le jackfruit est le plus gros fruit du monde. Il peut peser jusqu’à 40 kg !

On le trouve principalement en Asie du Sud-Est, au Brésil ou encore à la Réunion.

Il est très utilisé dans la cuisine végétale en Asie.

cuisiner le jackfruit

Mais le fruit de jaquier est intéressant pour tous ses bienfaits sur notre santé :

  • Idéal pour notre système immunitaire, il est riche en vitamine C et en antioxydants ainsi qu’en vitamines A, B1, B2, B3 et B9.
  • Autres apports intéressants pour notre organisme : il contient du fer, du magnésium, de la manganèse, du calcium et du phosphore. Il permet aussi une bonne hydratation du corps grâce à une bonne teneur en potassium.
  • Riche en fibres et peu calorique, il est idéal pour notre transit.
  • Il apporte de l’énergie car il est riche en sucres lents et en protéines.

Quelle est l’utilisation du jackfruit dans la cuisine végétale ?

Il se consomme mûr (jaune), dans ce cas plutôt dans des préparations sucrées car il a un goût entre l’ananas et la mangue.

En Asie du Sud-Est, on la consomme en chips ou séchées en dessert en en encas.

Vous pouvez aussi le consommer cru.

cuisiner le jackfruit

Mais il peut aussi se consommer vert dans les préparations salées.

Lorsqu’il n’est pas mûr, sa texture est unique.

Il a une consistance fibreuse, qui s’effiloche et il peut donc facilement remplacer la viande dans des recettes vegan de poulet, de porc ou encore de bœuf mijoté style daube.

burger de jackfruit

Il permet donc une alternative tout d’abord à la viande bien sûr mais également aux autres alternatives végétales comme le tofu, le tempeh ou encore le seitan.

C’est vraiment idéal si vous ne voulez pas manger de gluten ou de soja.

Dans ce cas là, le jackfruit est pour vous le fruit protéiné idéal qui ressemble le plus à la viande.

Où acheter le fruit du jaquier ?

C’est effectivement la partie la plus délicate en France, trouver le jackfruit.

Mais ce n’est pas mission impossible.

Vous pouvez en trouver du frais, du surgelé ou en conserve dans les magasins asiatiques si vous en avez proche de chez vous.

Sinon dans certains magasins bio, vous pouvez en trouver en conserve.

Et pour finir vous pouvez l’acheter sur Internet.

J’utilise le site Kazidomi, si vous aussi vous voulez acheter sur ce site, je vous recommande de prendre l’abonnement annuel avec mon code promo VEGANFREESTYLE (qui vous offre -20€ sur l’abonnement) et ça vous permet toute l’année d’acheter vos produits vegan à prix promo. Et je vous rassure l’abonnement annuel est vite remboursé en 1 ou 2 commandes !

Très pratique si vous avez du mal à trouver des produits vers chez vous, ou si vous voulez simplement éviter de sortir actuellement.

Ragoût de Fruits du Jacquier marinés Bio 400g

Il propose 4 types de fruits du jaquier :

  • Fruit du jaquier sucré et fumé
  • Râgout du fruit du jaquier
  • Fruit du jaquier au curry
  • Jaquier en morceaux

3 recettes végétales pour cuisiner le jackfruit

On peut cuisiner le jackfruit salé de nombreuses façons : en burger, en sandwich, dans des salades, dans des curry, des râgouts, en nuggets … bref, vous pouvez tout tester en changeant les épices, les sauces, les accompagnements.

Ici je vais vous proposer 3 recettes tirés de mes meal plan #MaSemaineVegan.

Curry de Jackfruit

curry de jackfruit

Cette première recette fait partie du menu #BatchCooking avec 4 autres recettes salées à préparer en 2h30 environ lors d’un batch cooking.

Vous pouvez recevoir gratuitement ce meal plan #BatchCooking en prenant le Kit de démarrage 30 jours vegan 100% gratuit. Cliquez ici pour le recevoir.

