Aujourd’hui je suis très heureuse de vous présenter mon nouvel ebook : « Je Batch cook vegan« .

Je Batch cook vegan

L’objectif de cet ebook est de vous aider à gagner encore plus de temps en cuisine au quotidien !

On a tous eu des moments où le quotidien, les tâches récurrentes, la famille, les enfants prennent le dessus.

On n’arrive plus à trouver de temps libre pour préparer de bons petits plats et quand on arrive le soir exténuée en cuisine à 19h, on a envie de faire un truc rapide et sans prise de tête.

Avec ce nouvel ebook, je vais vous aider à manger mieux chaque jour sans perdre de temps en cuisine les soirs où vous n’en pouvez plus !

Comment mieux s’organiser en cuisine ?

En ayant recours à cette technique, qui est tout d’abord venue des Etats Unis : le batch cooking.

Cette expression nous vient des États-Unis et signifie « cuisiner par lot ».

C’est à dire qu’on va cuisiner pendant plusieurs heures le dimanche par exemple et à la fin de ce Batch, tous nos repas de la semaine seront prêts.

Il n’y a plus qu’à les conserver au frigo ou au congélateur puis les réchauffer le jour J.

C’est une très grande tendance aux USA mais aussi en Europe, où les gens ont de plus en plus envie de bien manger mais n’ont pas forcément le temps chaque matin et chaque soir de se préparer leur repas.

Ici j’ai compilé pour vous 10 batch cooking qui suivent les saisons, qui sont faciles et simples à réaliser tout en proposant des recettes originales et qui plairont aux enfants.

Dans chacun des batch cooking, il y a 5 plats salés et 1 recette sucrée pour vos goûters ou vos desserts.

Quel type de cuisine je vais trouver dans l’ebook Je Batch Cook vegan ?

Comme à mon habitude, j’aime proposer différents types de cuisine végétale.

Tu trouveras des batch simples avec des recettes de bases comme des quiches, des soupes, des parmentiers …

Mais aussi des batch inspirés des saveurs asiatiques comme dans Inspiration Asie et Ayurveda Batch.

D’autres batch sont orientés saison avec le Batch Summer ou October Batch.

Gagner jusqu’à 10h par semaine sur la préparation de vos repas

Vous rêvez de n’avoir que quelques dizaines de minutes à passer en cuisine le soir pour servir un bon repas maison à vos enfants ?

Vous en avez marre de ne pas avoir d’inspiration pour les repas et de ne pas savoir vous organiser correctement ?

Avec cet ebook « Je Batch cook vegan » je m’invite dans votre cuisine et je prépare tout avec vous !

Pour chaque batch vous aurez :

  • un descriptif des recettes
  • une liste de course
  • le batch cooking de la semaine étape par étape
  • les recettes individuelles de chaque plat
  • la recette sucrée en bonus

Cet ebook va vous permettre de gagner du temps à la fois sur votre organisation mais aussi sur vos courses.

Envie de recevoir l’ebook ? Cliquez ici.

On se retrouve aujourd’hui pour un dernier article sur le Healthy Bundle.

Une aventure folle qui a démarré il y a 1 semaine tout pile et qui m’a permis pendant 9 jours de partager avec vous des thèmes que je n’aborde quasiment jamais en newsletter ou sur le blog.

L’aventure Healthy Bundle prend fin mardi 14 septembre à 23h59. Il vous reste donc au moment où j’écris ces mots un peu plus de 24h pour ne pas passer à côté de ce qui était clairement l’offre de l’année en France !

Pour rappel, ce Healthy Bundle rassemble 74 ebooks sur la thématique santé, tous rédigés en français par des auteurs français ou francophones.

Cliquez ici si vous voulez le recevoir à -97% immédiatement.

Nous nous sommes tous rassemblés pour vous proposer ce produit exceptionnel à un tarif encore plus exceptionnel.

Si vous aviez dû acheter ses ebooks séparément, cela vous aurait coûté 1112€ ! Bref, impossible pour la grande majorité d’entre nous.

Mais grâce à ce Healthy Bundle, ces 74 ebooks vous coûtent seulement 35€ soit 0,47€ l’ebook !

Vous êtes déjà très nombreux à ne pas être passé à côté de cette offre et j’en suis ravie !

Je profite de cette dernière ligne droite pour partager avec vous mes 5 ebooks coup de coeur de ce Healthy Bundle.

Ceux qui pourraient vraiment vous changer la vie.

The Mindfull Life d’Amélie Tahiti :

On commence avec un ebook qui m’a beaucoup parlé « The Mindfull life », le titre est en anglais mais l’ebook est bien en français.

Amélie Tahiti vous propose les 4 piliers d’un Mode de vie sain et vegan.

Il y a une partie dédiée à l’alimentation végétale, une partie dédiée à la pleine conscience, une partie sur la routine sport saine et enfin une partie sur un mode de vie écolo.

En bonus, vous avez également 60 recettes vegan et saines.

C’est un très bel ebook de presque 150 pages, très visuel et très agréable à lire.

