La meilleure recette de sandwich américain vegan

On voyage aux Etats-Unis cette semaine pour réaliser un sandwich américain vegan.

Et pas n’importe lequel !!

Je vous propose ici la meilleure recette de sandwich américain vegan 100% fait maison à base de seitan, de frites à la poêle et de sauce samouraï.

Cette recette est tirée de mes meal plan hebdomadaires : #MaSemaineVegan. Si vous voulez tester gratuitement, cliquez ici pour recevoir 4 semaines de menu vegan.

Comment faire son seitan maison ?

Il est facile d’en trouver en magasin bio mais c’est tellement plus économique et gratifiant de faire son seitan soi même.

Je vous donne une recette ci-dessous mais j’ai également rédigé tout un article sur le seitan maison ici.

Qu’est-ce qu’on retrouve dans un sandwich américain ?

Il y a différentes variantes de ce célèbre sandwich. Aux Etats-Unis il s’agit d’un sandwich garni de viande et de frites.

Les belges eux, ont une version un peu similaire : la mitraillette belge à base de pain, viande cuite, frites et sauces.

Et bien sûr en France, on connaît tous « l’Américain » qui est un sandwich garni de viande hachée, de salade, tomate, oignon, d’une sauce et de frites.

Dans ma recette, je vous propose une adaptation freestyle et 100% végétal de ce sandwich !

A

q

V

Les ingrédients pour le sandwich américain vegan

Pour 4 personnes :

2 baguettes de pain
Quelques feuilles de salade

Bouillon pour le seitan :
2 L d’eau
1 c. à soupe de sauce soja salée
1 c. à café de paprika fumé en poudre

Seitan fumé :
10 cl de bouillon
150 g de farine de gluten
5 cl de sauce soja salée
1/2 c. à café de paprika fumé en poudre
1 c. à soupe d’ail en poudre
2 c. à soupe d’huile olive

Frites à la poêle :
400 g de pommes de terre cuites
1 c. à soupe d’huile d’olive

Sauce samouraï :
6 c. à soupe de mayonnaise vegan
2 c. à soupe de ketchup
1 / 2 c. à café de harissa

Préparation du sandwich américain vegan

1. Préparer le bouillon : porter à ébullition puis éteindre.
2. Mélanger tous les ingrédients dans un récipient sauf la farine de gluten.
3. Ajouter la farine et mélanger jusqu’à ce que ça forme une pâte uniforme. Lui donner la forme d’un gros boudin.
4. Enrouler le seitan dans un linge (ou utiliser 2 gazes stériles) ficeler le tout comme un rôti. Ne pas trop serrer car le seitan va gonfler un peu.
5. Cuire le seitan dans le bouillon à feu moyen pendant 30 min, ça doit légèrement bouillonner mais pas trop.
6. Une fois cuit, déficeler le seitan.
7. Couper le reste en fines lamelles et les faire dorer à la poêle avec un filet d’huile.
8. Couper les pommes de terre en frites fines et les faire cuire dans une poêle bien huilée pendant 10 à 15 min.
9. Mélanger les ingrédients de la sauce ensemble.
10. Couper la baguette en 2, déposer des feuilles de salade, le seitan et les frites.
11. Ajouter la sauce samouraï.
12. Déguster chaud.