Ingrédients pour 2 bols :

  • 300 g de fruit du jaquier (surgelé ou en boîte)
  • 100 g de lentilles corail
  • 1 gousse d’ail
  • 1 oignon
  • 1 c. à soupe de pâte à curry panang
  • 20 cl de crème soja
  • 300 ml d’eau
  • 200 g de coulis de tomate
  • 2 c.à soupe de noix de cajou
  • 1 c. à soupe de sauce tamari
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 200 g de riz cuit
  • Coriandre fraîche
  • Sel

Préparation :

  1. Éplucher et émincer l’ail et l’oignon.
  2. Préparer le fruit du jaquier si besoin.
  3. Dans une marmite, faire revenir dans un peu d’huile l’ail et l’oignon ainsi que le fruit du jacquier pendant 5 min.
  4. Ajouter la pâte de curry, l’eau, le coulis de tomate et les lentilles corail.
  5. Cuire à couvert pendant 40 min à feu moyen.
  6. Une fois cuit, ajouter la crème soja et mélanger.
  7. Verser dans des bols avec du riz cuit et ajouter les noix de cajou et la coriandre.

Sandwich “Pulled-Pork” à base de fruit du jaquier

sandwich pulled pork vegan

Ce sandwich, très célèbre aux États-Unis se fait normalement à base d’effilés de porc. Ici le fruit du jaquier remplace le porc et apporte le même côté effiloché. Les épices et la caramélisation du jackfruit donne tout le goût à la garniture.

Ici j’ai acheté le Jackfruit en saumure et la sauce Worcester vegan sur le site Kazidomi. Si tu souhaites toi aussi acheter tes produits là-bas, n’hésite pas à utiliser le code promo VEGANFREESTYLE qui t’offre – 20€ sur ton abonnement annuel !

Ingrédients pour 2 sandwichs de jackfruit :

  • 2 petites baguettes
  • 1 avocat
  • 1 tomate
    Pulled «Pork» :
  • 1 boîte de Jackfruit en saumure (250g)
  • 1 oignon
  • 2 c. à soupe de sauce BBQ
  • 1 c. à soupe de sucre en poudre
  • 1/2 c. à café d’ail en poudre
  • 1/2 c. à café de paprika en poudre
  • 2 c. à soupe de sauce Worcester vegan
  • 1 pincée de piment en poudre
  • 250 ml d’eau

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 200°C
  2. Émincer l’oignon et le faire dorer à la pôele.
  3. Écraser grossièrement le jackfruit puis mettre les morceaux dans un saladier.
  4. Ajouter tous les ingrédients de la sauce sauf l’eau dans le saladier et mélanger bien.
  5. Verser le mélange dans la poêle avec les oignons et faire revenir sur feu vif pendant 2-3 min.
  6. Ajouter l’eau, baisser et couvrir. Faire mijoter 25 min. Surveiller et ajouter de l’eau si ça accroche.
  7. Retirer du feu et effilocher les morceaux de jackfruit à l’aide d’une fourchette.
  8. Déposer le mélanger sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner pendant 10 min à 200°C.
  9. Couper l’avocat et la tomate.
  10. Les déposer sur une baguette coupée en 2.
  11. Ajouter les effilochés de jackfruit et déguster tiède.

Jackfruit Ropa Vieja

Ce plat qui signifie «vieux vêtement» en espagnol est normalement à base de viande déchiquetée, filandreuse. Dans cette version végétale, j’ai décidé de cuisiner le jackfruit, qui est un fruit qui donne cet aspect de filament.
On peut servir ce plat avec du riz, une salade ou encore des chips de banane plantain.

Ingrédients pour 2 assiettes :

  • 200 g de jackfruit en saumure
  • 1 oignon
  • 1 poivron rouge
  • 1 gousse d’ail
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à café de cumin en poudre
  • 1/2 c. à café de paprika fumé en poudre
  • 1 c. à café d’herbes de Provence
  • 200 g de coulis de tomate
  • 250 ml d’eau
  • 1 c. à soupe de sauce soja
  • Coriandre fraîche
  • 1 dizaine d’olives vertes et noires
  • Huile d’olive (cuisson)
    Accompagnement :
  • Riz long
  • Haricots noirs

Préparation :

  1. Émincer l’oignon, hacher l’ail et couper le poivron en dés.
  2. Écraser le jackfruit à la fourchette pour qu’il s’effiloche.
  3. Faire suer l’oignon à la poêle avec un peu d’huile d’olive.
  4. Ajouter l’ail et le jackfruit et faire sauter 2 min.
  5. Ajouter les épices, la sauce soja, les olives, la sauce tomate et l’eau et laisser mijoter 20 min.
  6. Servir avec du riz et des haricots noirs
  7. Parsemer de coriandre fraîche.