Vous pouvez choisir un thème, le survoler ou l’approfondir et changer des petites choses dans votre quotidien chaque jour.

Ce que j’ai aimé dans ce livre c’est qu’il propose une approche globale de la vie « mindfull » et n’est pas concentré sur 1 seul sujet comme la nourriture ou le sport.

Si cet ebook vous intéresse, vous pouvez le retrouver dans le Healthy Bundle jusqu’à demain soir en cliquant ici.

Savoure la vie de Flamendra :

Le deuxième ebook, c’est un ebook sur la bienveillance alimentaire, mettre fin aux restrictions dans notre tête, adopter une alimentation végétale…

« Savoure la vie » est un ebook vraiment très complet de 98 pages et 100% vegan !

Cet ebook est vraiment bien fait, avec une partie « Gratitude » qui te guide sur 30 jours, il y a des fiches à remplir que tu peux imprimer, elle donne plein de conseils sur l’obsession alimentaire, la restriction, les fringales puis on retrouve plein de recettes vegan.

C’est vraiment un ebook plein de bienveillance et motivant !

Je trouve ça vraiment bien qu’actuellement il y ait tout un mouvement sur la bienveillance alimentaire et qui permette de faire la paix avec la nourriture sans tomber dans la restriction.

C’est un sujet que je voudrais approfondir dans le futur sur ce blog.

Beauty Food d’Alexandra Muller :

Des 74 ebooks c’était le premier qui avait attiré mon regard avec la superbe couverture : une pizza raw.

Et quand je l’ai ouvert j’ai vraiment été surprise de son contenu.

Il y a toute une partie « Beauty & Food » avec des rencontres et des interviews de fondateurs sur le thème de la cuisine vivante.

Et ensuite on retrouve les recettes salées, sucrées et les boissons.

Les photos des recettes sont toutes magnifiques, très travaillées et donnent vraiment envie de les dévorer.

Toutes les recettes sont vegan et crues avec plein de bons ingrédients pour notre corps.

Bref, rien que pour la beauté et l’originalité des recettes ainsi que le concept de Beauty Food, cet ebook vaut le détour !

Clique ici avant mardi soir si tu veux le recevoir avec 73 autres à -97% !

Beach Food de Julie Healthy Cooking :

Un ebook léger pour continuer ces coups de coeur.

En fait dans cet ebook j’ai beaucoup aimé l’esprit « californien ».

Ce sera le seul ebook qui n’est pas 100% vegan que je vais vous présenter ici. Il y a quelques recettes (très peu) végétariennes ou pesco-végétariennes.

Les recettes sont simples, on retrouve les grands classiques qu’on s’imagine bien déguster sur une plage en Californie comme le Green Club Sandwich, un Mermaid Bowl, des Pink California Maki ou encore un Cali Burger.

Les photos sont magnifiques et nous font voyager.

Il y a aussi toute une partie de recettes sucrées comme un Acaï bowl ou un Raw Peach Pie.

En résumé, un bel ebook avec des recettes qui sentent bon les vacances mais à adapter un peu en version végétale pour certains plats.

Apprends à bouger de Nomadslim :

Et pour ce dernier ebook de mon top 5, je vous propose un ebook sportif.

C’est un ebook vraiment très complet, avec plusieurs programmes avec photos sur 80 pages.

Ce guide va t’aider à enlever les raideurs et les douleurs avec une routine de mobilité pour débutants, gagner en force, flexibilité et coordination grâce au mouvement naturel.

Ça me semble accessible même pour les personnes qui n’ont pas fait de sport depuis longtemps et qui sont un peu rouillé (comme moi ^^)

Cet ebook seul coûte plus cher que le Healthy Bundle avec 73 autres ebooks !! Clique ici pour le recevoir immédiatement.

Conclusion :

Et voilà, c’est déjà la fin, j’espère que ces 8 jours de partage t’ont plu ! Je suis presque triste que ce soit fini …

En tout cas j’espère que cela t’auras apporté de l’aide et de l’inspiration au quotidien, même si tu n’as pas acheté le Healthy Bundle.

Et pour tous les acheteurs de dernière minute (comme moi ^^) c’est le moment ou jamais de cliquer ici … à partir de demain 23h59, il sera trop tard :(

On se retrouve aujourd’hui pour un thème que je n’aborde pas souvent sur le blog : le bien-être.

Ce qui est bizarre car pourtant, le choix d’avoir une alimentation végétale a vraiment un lien avec le bien-être.

On a envie d’être bien dans son corps, bien dans son estomac, bien dans sa peau.

Puis parfois il y a des éléments extérieurs qui font que d’un coup ça ne va plus et on ne sait pas trop pourquoi.

Est-ce qu’on a négligé nos besoins pendant quelques temps ?

Est-ce qu’on a eu la flemme de se faire de bons petits plats et qu’on a un peu succombé aux plats tout prêts ?

Est-ce qu’on travaille trop, qu’on a trop de stress sans même s’en rendre compte ?

(Alors que notre corps, lui, se rend compte de tout et tente de nous envoyer des signaux)

C’est un peu ce qui m’arrive en ce moment et c’est pourquoi j’étais vraiment intéressé par me « reprendre un peu en main ».

