On se retrouve une nouvelle fois pour une recette tirée de mon nouvel ebook “Summer Vegan”.

Comme expliqué lundi, je vais partager avec vous une recette tirée de chaque chapitre de ce nouvel ebook afin de vous donner de l’inspiration pour tout l’été.

En début de semaine, vous avez découvert la recette de Melon Bowl et celle de la Focaccia maison.

Pour rappel dans cet ebook “Summer Vegan”, les 55 recettes sont divisées en 6 chapitres :

  • Les bowls
  • Finger Food
  • Sandwichs & tartes
  • Cuisine du Monde
  • Les Freestyle
  • Pasta

Et vous pouvez profiter pendant 2 semaines de l’ebook Summer Vegan à son tarif de lancement en cliquant ici.

On s’intéresse aujourd’hui au Chapitre Sandwichs et Tartes.

C’est le chapitre idéal quand vous devez planifier des piques-niques, des repas froids, des buffets entre amis.

Voici les recettes que vous retrouverez dans ce chapitre « Sandwichs et Tartes » où vous verrez, il y a des influences de tous les pays.

Pour aujourd’hui j’ai choisi de vous partager ma recette de Tarte aux figues sucrée-salée.

Je suis archi fan de cuisine sucrée salée et j’ai d’ailleurs réalisé tout un menu sucré salé l’an dernier dans #MaSemaineVegan que vous pourrez trouver dans cet ebook.

Pour faire cette tarte aux figues vous aurez besoin :

  • d’une pâte brisée maison ou du commerce
  • du tofu fumé : ou un autre tofu que vous aimez
  • des figues : blanches, vertes ou noires, bien mûres
  • des noix de cajou : pour la base crémeuse de la tarte
tarte aux figues

Recette de la Tarte aux figues :

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée
  • 150 g de tofu fumé 
  • 1 oignon rouge
  • 2 c. à soupe de sirop d’érable
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • 6 figues
  • 6 tomates cerises
  • 1 c. à café d’herbes de Provence
  • Roquette
  • Crème de noix de cajou épaisse :
  • 50 g de noix de cajou
  • 1 c. à soupe de fécule de tapioca
  • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 c. à café d’ail en poudre
  • 1 c. à soupe de levure maltée (facultatif)
  • 150 ml de lait de riz
  • 1/2 c. à café de sel
  • 2-3 tour de moulin à poivre

Préparation :

  1. Allumer le four à 180°C.
  2. Mettre à tremper 30 min les noix de cajou dans de l’eau chaude. Les rincer et les égoutter et les mettre   mixer avec tous les ingrédients de la liste jusqu’à obtention d’une crème lisse.
  3. Verser le tout dans une casserole, chauffer à feu fort tout en remuant constamment avec une spatule jusqu’à obtenir un fromage filant (1 à 2 min)
  4. Émincer l’oignon et couper le tofu en lamelles
  5. Chauffer une poêle avec un peu d’huile, faire suer 2 min l’oignon et ajouter le tofu fumé , 1 c. à soupe de sirop d’érable, le vinaigre balsamique et les herbes de Provence et laisser caraméliser 8 min.
  6. Étaler la pâte sur la plaque du four.
  7. Verser la crème de cajou et répartir uniformément. Ajouter les oignons caramélisés avec le tofu. Couper les figues en quartier et les ajouter. Verser un filet de sirop d’érable.
  8. Parsemer d’herbes de Provence.
  9. Mettre au four 30 min.
  10. Servir et accompagner de roquette

Envie de faire le plein de bonnes recettes fraîches et saines pour l’été ?

N’hésitez pas à profiter du tarif de lancement (-5€) sur le nouvel ebook “Summer Vegan” !

On se retrouve aujourd’hui pour une nouvelle recette tiré de mon nouvel ebook “Summer Vegan”.

Comme expliqué lundi, je vais partager avec vous une recette tirée de chaque chapitre de ce nouvel ebook afin de vous donner de l’inspiration pour tout l’été.

En début de semaine, vous avez découvert la recette de Melon Bowl.

Pour rappel dans cet ebook « Summer Vegan », les 55 recettes sont divisées en 6 chapitres :

  • Les bowls
  • Finger Food
  • Sandwichs & tartes
  • Cuisine du Monde
  • Les Freestyle
  • Pasta

Et vous pouvez profiter pendant 2 semaines de l’ebook Summer Vegan à son tarif de lancement en cliquant ici.

On s’intéresse aujourd’hui au Chapitre Finger Food.

