Pâtes à la mexicaine

Quand on décide de végétaliser son alimentation, nous sommes toujours à la recherche de nouvelles idées de garniture pour nos plats de pâtes.

Les plats de pâtes restent des recettes simples à faire quand on tente de manger le plus végétal possible.

Et on peut très facilement varier en ajoutant des sauces ou des ingrédients originaux comme ici avec ces pâtes à la mexicaine.

Je vous avais déjà parlé de 5 idées de recettes de pâtes dans cet article et aujourd’hui je vous amène dans un autre pays : le Mexique.

Quels sont les ingrédients nécessaires ?

Pour cette recette j’ai opté pour des ingrédients qui nous rappellent le Mexique et aussi pour un plat assez épicé.

• du maïs : ça peut paraître étrange de mettre du maïs dans un plat de pâtes mais ça change des garnitures habituelles
• du poivron rouge : incontournable quand on veut faire de la cuisine tex-mex
• du chili en poudre pour relever le tout
• une crème d’avocat maison pour le côté crémeux

Recette des pâtes à la mexicaine

Ingrédients pour 2 personnes :

• 100 g de pâtes papillon
• 150 g de maïs
• 2 tomates (200 g)
• 1 poivron rouge (200 g)
• 1 oignon (100 g)
• 1 gousse d’ail
• 1 c. à café de chili en poudre
• 1 c. à café de graines de cumin
• 1 c. à soupe d’huile d’olive (cuisson)
• Coriandre
• Crème d’avocat :
• 1 avocat (90 g de chair)
• 1/2 citron pressé
• 10 cl de boisson végétale (soja ou autre)
• 2 brins de coriandre
• 1 c. à café de paprika en poudre
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de piment

Préparation :

1. Mettre à cuire les pâtes.
2. Éplucher et émincer l’oignon et l’ail.
3. Couper la tomate et le poivron en morceaux.
4. Égoutter le maïs.
5. Mixer tous les ingrédients de la crème d’avocat.
6. Réserver.
7. Dans une poêle faire revenir l’ail et l’oignon avec un filet d’huile d’olive. Laisser suer 3 min.
8. Ajouter les légumes, le maïs, les épices et laisser cuire 10 min.
9. Quand c’est cuit ajouter les pâtes égouttées avec la crème d’avocat.
10. Servir et parsemer de coriandre.

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