Comme on vous l’a annoncé lundi, on participe à une super aventure : « Healthy Bundle », qui rassemble 74 ebooks sur le thème de la santé et grâce à la collaboration de tous les auteurs de ces ebooks, nous pouvons vous les proposer à -97% !

Ce qui veut dire que vous pouvez les recevoir pour 35€ au lieu de 1112€ si vous deviez les acheter séparément !

Je vous parlais un peu plus haut des signaux envoyés par notre corps et je crois qu’en ce moment c’est un peu le cas pour moi …

Depuis quelques jours, j’ai énormément de démangeaisons sur tout le corps et c’est la première fois que cela m’arrive.

Ce n’est pas tout le temps mais en gros dès que j’arrête de faire quelque chose et que mon attention n’est pas focus sur quelque chose c’est parti pour les démangeaisons …

Alors je tente de trouver les causes mais surtout une solution !

C’est pourquoi j’ai feuilleté tous les ebooks de la session bien-être pour voir si quelque chose pourrait m’aider … Je vais faire des tests et je vous tiens au courant dans un prochain article si j’ai pu trouver une solution :)

D’ailleurs si vous aussi avez déjà vécu un épisode comme cela, n’hésitez pas à me laisser votre témoignage en commentaire, je suis sûre que ça pourra également beaucoup d’aider !

Les Ebooks Detox :

Bon déjà, je ne suis pas une adepte de la detox, j’emploie quasiment jamais ce mot et apart quelques cures detox à base de jus à l’extracteur je n’ai jamais suivi un programme Detox.

Mais je t’avouerai que j’ai craqué sur l’ebook « Detox » de Lucile Champy, parce qu’on voit qu’elle sait de quoi elle parle et que ce n’est pas un phénomène de mode pour elle.

Déjà visuellement, il est juste magnifique !

Tellement graphique, de superbes illustrations, rien que la couverture est juste sublime.

ebook detox

Et j’ai trouvé le contenu également super intéressant, on voit que c’est vraiment un ebook travaillé avec plus de 200 pages pour nous aider si on souhaite faire une detox.

Je vais bien évidemment prendre bien le temps de tout lire et de voir si ça peut m’aider mais j’ai déjà noté les conseils pour la Prétox avec 5 défis pendant 7 jours et ça a l’air vraiment top !

Je te partage le sommaire de ce superbe ebook :

L’ebook en lui même coûte déjà 29,90€ et dans ce Healthy Bundle avec 73 autres ebooks, il ne va te coûter que 35€ ! Donc déjà, si tu craques sur cet ebook et juste 1 autre, ça vaut le coup !

Je te remets le lien du Healthy Bundle ici !

Les recettes anti ballonnement et les FodMap

J’avais déjà entendu parlé des FodMap, je sais que ce type d’alimentation a beaucoup aidé des personnes qui souffrent de ballonnements ou encore du syndrôme de l’intestin irritable.

J’ai beaucoup aimé le témoignage de Audret Lndr qui nous partage son expérience et les raisons pour lesquelles elle s’est tournée vers le FodMad.

Même si personnellement ce n’est pas un problème que j’ai, c’est toujours intéressant de découvrir de nouveaux courants, d’approfondir ses recherches sur le sujet et également d’adapter cela à l’alimentation végétale (car les FodMap ne sont pas vegan).

Je voulais quand même partager cela ici, si l’un des 2 ebooks du Healthy Bundle sur le sujet peuvent aider quelqu’un qui se reconnait dans ce témoignage.

Booster son immunité

Dernière partie de cette section dédiée au bien-être : booster son immunité naturelle.

C’était déjà quelque chose que nous faisions depuis plus de 6 ans mais il faut dire qu’avec ce qu’il s’est passé depuis 1 an et demi, on a encore plus envie que notre immunité soit au top !

On connait donc déjà quelques petites choses ou deux mais c’est toujours intéressant d’avoir accès aux savoirs des naturopathes qui sont là pour nous aider et nous donner leur conseil !

Il y a 3 ebooks sur le thème de l’immunité naturelle dans ce Healthy Bundle.

J’ai particulièrement aimé celui de Marina Essa « Booster l’immunité », qui est très visuel, facile à lire, on voit tout de suite les points importants, les conseils, c’est synthétique et idéal quand on veut se faire une idée rapide et avoir des astuces pour booster son immunité au quotidien.

Je vous montre par exemple le top 10 des aliments spécial immunité :

Et si vous êtes vraiment intéressé.e par la nutrition et la santé, je ne peux que vous conseiller l’ebook, je dirai même la bible écrite par Manon Borderie, « Nutrition, santé et régénération ».

Il y a près de 200 pages et elle répond vraiment à toutes les questions, elle aborde tous les thèmes sur la santé, elle parle même du jeûne intermittent et de l’addiction au sucre.

C’est vraiment un des ebooks les plus complets de tout ce Healthy Bundle !