C’est peut-être mon chapitre préféré, tellement j’adore manger des petites choses qu’on peut poser sur la table et partager !

Voici les différentes recettes de Finger Food vegan que vous pourrez retrouver dans cet ebook.

Vous ne les connaissez peut-être pas toutes mais elles sont vraiment délicieuses !

Découvrez aujourd’hui la recette de la Focaccia, ça peut faire peur mais c’est en réalité hyper simple !

Pour cette recette vous aurez besoin de :

  • de la farine de blé : je n’ai pas encore fait de version sans gluten de cette recette
  • de l’huile d’olive de bonne qualité, le goût doit être agréable car il sera prédominant
  • des tomates cerises : ou tomates séchés ou même n’importe quel goût que vous voulez dans la focaccia

Recette de la Focaccia Vegan aux tomates cerises

Ingrédients :

  • Pâte à focaccia :
  • 250 g de farine T55
  • 10 g de levure déshydratée
  • 1 c. à café de sel
  • 120 ml d’eau tiède
  • 5 cl d’huile d’olive
  • Garniture :
  • 10 tomates cerises
  • 10 olives
  • 1 c. à café d’herbes de Provence
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive

Préparation :

  1. Mettre à chauffer l’eau.
  2. Mélanger la farine, le sel et la levure.
  3. Ajouter l’eau tiède avec l’huile d’olive et mélanger et pétrir jusqu’à  ce que ça soit une pâte souple.
  4. Mettre au frais dans un bol et recouvrir la pâte d’un film transparent.
  5. Le lendemain, sortir la pâte du réfrigérateur.
  6. Aplatir la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour obtenir une épaisseur d’environ 2 cm et laisser lever la pâte 1h.
  7. Préchauffer le four à 180°C.
  8. Juste avant d’enfourner faire des trous avec les doigts sur le dessus de la focaccia, verser l’huile d’olive dans les trous.
  9. Couper les tomates cerises en 2 et les olives en rondelles puis les déposer sur la pâte. Ajouter les herbes de Provence.
  10. Enfourner 20 min environ (surveiller selon four)
  11. Couper des tranches et servir chaud.

Envie de faire le plein de bonnes recettes fraîches et saines pour l’été ?

N’hésitez pas à profiter du tarif de lancement (-5€) sur le nouvel ebook “Summer Vegan” !

Ça y est, les vacances d’été sont arrivées, il fait chaud, le ciel est bleu et on part à la recherche de recettes healthy et rafraîchissante pour se faire plaisir !

Aujourd’hui mon nouvel ebook « Summer Vegan » sort pour vous proposer pas moins de 55 recettes dans un ebook de 115 pages.

Dans cet ebook, les recettes sont divisées en 6 chapitres :

  • Les bowls
  • Finger Food
  • Sandwichs & tartes
  • Cuisine du Monde
  • Les Freestyle
  • Pasta

Et vous pouvez profiter pendant 2 semaines de l’ebook Summer Vegan à son tarif de lancement en cliquant ici.

Pendant 2 semaines je vais également vous présenter un plat tiré de chaque chapitre de l’ebook.

On commence aujourd’hui par le Chapitre sur les Bowl.

Rien de mieux qu’une bonne salade composée en été, également appelé Bowl.

Voici les différentes recettes de bowl vegan que vous pourrez retrouver dans cet ebook.

Pour cette recette de Melon Bowl vous aurez besoin des ingrédients suivant :

  • du melon : choisissez un melon du Sud de la France, ils sont délicieux
  • des figues : attendez la pleine saison (de juin à août), vous pouvez les prendre vertes, blanches ou noires
  • de la salade : j’ai utilisé ici de la riquette que j’achète au marché, c’est une roquette plus fine et plus petite.
  • du tofu nature pour faire le fromage frais de tofu

Recette du Melon Bowl

  • 1 melon
  • 4 figues
  • 2 poignées de riquette
  • 4 tomates cerises
    Fromage frais de tofu :
  • 150 g de tofu ferme nature
  • 1/2 citron pressé
  • 1 gousse d’ail
  • 10 branches de ciboulette
  • 2 branches de basilic
  • 4 branches de persil
  • 1 c. à café de sel
  • 5 baies
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
    Accompagnement :
  • Pain avec ou sans gluten

Préparation :

  1. Faire le fromage frais en mixant tous les ingrédients du fromage  à l’aide d’un robot jusqu’à obtention d’une consistance crémeuse.
  2. Couper le melon en 2 et l’évider. Former des boules à l’aide d’une cuillère parisienne (ou d’une
  3. cuillère doseur).
  4. Couper les tomates en 2, couper les figues en 4.
  5. Déposer à l’intérieur de chaque demi-melon les tomates cerises, les billes de melon, la roquette et les figues.
  6. Faire des quenelles de fromages frais pour mettre sur dessus.
  7. Servir avec du pain

Envie de faire le plein de bonnes recettes fraîches et saines pour l’été ?