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Batch Cooking Vegan : comment préparer 1 semaine de menu en quelques heures ?

Nouvelle année, nouvelle motivation, nouvelles résolutions !

L’année 2020 a permis à beaucoup d’entre nous de repenser son alimentation.

Et je sais que nous sommes de plus en plus nombreux à vouloir végétaliser notre alimentation, à vouloir réduire notre consommation de viande, de poissons, de produits laitiers et intégrer un peu plus chaque jour des plats végéta*iens à notre alimentation.

Et on est également de plus en plus nombreux à sauter le pas !

Alors est-ce que 2021 va vous permettre de végétaliser encore plus votre alimentation ? Est-ce que vous allez petit à petit remplacer les produits animaux et découvrir la cuisine végétale ?

30 jours vegan

Si vous avez besoin d’un accompagnement gratuit pendant 30 jours pour y voir plus clair, nous vous proposons une nouvelle fois cette année le Kit de démarrage avec 4 semaines de meal plan pour vous aider. Cliquez ici pour le recevoir.

Le Batch Cooking

curry de jackfruit

Pour bien démarrer cette année et mettre en pratique dès aujourd’hui ses bonnes résolutions, je vous propose cette semaine de télécharger gratuitement le nouveau meal plan de #MaSemaineVegan : #Batch Cooking.

Qu’est-ce que #MaSemaineVegan ?

ma semaine vegan

Depuis Mars 2019, nous proposons aux abonnés de #MaSemaineVegan de recevoir chaque vendredi matin un ebook avec 5 nouvelles recettes salées, une liste de course, un meal prep, un tableau de remplacement et une page explicative des recettes.

Avec la version complète vous avez également accès à tous les anciens meal plan depuis presque 2 ans ainsi qu’à des recettes bonus.

Sinon vous avez la version basique avec uniquement le meal plan de la semaine en cours avec 5 recettes et le meal prep.

Chaque semaine je propose un meal prep qui vous permet de préparer plusieurs plats en même temps avec des conseils de conservation et des conseils pour les réchauffer.

De temps en temps, nous proposons un menu Batch Cooking pour tout préparer à l’avance.

Profitez actuellement d’une offre spéciale début d’année avec -25% sur la version complète avec le code promo MSV2021 ou en cliquant ici.

Qu’est-ce que le Batch Cooking ?

Cette expression nous vient des États-Unis et signifie “cuisiner par lot”. C’est à dire qu’on va cuisiner pendant 2-3h le dimanche par exemple et à la fin de ce Batch, tous nos repas de la semaine seront prêts.

Il n’y a plus qu’à les conserver au frigo ou au congélateur puis les réchauffer le jour J.

C’est une très grande tendance aux USA mais aussi en Europe, où les gens ont de plus en plus envie de bien manger mais n’ont pas forcément le temps chaque matin et chaque soir de se préparer leur repas.

Le batch cooking apporte une alternative saine et “fait maison” aux plats tout préparés.

Personnellement je fais régulièrement du batch cooking, ça me permet de préparer tous les repas du midi le dimanche et pouvoir les emporter au travail chaque jour de la semaine sans me demander chaque matin ce que je vais manger le midi.

Mon meal plan #Batch Cooking de Janvier

batch cooking vegan

Comme chaque vendredi, j’ai proposé à mes abonnés ce nouveau meal plan de Janvier spécial Batch Cooking.

Ce meal plan m’a pris environ 3h pour tout préparer.