Voilà pour cet article coup de cœur qui j’espère aura pu vous aider si vous avez actuellement un problème de santé ou tout simplement si vous voulez faire attention à votre santé, à votre bien-être.

Rien que les 9 ebooks de cette partie bien-être, achetés séparément vous coûteraient 138€ et là vous pouvez les recevoir avec 65 autres pour le prix unique de 35€ en cliquant ici !

Attention, cette offre n’est valable que jusqu’au 14 septembre et après elle ne reviendra plus :(

Alors n’attendez plus pour en profiter.

Aujourd’hui j’ai une grande nouvelle à vous annoncer !!

Le premier Healthy Bundle français voit le jour !

Je vous explique.

Il y a quelques mois nous avons été contacté pour faire partie de cette aventure avec notre ebook « Mes Premiers Pas Vegan » et nous avons tout de suite accepté.

Les Bundles sont très célèbres aux Etats-Unis car c’est un moyen unique pour recevoir des dizaines d’ebooks sur une thématique avec un pourcentage de réduction hallucinant ! Sur ce bundle français, la réduction est de -97% !

Pourquoi craquer pour un Bundle ?

Pour moi c’est l’occasion idéale pour découvrir de nouveaux auteurs, dans chaque Bundle des dizaines et des dizaines d’hommes et de femmes créatifs qui sont là pour vous aider. On ne peut pas connaître tout le monde, soyons honnête.

Personnellement je connaissais seulement une dizaine d’auteurs de ce Healthy Bundle mais je suis ravie aujourd’hui de pouvoir tous les découvrir !

Autre raison : pour approfondir une thématique qui vous a toujours intéressée. Il y a plus de 10 thématiques différentes dans ce Bundle, je suis sûre que 2 ou 3 vous aideront beaucoup au quotidien.

En tant que fan de cuisine végétale, je suis toujours à la recherche de nouvelles inspirations et aussi de nouvelles méthodes de cuisine. Découvrir les recettes des autres auteurs vegan sont toujours un bonheur.

Et pour vous, ça vous permettra d’augmenter votre nombre de recettes healthy dans votre bibliothèque numérique ;-)

Combien coûte le Bundle ?

Je vous imagine déjà en train de vous dire que ça va coûter 200 € vu tous les livres et les thèmes proposés dedans.

Et bien détrompez-vous ! Comme je vous ai dit au début de l’article, ce Bundle est à -97% !

Pour ce Healthy Bundle, vous pourrez télécharger 74 ebooks qui coûterait normalement 1.112€, sauf que là vous paierez 35€ uniquement !

Envie de craquer ? Cliquez ici pour accéder au Healthy Bundle.

En plus tu y as accès à vie ! Donc pas d’inquiétude si tu n’as pas le temps de télécharger tous les ebooks d’un coup, tu peux juste prendre tes préférés pour commencer puis revenir au lien pour télécharger les autres quand tu as plus de temps, c’est vraiment pratique !

Que vais-je trouver dans ce Bundle ?

J’ai moi même acheté ce bundle il y a quelques semaines afin de pouvoir vous en parler aujourd’hui et j’ai adoré découvrir ces ebooks sur des thèmes variés autour de la santé (en plus dans le lot il y avait des ebooks que j’avais toujours voulu achetés et là juste avec le Bundle, j’ai eu 74 ebooks pour le prix des 2 que je voulais absolument … c’est juste fou !)

Ces prochains jours je vous parlerai des différents ebooks de ce Bundle et de ce qu’ils m’ont apporté et ce qu’ils pourraient vous apporter.

Mais aujourd’hui je vous présente rapidement les thèmes.

Bien évidemment la cuisine est prédominante dans ce bundle, vous allez donc trouver des :

  • ebooks de cuisine Healthy
  • ebooks de cuisine Vegan (dont « Mes Premiers Pas Vegan »
  • ebooks de pâtisseries Vegan
  • ebooks de recettes sucrées
  • ebooks sans gluten
  • ebooks minceur
  • ebooks de crusine

Mais aussi tout un thème bien-être avec :

  • des ebooks Detox
  • des ebooks écrits par des nathuropathes
  • des ebooks sur l’équilibre alimentaire

Un peu de sport avec des ebooks yoga et fitness, également des ebooks de nathuropathes, un ebook Zéro déchets, des Guides et même un magazine : le ChouBrave avec 5 numéros.

Alors si vous avez envie de vous lancer un Challenge pour cette rentrée, c’est le moment de vous motiver !

Cliquez ici pour acheter ce Bundle à -97% !

Cette offre est valable aujourd’hui à 9h et ce pendant 9 jours, après il sera trop tard.

On se retrouve très vite pour que je vous parle de mes ebooks coup de coeur !

Aujourd’hui je vous retrouve pour un article réflexion dans lequel je vais aborder un des courants de l’alimentation vegan : le whole food plant based.

Est-ce que vous en avez déjà entendu parlé ?

J’ai déjà un peu parlé de ce type d’alimentation vegan dans des articles précédents mais je voulais l’approfondir ici.