N’hésitez pas à profiter du tarif de lancement (-5€) sur le nouvel ebook « Summer Vegan » !

Le mois de Mai sonne l’arrivée de nombreux nouveaux fruits et légumes de Printemps, ce qui nous permet de diversifier nos plats de plus en plus et de quitter peu à peu les légumes d’hiver.

Dans cet article je vais vous proposer 3 recettes végétales pour le Printemps.

Je ne sais pas pour vous mais moi j’ai hâte à chaque changement de saison de tester de nouveaux plats et de nouvelles recettes.

Chaque semaine je trouve de l’inspiration avec les fruits et légumes de la semaine pour proposer 5 recettes inédites dans nos meal plan #MaSemaineVegan

Et à chaque saison, je propose un nouvel ebook avec les recettes des anciens meal plan.

C’est pourquoi pour ce Printemps je vous propose un Tome 2 de Printemps Vegan !

printemps vegan

Dans ce Tome 2, vous retrouverez 45 recettes classées par thème :

Et jusqu’au 15 mai vous pouvez profiter de -5€ avec le code MAI5 à taper au moment de régler.

En attendant, je vous propose de découvrir 3 recettes végétales pour le Printemps.

On commence avec un plat zéro déchet.

Spaghetti con pesto di radicchio

spaghetti pesto radis

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 200 g de spaghetti (linguine, tagliatelle)
  • 200 g de mélange de légumes : 1 carotte,
  • 4 champignons, 1 poignée de pousses
  • d’épinard, 6 fleurons de brocoli, 50 g de pois
  • gourmands
  • 1 oignon nouveau
  • 1 gousse d’ail
  • Huile d’olive (cuisson)
  • Sel – Poivre
  • 4 radis
  • Pesto aux fanes de radis :
  • 1 botte de fanes de radis (basilic)
  • 1 gousse d’ail
  • 50 g de pignons de pin (graines de tournesol ou
  • graines de courge)
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

Préparation :

  1. Épincer l’oignon et hacher l’ail.
  2. Laver, éplucher et couper tous les légumes.
  3. Les faire revenir ensemble à la poêle pendant 10-15 min.
  4. Cuire les pâtes pendant ce temps-là.
  5. Couper les fanes des radis, laver les fânes et les essuyer. Les faire sauter à la poêle 2-3 avec un peu d’huile et la gousse d’ail hachée.
  6. Mixer ensuite tous les ingrédients du pesto avec les fânes.
  7. Servir les pâtes avec les légumes et le pesto de radis, couper 4 radis en rondelles et les ajouter à l’assiette.

Cette recette est tirée du Meal plan Printemps #DolceVita disponible gratuitement dans le Kit de démarrage : 30 jours vegan. Si tu veux le recevoir, clique ici.

Penne aux pois gourmands

Une recette toute simple tirée de l’ebook Printemps Vegan Tome 2

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 250 g de penne (avec ou sans gluten)
  • 150 g de petit pois
  • 200 g de pois gourmands
  • 200 g de champignons de Paris
  • 300 g de sauce tomate
  • 1 c. à café de paprika doux
  • 1 pincée de piment en poudre
  • 1/2 c. à café de curcuma en poudre
  • 1 c. à café d’herbes de Provence

Préparation :

  1. Cuire les pâtes (cuisson selon préférence)
  2. Couper en morceaux tous les légumes.
  3. Les faire revenir à la poêle dans un peu d’huile.
  4. Ajouter à la poêle la sauce tomate.
  5. Assaisonner avec de l’ail en poudre et les épices sel.
  6. Laisser mijoter 5 min.
  7. Égoutter et ajouter les pâtes à la poêlée, bien mélanger le tout et servir.

Curry à la rhubarbe

Et on termine avec un plat original, que vous n’avez sûrement jamais goûté ! Mais il faut tester pour savoir si on est fan ou si c’est pas trop notre truc : le curry à la rhubarbe.

Le printemps est la pleine saison de la rhubarbe et pour changer un peu de tartes, je le propose ici en version salée.

