On voyage aux Etats-Unis cette semaine pour réaliser un sandwich américain vegan.
Et pas n’importe lequel !!
Je vous propose ici la meilleure recette de sandwich américain vegan 100% fait maison à base de seitan, de frites à la poêle et de sauce samouraï.
Cette recette est tirée de mes meal plan hebdomadaires : #MaSemaineVegan. Si vous voulez tester gratuitement, cliquez ici pour recevoir 4 semaines de menu vegan.
Comment faire son seitan maison ?
Il est facile d’en trouver en magasin bio mais c’est tellement plus économique et gratifiant de faire son seitan soi même.
Je vous donne une recette ci-dessous mais j’ai également rédigé tout un article sur le seitan maison ici.
Qu’est-ce qu’on retrouve dans un sandwich américain ?
Il y a différentes variantes de ce célèbre sandwich. Aux Etats-Unis il s’agit d’un sandwich garni de viande et de frites.
Les belges eux, ont une version un peu similaire : la mitraillette belge à base de pain, viande cuite, frites et sauces.
Et bien sûr en France, on connaît tous « l’Américain » qui est un sandwich garni de viande hachée, de salade, tomate, oignon, d’une sauce et de frites.
Dans ma recette, je vous propose une adaptation freestyle et 100% végétal de ce sandwich !
A
q
V
Les ingrédients pour le sandwich américain vegan
Pour 4 personnes :
2 baguettes de pain
Quelques feuilles de salade
Bouillon pour le seitan :
2 L d’eau
1 c. à soupe de sauce soja salée
1 c. à café de paprika fumé en poudre
Seitan fumé :
10 cl de bouillon
150 g de farine de gluten
5 cl de sauce soja salée
1/2 c. à café de paprika fumé en poudre
1 c. à soupe d’ail en poudre
2 c. à soupe d’huile olive
Frites à la poêle :
400 g de pommes de terre cuites
1 c. à soupe d’huile d’olive
Sauce samouraï :
6 c. à soupe de mayonnaise vegan
2 c. à soupe de ketchup
1 / 2 c. à café de harissa
Préparation du sandwich américain vegan
- Préparer le bouillon : porter à ébullition puis éteindre.
- Mélanger tous les ingrédients dans un récipient sauf la farine de gluten.
- Ajouter la farine et mélanger jusqu’à ce que ça forme une pâte uniforme. Lui donner la forme d’un gros boudin.
- Enrouler le seitan dans un linge (ou utiliser 2 gazes stériles) ficeler le tout comme un rôti. Ne pas trop serrer car le seitan va gonfler un peu.
- Cuire le seitan dans le bouillon à feu moyen pendant 30 min, ça doit légèrement bouillonner mais pas trop.
- Une fois cuit, déficeler le seitan.
- Couper le reste en fines lamelles et les faire dorer à la poêle avec un filet d’huile.
- Couper les pommes de terre en frites fines et les faire cuire dans une poêle bien huilée pendant 10 à 15 min.
- Mélanger les ingrédients de la sauce ensemble.
- Couper la baguette en 2, déposer des feuilles de salade, le seitan et les frites.
- Ajouter la sauce samouraï.
- Déguster chaud.