Tout d’abord dans mon article « 10 choses que j’aurais aimé savoir avant de devenir vegan » je vous ai parlé de mon passage par à peu près tous les « courants » vegan et je suis donc passée par le courant Whole-Food Plant-Based (on va l’appeler #WFPB pour la suite d’accord ?) et même la Starch Solution.

Cela a pu un peu se voir dans certaines de mes recettes où j’utilisais moins de produits transformés et plus d’huile. Mais je n’étais jamais vraiment rentrée dans les détails du Whole-Food Plant-Based. Et en fin d’articles, je vous donnerai 5 astuces pour cuisiner whole food plant based sans frustration !

Pourtant je pense qu’il est intéressant d’expliquer vraiment quel est ce courant.

En plus de « Forks Over Knives », « Food Choices » et « What the Health », Netflix a aussi un documentaire « The Game Changers » qui parle à nouveau des bienfaits du régime végétalien ou plant-based comme on dit de l’autre côté de l’Atlantique (mais traduit végétarien dans le documentaire par contre…).
Les médecins qui interviennent dans ce documentaire sont de fervents défenseurs du #WFPB.

Pour la petite histoire, depuis toute petite j’ai des problèmes de peau : vitiligo, eczéma, démangeaisons… Surtout en période de stress, mon corps réagit avec des plaques rouges qui démangent type eczéma/urticaire. Et j’ai pu au fil des années remarqué l’impact de l’alimentation que je suivais sur ma peau.

Si je ne fais pas attention, que je mange un peu trop de produits transformés (vegan bien sûr), que j’abuse de l’huile dans mes plats ou si je bois trop d’excitants (café, alcool), ma peau aura tendance à se fragiliser beaucoup plus vite et à guérir beaucoup moins vite si elle est en crise.

C’est pourquoi en période de crise, je me tourne toujours vers un régime anti-allergène où je mange uniquement des produits bruts non allergisants et cuits sans huile.

En général, la WFPB apporte à mon corps un soulagement assez rapide, il faut compter quelques jours pour voir la différence sans prendre aucun médicament et seulement en mettant de l’aloe vera sur les plaques.

Je sais que nous sommes nombreux à avoir des problèmes de peau, et que souvent on se sent impuissant face à ça. On n’a pas envie de prendre des médicaments à vie ou de mettre des crèmes corticoïdes chaque jour donc je pense que c’est important de parler du rôle de l’alimentation sur notre peau.

Voilà comment je suis arrivée à m’intéresser au Whole-Food Plant-Based.

Qu’est-ce que le Whole-Food Plant-Based ?

légumes whole food

Si on devait traduire en français, ce serait une alimentation à base d’aliments entiers d’origine végétale c’est à dire brut, complet et non transformé. Le moins possible en tout cas…

Dans l’alimentation WFPB on peut manger chaque jour : tous les légumes, légumineuses, fruits, céréales complètes que l’ont veut.

Il est normalement recommander de consommer avec modération : oléagineux, tofu, avocat, sirop d’érable. Pourquoi ? Car ces aliments ont une densité calorique plus élevée qui peut contribuer à la prise de poids, ou la stagnation. Après on fait ce qu’on veut hein…

On bannit donc de son alimentation tous les aliments hautements transformés et : tous les produits animaux, toutes les huiles, la junk food (vegan ou non forcément), les farines raffinés, les céréales raffinées… Mais ces 2 dernières il est clair que ce n’est pas le plus grave

Quand on démarre on a l’impression que c’est assez contraignant mais en réalité on remarque assez vite qu’on fait souvent des plats Whole-Food Plant-Based sans s’en rendre compte. Enfin tout dépend d’où l’on vient c’est sûr…

Y a t’il une différence entre « Vegan » et « Whole-Food Plant-Based » ?

Je dirais de mon point de vue que la principale différence c’est qu’un vegan fait ça tout d’abord pour les animaux et refuse tout aliment d’origine animale dans son alimentation mais également dans sa vie de tous les jours (vêtement, produits de beauté et nettoyage, activités). Ils pourront manger des produits industriels vegan, de l’huile ou des farines blanches.

Le Whole-Food Plant-Based lui aura pour objectif premier sa santé. En général des gens avec de graves problèmes de santé se tournent vers cette alimentation pour améliorer leur santé voire guérir certaines pathologies. Vous pouvez voir ces exemples dans le film « What the Health » où les Docteurs Campbell et Esselstyn expliquent ce concept.

On voit également de plus en plus de sportifs vegan, qui vantent le régime Plant-Based au niveau de leurs performances, de leur récupération ou encore pour guérir plus vite après une blessure. C’est le thème abordé par le documentaire de Netflix dont je parlais en introduction : « The Game Changers ».

Mais comme les WFPB mangent non transformé, ils sont naturellement écolo, ils mangent de saison, les fruits et légumes locaux et ne font pas appel aux grandes industries.