Au menu :

  • Tofu Korma : Un korma est un plat d’Asie Centrale où les ingrédients sont braisés et où l’on ajoute de l’eau, du bouillon, et du yaourt ou de la crème. Ici je propose une version végétale à base de tofu pour remplacer la viande et de patates douces et champignons. Ce n’est pas un plat trop épicé mais bien parfumé, d’où beaucoup d’épices différentes
tofu korma
  • Nut Velouté : Un velouté où l’on retrouve plein de «nut» différent : la butternut, base de la cette soupe, la crème d’amande pour un côté onctueux, les noisettes concassées pour apporter du croquant au plat et enfin de l’huile de noisette pour relever le tout.
  • Stuffed Sweet Potatoes : Un plat vegan très célèbre aux États-Unis où l’on peut prévoir plein de garniture différente. Ici c’est une version de saison, avec du chou rouge et des pommes ainsi que des fruits secs. J’ai opté pour un mélange des genres avec l’épice tandoori qui est plutôt indienne.
  • Curry de Jackfruit : Le fruit du jacquier est très utilisé dans la cuisine végétale, notamment en Asie. Il possède peu de graisse, mais beaucoup de fibres, de la vitamine C, du fer, du magnésium et du calcium. Cela en fait une alternative idéale à la viande pour changer un peu du tofu, tempeh et seitan. Ici en curry, c’est original et délicieux.
  • Riz Frit Hokkien : Le riz frit Hokkien est un dérivé du riz frit chinois. Je propose ici une version végétale avec des légumes verts (brocoli, épinard) ainsi que du tofu pour l’apport en protéine. Ici j’utilise une sauce aigre douce asiatique que vous pouvez trouver au rayon saveurs du monde ou en magasin asiatique. Ce riz frit sichuanais est un plat épicé, qu’on relève ici avec du poivre de Sichuan.

Vous souhaitez faire ce batch cooking de Janvier ?

Il vous suffit de vous inscrire gratuitement en cliquant ici.

Si vous êtes déjà inscrit au Kit de démarrage, il vous suffit d’aller dans la Semaine 1 et de télécharger le meal plan directement dans l’Espace Membre.

masemainevegan

Et n’oubliez pas de profiter des 25% de réduction à vie (tant que vous restez abonné) pour tout abonnement à #MaSemaineVegan. Vous pouvez vous abonner pour 1 mois et résilier quand vous le souhaitez ou vous abonner pour 1 an. Cliquez ici.

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Cookies de Noël Vegan

On se retrouve pour ce dernier dimanche pour la fin de mon Menu de Noël Vegan 2020 avec des recettes 100% végétale comme toujours. 

Chaque dimanche depuis début décembre, j’ai partagé avec vous une recette inédite, tirée de mon nouvel ebook “Noël Végétal”, disponible ici. 

Il s’agit d’un ebook avec 35 recettes pour les fêtes de l’apéro au dessert, avec une section de plats pour les enfants. 

Profitez actuellement du tarif de lancement avec 5€ de réduction en utilisant le code promo : NOEL au moment du paiement.

Ebook Noël végétal

Trois recettes ont déjà été dévoilées : 

Entrée : Feuilletés d’escargot, cliquez ici si vous l’avez ratée , 

Plat : le potimarron farci des bois, cliquez ici pour y accéder.

Recette pour les enfants : Bouchées à la Reine Vegan, cliquez ici pour la lire.

Aujourd’hui je vous dévoile une dernière recette, des petits cookies de Noël 100% vegan et très simples à faire.

Elle figure dans le dernier chapitre de l’ebook “Noël végétal” dans lequel vous retrouverez :

sommaire ebook noel vegetal

Recette des Cookies de Noël Vegan

Des biscuits de Noël tout simple et facile à faire avec une pointe de cannelle et de gingembre pour relever
le goût.

cookie de noël

Ingrédients pour 6 gros cookies :

  • 75 g de farine pâtissière
  • 2 c. à soupe de sucre
  • 20 ml de lait végétal
  • 20 g de margarine végétale
  • 1/2 c. à café de gingembre et cannelle en poudre
  • 1/2 c. à café de levure chimique
  • 1/2 c. à soupe de graines de lin mixées + 2 c. à soupe d’eau
    Enrobage :
  • 1 c. à soupe de sucre
  • 1/2 c. à café de cannelle en poudre

Préparation :

  1. Mixer les graines de lins et les mettre dans un petit bol avec 2 c. à soupe d’eau. Laisser prendre 5 minutes.
  2. Pendant ce temps, dans un saladier, mettre tous les ingrédients solides : farine, sucre, gingembre, cannelle, levure.
  3. Faire fondre la margarine, l’ajouter au saladier avec le lait et les graines de lins de mixées.
  4. Mélanger pour obtenir une pâte collante.
  5. Mettre au frigo 15 minutes.
  6. Pendant ce temps, dans un petit bol mélanger le sucre et la cannelle.
  7. Préchauffer le four à T6.
  8. Une fois la pâte refroidie, former des petites boules et les rouler dans le sucre et la cannelle.
  9. Déposer les boules sur un papier sulfurisé sur une plaque allant au four et les écraser à l’aide d’une
  10. fourchette.
  11. Enfourner 10 à 13 minutes selon la taille des cookies.