Cette recette est également tirée de l’ebook Printemps Vegan Tome 2, disponible ici.

curry à la rhubarbe

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 200 g de rhubarbe coupées en cubes
  • 100 g de lentilles vertes
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 2 carottes
  • Épices : 1/2 c. à café de cumin, paprika, curcuma, garam massala
  • 1 c. à soupe d’huile
  • 1 c. à soupe de sucre complet
  • 1 c. à soupe de tamari
  • 500 ml d’eau
  • 100 g de yaourt végétal
  • Menthe fraîche
  • 100 g de riz basmati cuit (option)

Préparation :

  1. Éplucher et émincer l’oignon et l’ail.
  2. Couper la carotte en rondelles.
  3. Dans un wok ou une casserole, faire revenir ces ingrédients dans de l’huile environ 5 min.
  4. Ajouter les épices et mélanger encore 1 min.
  5. Ajouter la rhubarbe coupée en cubes et les lentilles vertes.
  6. Verser l’eau et porter à ébullition.
  7. Baisser et laisser cuire à couvert pendant 30 min.
  8. Ajouter le sucre et la sauce tamari et cuire encore 15-20 min.
  9. Servir le curry avec un yaourt vegan, de la menthe
  10. fraîche ciselée et du riz basmati (option)

Envie d’un bon burger vegan fait maison à base de bons ingrédients ?

Je vous propose cette semaine ma recette de l’Italiano Burger, un burger vegan inspiré des couleurs et des saveurs de l’Italie.

Cette recette fait également parti du Meal Plan #DolceVita avec 4 autres recettes et un meal prep + liste de course + tableau de remplacement, que vous pouvez télécharger gratuitement en prenant le Kit de démarrage.

30 jours vegan

Si cela vous intéresse et que vous avez envie de vous lancer dans l’alimentation végétale avec un accompagnement gratuit pendant 30 jours, n’hésitez pas à vous inscrire dès aujourd’hui, notre Kit de démarrage est 100% gratuit et le restera toujours.

Revenons à notre burger vegan maison !

Quels ingrédients pour réussir un bon burger vegan ?

Le buns vegan :

Tout d’abord un buns de pain. Vous pouvez en trouver des vegans en supermarché, il suffit de bien regarder la composition de ces petits pains.

Sinon, vous pouvez aussi opter pour des petits pains chez le boulanger ou alors faire vos buns vous même.

buns vegan

Si vous voulez ma recette de buns vegan elle est disponible en cliquant ici.

Le steak végétal :

Si vous manquez de temps vous pouvez bien évidemment acheter un steak végétal du commerce. On en trouve aussi bien en magasin bio qu’en supermarché classique. On peut même en trouver au rayon surgelé.

Si vous avez plus de temps, n’hésitez pas à faire votre steak vous même comme dans la recette qui suit.

L’accompagnement :

Vous pouvez servir vos burgers comme traditionnellement avec des frites, des potatoes ou alors comme ici des pommes de terre sautées pour changer un peu.

Pour une version plus « healthy » optez pour de la salade, des carottes râpées ou alors un Cole slow de chou.

La sauce :

L’élément le plus important du burger vegan je dirais ! Il faut bien choisir la sauce qui va accompagner notre burger et en prendre une qui se marie bien avec les ingrédients utilisés.

Pour cette recette j’ai opté pour une sauce aux olives.

Les petits + :

On peut aussi ajouter des petits plus à notre burger comme des cornichons aigre doux ou des câpres.

Ou encore des oignons caramélisés ou des tomates séchées comme ici.

Recette de l’Italiano Burger Vegan

burger vegan

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 2 pains rond : buns ou muffins
  • 1 petite poignée de roquette (pousses d’épinards, mâche, mesclun)
  • 4 tomates séchées à l’huile
  • Huile d’olive (cuisson)

2 steaks de haricot blanc :

  • 200 g de haricots blancs (pois chiche, flageolet)
  • 50 g de farine de riz (autre farine : blé, pois chiche, etc…)
  • 1 c. à soupe d’herbes de Provence
  • 2 c. à soupe de câpres (cornichon)
  • 1/2 c. à café d’ail en poudre (gousse d’ail)
  • 1/2 c. à café d’oignon en poudre (petit oignon)
  • Sel et poivre

Pommes de terre sautées :

  • 4 pommes de terre cuites (patates douces)
  • Sel et poivre
  • 1/2 c. soupe d’herbes de Provence (origan, romarin ou laurier frais)

Sauce aux olives :

  • 200 g de yaourt de soja (crème de soja)
  • 20 olives dénoyautés
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 1 pincée de sel et poivre
italiano burger