Donc voilà pour moi la principale différence entre les 2 courants c’est que les vegan sont beaucoup plus impliqués dans la lutte contre la souffrance animale et le climat alors que les WFPB sont plus concentrés sur leur santé et refuseront tous produits transformés même vegan.

légumes whole food vegan

Mais les 2 ne sont pas incompatibles. Je me retrouve dans les deux courants. La souffrance animale est ma motivation première mais en devenant vegan j’ai aimé apprendre le plus possible sur la nutrition et sur le bon carburant à mettre dans notre corps, je pense que c’est inévitable de s’intéresser au bon carburant à mettre dans notre corps, après les premières années de fervents défenseurs des animaux.

De nos jours, l’évolution vers où tend le véganisme me fait un peu flipper même si c’est cool de trouver des produits vegan un peu partout (faut le reconnaître). Mais avec les plus grandes marques qui commencent à s’accaparer ce mouvement et en faire un produit de consommation à la mode (coucou le marketing vegan) afin de vendre toujours plus, j’ai bien peur que dans quelques années manger vegan ne sera plus sain du tout, si ce n’est déjà le cas…

Quels sont les bienfaits pour la santé ?

Le régime végétalien est déjà un grand pas vers une alimentation saine et équilibrée, mais effectivement il est possible de virer rapidement dans la junk food vegan (surtout maintenant que les offres ont décuplé en supermarché).

Il y a 6 ans quand je suis devenue vegan il n’y avait pas tous ces choix. Mais maintenant, quand on craque pour ces produits là, on se rend compte qu’on redevient comme ce qu’on était avant, même pire car parfois je mange des choses genre les cordon bleu vegan que je ne mangeais même pas avant haha. Mais bon il faut quand même manger ce qui nous fait envie même si ce n’est pas tout le temps « healthy ». Il faut savoir faire la part des choses et écouter son corps aussi.

céréales entiers

D’après les études des Dr Campbell et Esselstyn (je mettrais la liste des livres et documentaires en bas de l’article) le Whole Food Plant-based permet d’améliorer sa vie quotidienne :

  • Pour les sportifs : une amélioration de l’endurance et meilleure récupération après l’effort.
  • Au quotidien : un regain d’énergie, une meilleure qualité de sommeil, une vitalité, plus besoin de sieste pour récupérer après le repas.
  • Pour les petits problèmes courants : amélioration des problèmes, ex : peau plus éclatante, cheveux plus forts.
  • Le corps dans son ensemble : réduction des douleurs, renouvellement des cellules, bonne santé des organes vitaux.
  • La perte de poids si nécessaire : le fait de manger des produits non transformés, brut et sans huile entraine dans certains cas une perte de poids.

Ces mêmes études ont montré qu’une alimentation à base de végétaux (WFPB) permet de prévenir, de stopper ou même d’inverser la progression de certaines malades comme : le diabète de type 2, hypertension, cholestérol, AVC, maladie coeliaque, ostéoporose, …

Est-ce facile de passer au Whole-Food Plant-Based ?

Alors je dirais oui et non.

Bien sûr, si vous êtes déjà vegan, de passer Whole-Food Plant-based ne demandera pas trop d’effort, sauf si vous êtes accro à vos cordon bleu vegan, les pizzas au fromage végétal, les plats frits… et autres junk food industriel.

Comme je l’ai dit plus haut, je fais régulièrement des plats WFPB sans leur donner un nom, parfois il suffit juste de changer le mode de cuisson et supprimer l’huile. En fin d’article je donnerai 5 conseils pour cuisiner Whole-Food Plant-based No Oil (#WFPBNO)

Dahl whole food

Après, avoir une alimentation 100% WFPBNO 7 jours sur 7, 365 jours par an me parait un peu difficile sauf si bien sûr on est motivé par un objectif sportif ou curatif.

Mais clairement en France, déjà manger vegan au restaurant c’est pas facile mais alors demande un plat vegan, sans produit transformé et sans huile, je pense que c’est comme espérer voir une licorne à paillettes dans notre jardin.

Après, l’alimentation WFPB peut très bien s’alterner avec une alimentation vegan, végétarienne ou flexitarienne. Comme pour tout, il vaut mieux le faire un peu que pas du tout.

Je pense qu’il est même impossible de passer à la WFPB alors qu’avant on était même pas vegan. À moins d’avoir une bonne raison comme évoqué dans les documentaires cités en bas de cette article.

Si on ne se sent pas de manger Whole-Food Plant-Based chaque jour de la semaine, on peut le faire qu’une ou deux fois par semaine.

On peut aussi commencer par tout simplement introduire une plus grande part de végétaux dans son alimentation.

Même si nous sommes à une époque du tout ou rien, c’est important de le faire en accord avec nos besoins et nos envies et ne pas se forcer, se priver et le faire tout le temps alors que ça ne convient pas. Il vaut mieux le faire de temps en temps plutôt qu’un de tenter une fois à fond et d’être dégoûté au bout de 10 jours.

Comment faire un plat Whole-Food Plant-Based en moins de 20 minutes ?

Pour de nombreuses personnes, cuisiner sans huile ou sans beurre ça sonne direct « régime », sans goût. On repense à ces courgettes gorgées d’eau qu’on faisait cuire au cuit vapeur lors d’un lointain régime. Et franchement bah on a pas envie de recommencer l’expérience.