Et voilà pour cette dernière recette de notre menu de Noël 2020, pour plus d’inspiration, profitez également de mon Pack Noël à -40% en cliquant ici avec 3 ebooks spéciale Fêtes de fin d’année vegan.

Nous vous souhaitons de bonnes fêtes et rendez-vous l’année prochaine pour encore plus de recettes !

pack Noel
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Bouchées à la Reine vegan

On se retrouve ce dimanche pour la suite de mon Menu de Noël Vegan 2020 avec des recettes 100% végétale comme toujours. 

Chaque dimanche jusqu’au 20 décembre, je vais partager une recette inédite, tirée de mon nouvel ebook “Noël Végétal”, disponible ici. 

Il s’agit d’un ebook avec 35 recettes pour les fêtes de l’apéro au dessert, avec une section de plats pour les enfants. 

Cette semaine c’est vous, via le groupe Facebook qui avez choisi la recette que vous vouliez voir publiée cette semaine et vous avez choisi : les bouchées à la Reine vegan.

Ebook Noël végétal

Profitez actuellement du tarif de lancement avec 5€ de réduction en utilisant le code promo : NOEL au moment du paiement.

Deux recettes ont déjà été dévoilées : Feuilletés d’escargot, cliquez ici si vous l’avez ratée et  le potimarron farci des bois, cliquez ici pour y accéder.

Aujourd’hui je vous dévoile une nouvelle recette, un incontournable de Noël qui est aussi bien apprécié par les grands que par les petits.

C’est pourquoi elle figure dans le troisième chapitre de l’ebook “Noël végétal” dans lequel vous retrouverez :

sommaire ebook noel vegetal

Recette des Bouchées à la Reine vegan

C’est une version freestyle que je propose ici où on ne retrouve pas du tout les mêmes ingrédients que dans une Bouchée à la Reine traditionnelle.

J’ai volontairement voulu proposer une version complètement différente et il n’y a donc pas de comparaison possible, sauf que c’est dans un vol-au-vent et que c’est crémeux ;)

bouchées à la reine vegan

Je propose ici une version revisitée à base de riz, lait coco et courge.

J’ai fait les vol-au-vent à partir d’une pâte feuilletée, avec seulement 2 couches, si vous voulez qu’ils soient plus hauts il faudra mettre 3 couches de pâte et laisser cuire un peu plus longtemps.

Ingrédients pour 4 bouchées à la Reine

  • 1 pâte feuilletée (ou 4 vol-au-vent)
  • 2 c. à soupe de lait végétal (soja ou autre)
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 200 g de courge
  • 30 g de riz long (thaï ou basmati)
  • 200 ml de lait coco
  • 1 c. à soupe de fécule de maïs
  • 6 dattes
  • 1 / 2 c. à café de curry madras
  • 1 /2 c. à café de fenugrec
  • 1 c. à soupe de sauce soja salée tamari
  • Huile d’olive (cuisson)

Préparation :

bouchées à la reine vegan
  1. Préchauffer le four à 210°C (T7)
  2. Faire 8 ronds dans la pâte feuilletée à l’aide d’un emporte-pièce.
  3. Mélanger dans un petit bol 2 c. à soupe de lait végétal + 1 c. à soupe d’huile.
  4. À l’aide d’un pinceau badigeonner le premier rond et déposer un second dessus. Prendre un emporte- pièce plus petit et marquer un autre rond au centre (sans couper) – ce sera le chapeau que vous retirerez en fin de cuisson. Badigeonner à nouveau.
  5. Renouveller l’opération avec les 6 autres ronds.
  6. Enfourner 15 à 20 minutes à 210°C et sortir du four.
  7. Retirer le chapeau à l’aide d’un couteau.
  8. Cuire le riz.
  9. Éplucher et couper la courge en petits morceaux.
  10. Dans une poêle, faire revenir la courge une dizaine de minutes avec les épices et la sauce tamari. Vérifier la cuisson de la courge.
  11. Dans un bol, mélanger le lait coco et la fécule de maïs. Verser dans la poêle et mélanger jusqu’à ce que ça épaississe.
  12. Ajouter les dattes et le riz en fin de cuisson.
  13. Verser ce mélange dans les vol-au-vent et servir chaud.