Préparation :

  1. Mixer tous les ingrédients des steaks de haricot blanc. Mettre au frais 30 min (pas obligé mais c’est plus facile pour former les steaks et la cuisson)
  2. Chauffer la poêle, former 2 steaks et laisser cuire 5 min de chaque côté environ
  3. Couper les pommes de terre en rondelles.
  4. Les faire sauter 10 min à la poêle en même temps que le steak (ou dans 2 poêles séparés selon taille de vos poêles). Les retourner de temps en temps
  5. afin qu’elles dorent bien de chaque côté. Saler et poivrer.
  6. Si vous utilisez des pommes de terre crues la cuisson sera plus longue.
  7. Dénoyauter les olives si besoin.
  8. Émulsionner tous les ingrédients de la sauce à la fourchette ou petit robot mixeur.
  9. Chauffer les pains 5 min au four (ou au grille pain)
  10. Installer la sauce sur les 2 faces des pains, poser les steaks sur une face, la roquette et les tomates et fermer les burger avec le pain du dessus.
  11. Placer un pic en bois pour que ça tienne.
  12. Servir avec les pommes de terre sautées et le reste de sauce.

Retrouvez encore plus de recettes dans le Pack Printemps avec 3 ebooks : Printemps Vegan Tome 1 et 2 + Ebook Sauces Vegan à -40% en cliquant ici.

En ce jour de St Valentin, je voulais vous partager la recette du meilleur gâteau au chocolat végétal : le Fudge Vegan !

Oui rien que ça :)

En fait, avant j’étais complètement fan des gâteaux au chocolat et surtout les fondants au chocolat.

J’adorais quand le gâteau était un peu croustillant à l’extérieur et vraiment fondant, voire coulant à l’intérieur.

Hummmmm, vous sentez le petit chocolat qui fond dans votre bouche là ??

Et du coup quand j’ai refait mes gâteaux au chocolat en version vegan je cherchais vraiment le côté fondant.

Je n’aime pas vraiment les gâteaux trop secs.

Je suis plutôt du genre à manger la pâte à gâteau pas cuite vous voyez …

J’ai donc testé plein de différentes recettes pour arriver à la texture dont je rêvais.

C’est chose faite avec ma recette de Fudge vegan.

Et en plus il est sans gluten !

Comme je suis une fille généreuse, c’est mon cadeau pour vous de la St Valentin.

Cette recette figure dans un de mes ebooks bonus de saison, profitez jusqu’à samedi 20 février de -30% sur le Pack « 4 saisons » dans lequel vous aurez les 4 ebooks de saison : Été, Automne, Hiver et Printemps soit plus de 270 recettes ! Cliquez ici pour en profiter.

Prêt pour la recette ?

Recette du Fudge Vegan : le meilleur gâteau au chocolat

Ingrédient pour 1 fudge vegan :

  • 75 g de purée de cacahuètes
  • 90 g de sucre complet
  • 60 g d’huile de coco liquide
  • 75 g de cacao en poudre
  • 20 g de graines de chia + 90 ml d’eau (œufs de chia)
  • 60 g de poudre d’amande
  • 2 c. à soupe de confiture d’abricot (ou autre confiture selon le goût que vous voulez)
  • 60 ml de lait végétal (ici riz-noisette)
  • 60 g de sirop d’agave (option si vous ne voulez pas un gâteau trop sucré)
  • 1 pincée de sel

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 160° C (T5)
  2. Dans un petit contenant préparer les œufs de chia : mettre 20 g de graines + 90 ml d’eau et laisser au frigo quelques minutes
  3. Dans un saladier mettre la purée de cacahuètes, le sucre, le sel, le sirop d’agave (option), l’huile de coco et la confiture d’abricot. Mélanger.
  4. Ajouter le cacao en poudre en 3 fois pour bien l’incorporer.
  5. Ajouter l’œuf de chia. Mélanger bien.
  6. Et enfin, ajouter la poudre d’amande et le lait de noisette.
  7. La pâte doit être assez consistante mais vous devez quand même pouvoir la mélanger. Si c’est trop épais, ajouter un peu plus de lait.
  8. Déposer la pâte dans un plat à brownie et enfourner pendant 25 à 30 minutes.
  9. Une fois cuit, laisser refroidir puis couper des petits morceaux et saupoudrer à nouveau de chocolat en poudre si vous le souhaitez.

Pour plus de recettes de fêtes, rendez-vous sur notre page « Repas de Fête Vegan ».