Mais rassurez-vous, les plats Whole-Food sont loin d’être sans saveur si on les prépare correctement.

Alors voici mes 4 astuces pour un plat whole-food plant-based nourrissant et goûteux :

  • La base c’est d’acheter des végétaux de qualités ! Cette alimentation est vraiment pas cher donc on peut se faire plaisir avec de bons produits, locaux et de saison, venus de nos petits producteurs (AMAP, marché local, bio, Panier hebdomadaire). Après rien est obligatoire mais quand on mange si brut et qu’on a pas tout ces exhausteurs de goût il sera plus difficile d’apprécier des fruits et légumes sans saveur.

  • Mettre des épices un peu partout : quand on cuisine végétale, avoir une bonne base d’épices est primordiale. Je possède environ 30 épices différentes, de pleins de pays différents, qui apportent chacun des saveurs uniques au plat (oui on est loin du minimalisme niveau épice haha). Épice ne veut pas dire pimenté. Il n’est pas nécessaire de faire des plats qui arrachent mais simplement de marier quelques épices et de les varier pour que cela donne du goût à vos plats.
    Mes mélanges d’épices préférés :
    – Mélange Thaï : coriandre, piment, citronnelle, cumin, ail, sésame
    – Mélange Coréen : Sel de mer, sucre roux, gotchukaru, sésame blanc, ail, poivre noir, gingembre.
    – Les Curry : curry Madras, curry noir, curry rouge, curry Bombay
    – Épices Berbère : kororima, ail, gingembre, baie de la passion, piment mit mita, habba sawda
curry whole food
  • Comment cuire sans huile :
    Au début j’étais un peu désespérée car j’adore les oignons caramélisés et même les poireaux ou d’autres légumes ! Mais comment les faire caraméliser un minimum sans huile ?
    Les WFBP cuisent tout simplement à l’eau ou au bouillon mais je vous livre ma recette ici :
    Mettre à chauffer un fond d’eau dans une poêle avec du tamari et du sucre complet (ou du sirop d’érable), quand ça frétille, ajouter les oignons émincés. Remuer et laisser cuire à petits bouillons. L’eau va s’évaporer peu à peu et les oignons vont caraméliser. C’est le moment d’ajouter des épices si non veut. Quand ce sera cuit vous ne verrez même pas la différence avec des oignons à l’huile une fois que vous serez habitué bien évidemment. C’est comme le véganisme, au début on est choqué mais après on s’habitue assez rapidement. Tout est question d’habitude c’est comme décider d’arrêter de manger de la viande.

  • Cuire vos plats mijotés et légumineuses à l’auto-cuiseur :
    Je vous avoue que quand je me suis lancée dans l’alimentation whole food plant based il y a quelques années déjà, ma vie a vraiment changé quand j’ai acheté un auto-cuiseur. Franchement ça change la vie. Il n’y a plus qu’à mettre tous les ingrédients dedans, ajouter selon : de l’eau, du bouillon, de la sauce passata, choisir son mode de cuisson et lancer. Ça réduit drastiquement les durées de cuisson des légumineuses ou des légumes entiers (par exemple j’ai cuit du riz complet en 5 minutes) et le goût des aliments est juste hallucinant !
    Genre les pois chiches à l’auto-cuiseur c’est juste les meilleurs pois chiches du monde haha !
    Ça permet également de faire des plats familiales mijotés sans prise de tête ou alors du batch cooking pour le reste de sa semaine avec conservation au frigo ou au congélateur.

Voici ce premier article sur le Whole-Food Plant-Based, si ce sujet vous intéresse je serais ravie de faire de nouveaux articles dessus. N’hésitez pas à me le dire en commentaire ou par mail.

Dans mes meal plan #MaSemaineVegan et mes ebooks (surtout dans mon dernier ebook « Hiver Vegan ») je propose régulièrement des recettes compatibles avec un régime Whole-Food-plant-based, en général il suffira de retirer l’huile d’olive et de préparer mes plats mijotés à l’auto-cuiseur pour avoir le résultat souhaité :)

Ressources :

Les documentaires

Ils sont disponibles sur Netflix ou Youtube (ou sûrement ailleurs aussi ;-) )

Le livre

  • The China Study (Le rapport Campbell) de T. Colin Campbell & Thomas M. Campbell

Nouvelle année, nouvelle motivation, nouvelles résolutions !

L’année 2020 a permis à beaucoup d’entre nous de repenser son alimentation.

Et je sais que nous sommes de plus en plus nombreux à vouloir végétaliser notre alimentation, à vouloir réduire notre consommation de viande, de poissons, de produits laitiers et intégrer un peu plus chaque jour des plats végéta*iens à notre alimentation.

Et on est également de plus en plus nombreux à sauter le pas !

Alors est-ce que 2021 va vous permettre de végétaliser encore plus votre alimentation ? Est-ce que vous allez petit à petit remplacer les produits animaux et découvrir la cuisine végétale ?