Voilà pour cette nouvelle recette, qui je l’espère trouvera sa place à votre table de Noël !

Rendez-vous dimanche prochain pour la dernière recette de Noël et ce sera un dessert.

En attendant, profitez également de mon Pack Noël à -40% en cliquant ici avec 3 ebooks spéciale Fêtes de fin d’année vegan.

pack Noel
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Plat Vegan pour Noël : Potimarron farci des bois

On se retrouve ce dimanche pour la suite de mon Menu de Noël Vegan 2020 avec des recettes 100% végétale comme toujours.

Chaque dimanche jusqu’au 20 décembre, je vais partager une recette inédite, tirée de mon nouvel ebook “Noël Végétal”, disponible ici. 

Il s’agit d’un ebook avec 35 recettes pour les fêtes de l’apéro au dessert, avec une section de plats pour les enfants. 

Ebook Noël végétal

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Aujourd’hui je vous dévoile une nouvelle recette originale et gourmande qui plaira à coup sûr à tous vos convives : le potimarron farci des bois.

Cette recette figure dans le deuxième chapitre de l’ebook “Noël végétal” dans lequel vous retrouverez :

Noel végétal

C’est un plat simple qui fait son petit effet et aussi très pratique, il se prépare à l’avance facilement.

Le plus long est la cuisson de la courge mais il n’y a rien à faire hormis attendre…

Ici la farce est aux champignons sauvages, marrons et à la crème de fromage vegan.

Recette du Potimarron farci des bois

potimarron farci

Ingrédient pour 1 potimarron farci :

  • 800 g de potimarron
  • Persil

Crème de champignon-tofu :

  • 1 gousse d’ail
  • 1 oignon
  • 200 g de tofu ferme nature
  • 50 g de marrons cuits
  • 200 g de champignons chanterelle et girolle
  • 20 cl de lait végétal (soja ou autre)
  • 50 g de noix de cajou
  • 1 c. à soupe de fécule de tapioca
  • 10 g de levure maltée (2 c. à soupe)
  • 5 g d’ail en poudre (1 c. à soupe)
  • 1/2 c. à café de sel
  • 1 pincée de noix de muscade en poudre (ou gratter une noix)
  • Un peu de poivre
potimarron farci des bois

Préparation :

  1. Retirer le chapeau du potiron.
  2. Enlever les graines (vous pouvez les garder et les faire griller au four).
  3. Gratter et enlever les filaments à l’aide d’une cuillère.
  4. Cuire le potiron entier 40 min au four T7. (Beaucoup plus long selon la taille)
  5. Faire tremper les noix de cajou dans de l’eau chaude 15 min (le temps de préparer le reste).
  6. Éplucher l’ail et l’oignon. Hacher l’ail et émincer l’oignon.
  7. Couper le tofu en petits morceaux.
  8. Couper les marrons grossièrement.
  9. Laver les champignons, les couper en lamelles si trop gros
  10. Faire revenir 3 min l’oignon et l’ail.
  11. Ajouter les champignons, les laisser suer 5 min.
  12. Ajouter le tofu et faire dorer le tout quelques minutes.
  13. Ajouter les marrons, salé et poivrer, mélanger bien le tout et laisser cuire sur feu moyen.
  14. Mixer les noix de cajou égouttées, le lait végétal, l’ail en poudre, 1/2 c. à café de sel, un peu de poivre, la fécule et la levure maltée jusqu’à consistance crémeuse.
  15. Ajouter à la poêlée. Poursuivre la cuisson 1 min en mélangeant
  16. Verser le tout dans la courge et remettre au four 10 min.
  17. Servir et parsemer de persil ciselé.

J’espère que cette recette vous a plu et on se retrouve dimanche prochain pour une recette spéciale “enfant” !

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