30 jours vegan

Si vous avez besoin d’un accompagnement gratuit pendant 30 jours pour y voir plus clair, nous vous proposons une nouvelle fois cette année le Kit de démarrage avec 4 semaines de meal plan pour vous aider. Cliquez ici pour le recevoir.

Le Batch Cooking

curry de jackfruit

Pour bien démarrer cette année et mettre en pratique dès aujourd’hui ses bonnes résolutions, je vous propose cette semaine de télécharger gratuitement le nouveau meal plan de #MaSemaineVegan : #Batch Cooking.

Qu’est-ce que #MaSemaineVegan ?

ma semaine vegan

Depuis Mars 2019, nous proposons aux abonnés de #MaSemaineVegan de recevoir chaque vendredi matin un ebook avec 5 nouvelles recettes salées, une liste de course, un meal prep, un tableau de remplacement et une page explicative des recettes.

Avec la version complète vous avez également accès à tous les anciens meal plan depuis presque 2 ans ainsi qu’à des recettes bonus.

Sinon vous avez la version basique avec uniquement le meal plan de la semaine en cours avec 5 recettes et le meal prep.

Chaque semaine je propose un meal prep qui vous permet de préparer plusieurs plats en même temps avec des conseils de conservation et des conseils pour les réchauffer.

De temps en temps, nous proposons un menu Batch Cooking pour tout préparer à l’avance.

Profitez actuellement d’une offre spéciale début d’année avec -25% sur la version complète avec le code promo MSV2021 ou en cliquant ici.

Qu’est-ce que le Batch Cooking ?

Cette expression nous vient des États-Unis et signifie « cuisiner par lot ». C’est à dire qu’on va cuisiner pendant 2-3h le dimanche par exemple et à la fin de ce Batch, tous nos repas de la semaine seront prêts.

Il n’y a plus qu’à les conserver au frigo ou au congélateur puis les réchauffer le jour J.

C’est une très grande tendance aux USA mais aussi en Europe, où les gens ont de plus en plus envie de bien manger mais n’ont pas forcément le temps chaque matin et chaque soir de se préparer leur repas.

Le batch cooking apporte une alternative saine et « fait maison » aux plats tout préparés.

Personnellement je fais régulièrement du batch cooking, ça me permet de préparer tous les repas du midi le dimanche et pouvoir les emporter au travail chaque jour de la semaine sans me demander chaque matin ce que je vais manger le midi.

Mon meal plan #Batch Cooking de Janvier

batch cooking vegan

Comme chaque vendredi, j’ai proposé à mes abonnés ce nouveau meal plan de Janvier spécial Batch Cooking.

Ce meal plan m’a pris environ 3h pour tout préparer.

Au menu :

  • Tofu Korma : Un korma est un plat d’Asie Centrale où les ingrédients sont braisés et où l’on ajoute de l’eau, du bouillon, et du yaourt ou de la crème. Ici je propose une version végétale à base de tofu pour remplacer la viande et de patates douces et champignons. Ce n’est pas un plat trop épicé mais bien parfumé, d’où beaucoup d’épices différentes
tofu korma
  • Nut Velouté : Un velouté où l’on retrouve plein de «nut» différent : la butternut, base de la cette soupe, la crème d’amande pour un côté onctueux, les noisettes concassées pour apporter du croquant au plat et enfin de l’huile de noisette pour relever le tout.
  • Stuffed Sweet Potatoes : Un plat vegan très célèbre aux États-Unis où l’on peut prévoir plein de garniture différente. Ici c’est une version de saison, avec du chou rouge et des pommes ainsi que des fruits secs. J’ai opté pour un mélange des genres avec l’épice tandoori qui est plutôt indienne.
  • Curry de Jackfruit : Le fruit du jacquier est très utilisé dans la cuisine végétale, notamment en Asie. Il possède peu de graisse, mais beaucoup de fibres, de la vitamine C, du fer, du magnésium et du calcium. Cela en fait une alternative idéale à la viande pour changer un peu du tofu, tempeh et seitan. Ici en curry, c’est original et délicieux.
  • Riz Frit Hokkien : Le riz frit Hokkien est un dérivé du riz frit chinois. Je propose ici une version végétale avec des légumes verts (brocoli, épinard) ainsi que du tofu pour l’apport en protéine. Ici j’utilise une sauce aigre douce asiatique que vous pouvez trouver au rayon saveurs du monde ou en magasin asiatique. Ce riz frit sichuanais est un plat épicé, qu’on relève ici avec du poivre de Sichuan.

Vous souhaitez faire ce batch cooking de Janvier ?

Il vous suffit de vous inscrire gratuitement en cliquant ici.

Si vous êtes déjà inscrit au Kit de démarrage, il vous suffit d’aller dans la Semaine 1 et de télécharger le meal plan directement dans l’Espace Membre.

masemainevegan

Et n’oubliez pas de profiter des 25% de réduction à vie (tant que vous restez abonné) pour tout abonnement à #MaSemaineVegan. Vous pouvez vous abonner pour 1 mois et résilier quand vous le souhaitez ou vous abonner pour 1 an. Cliquez ici.