Bûche de Noël chocolat-orange (raw et vegan)
Bienvenue sur Vegan freestyle ! Si tu viens de découvrir le blog, tu recherches sûrement de l'inspiration pour tes repas au quotidien. Je te propose de recevoir gratuitement notre nouvel ebook "30 Jours Vegan" : clique ici pour le recevoir !
Noël ne serait pas Noël sans la traditionnelle bûche en dessert, histoire de bien achever tout le monde après un repas en 5 actes. Mais ça reste pourtant le moment préféré de beaucoup d’entre nous ! Et la bonne nouvelle c’est que la bûche raw vegan devrait être moins fatale pour votre estomac. Alors on tente ?
Pendant ce mois de décembre je participe à un calendrier de l’avent d’un nouveau genre ! Dans le cadre de l’Éco-défi de décembre, proposé par Natasha d’Échos-Verts, il s’agit d’un calendrier de recettes de bûches végétales toutes plus démentes les unes que les autres. En vous inscrivant ici, le 24 décembre vous recevrez un ebook avec toutes les recettes que nous avons élaborées avec 23 autres blogueuses ! C’est pas une super idée ça ?
Hier, Jardin en fleurs vous proposait ses bûchettes façon Mont Blanc qui ont l’air absolument délicieuses !
Aujourd’hui c’est mon tour et j’ai décidé de vous proposer une bûche qui résume un peu mes découvertes culinaires au niveau de la pâtisserie végétale de cette année écoulée. Je n’ai jamais aimé « pâtisser ». Je trouvais ça trop compliqué, trop millimétré, pas assez de freestyle ! Mais la découverte de la cuisine végétale et surtout des desserts raw ont un peu bouleversé mes aprioris.
Alors si vous êtes comme moi, que la pâtisserie c’est pas votre truc, si vous ne voulez pas une recette compliquée mais quand même super gourmande, j’ai la bûche de Noël idéale pour vous !
J’ai opté pour une réalisation simple et traditionnelle de la bûche avec sa forme roulée (même si j’avais fièrement investi dans un moule spécial bûche pour l’occasion haha…).
J’ai aussi choisi des ingrédients plutôt faciles à trouver. Je les ai tous trouvés dans mon magasin bio.
C’est une bûche raw et vegan mais si vous n’avez pas tous les appareils que je possède pas de soucis, vous pouvez la réaliser quand même. J’ai testé les deux versions avec ou sans déshydrateur, avec mixeur classique et mixeur un peu plus puissant.
Dans une version j’ai utilisé des noisettes pour la croûte avec un vieux robot, c’est plus grossier qu’un rendu avec le Vitamix mais c’était compact et j’ai juste mis au frigo. Et dans la seconde j’ai utilisé des amandes blanches et un robot Foodmatic qui reste quand même moins puissant qu’un Vitamix, du coup j’ai dû rajouter du liquide et après mettre toute une nuit au déshydrateur pour que ça soit bien compact. Donc faites selon vos appareils, tout devrait bien se passer :)
Buche raw chocolat-orange
Ingrédients pour 8 personnes
Pour la croûte :
- 100g de noisettes (ou amandes blanches) activées (trempées toute une nuit dans de l’eau)
- 15g de cacao cru en poudre (ou normal si vous ne voulez pas une bûche 100% crue)
- 50g de dattes
- 50g de crème de coco
Pour la crème :
- 100g de noix de cajou activées (trempées toute une nuit dans de l’eau)
- 5cl de sirop d’agave
- 25g de beurre de cacao
- 60g d’huile de coco
- 7cl de jus d’orange (1/2 grosse orange pressée)
- Zestes d’1 grosse orange
Pour le glaçage :
- 40g de cacao cru en poudre
- 30g d’huile de coco
- 50g de sirop d’agave
Préparation de la buche raw
Dès demain une nouvelle case du calendrier de l’avent sera dévoilée et à partir de 13h vous pourrez découvrir la bûche de La gourmandise selon Angie !
Elle est superbe ta bûche! je t’avoue que je t’en prendrais bien volontiers une part!! ;)
belle journée. bises
Merci beaucoup ! J’ai hâte de voir la tienne demain, je pense que je vais adorer :P Bises
Bravo !! De belles photos qui mettent bien en valeur cette bûche qui m’a bien l’air délicieuse. Belle journée
Merci c’est très gentil :) Belle journée à toi aussi !
Ca a l’air extra!! :-)
Par quoi remplacee le veurre decacao?
Merci :-)
Merci beaucoup ! Tu peux remplacer le beurre de cacao par de l’huile de coco, c’est ce que j’avais utilisé pour mon premier essai et ça fonctionne bien aussi. Ou sinon par une purée d’oléagineux pour apporter un corps gras. Bonne journée :)
Merci! Je fais ca demain :-)
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Bonjour !
Bravo pour cette jolie participation à l’écodéfi !
ça a l’ait très bon, et le mariage du chocolat et de l’orange est très approprié, surtout en période de noël :)
Merci beaucoup ! Oui c’est mon association préférée avec le chocolat, je ne m’en lasse pas :)
Elle me plait bien ta bûche sans trop de préparatifs, jolie participation :-)
Merci Clémentine. Hâte de découvrir la tienne ! Bises
Cette bûche semble absolument délicieuse, j’adore !
Merci beaucoup :)
Bonjour, je lis avec attention toutes vos recettes… J’apprecie l’originalité et l’ingéniosité avec laquelle vous réinventer tous ces plats pour en faire des mets sains et sans souffrance animale, mais…. Eh oui ya un » mais »…. Vous avez probablement la chance d’avoir un emploi…. Donc un salaire… Peut-être même en couple et donc avec des revenus qui vous permettent un tel investissement….
Ce n’est hélas pas le cas de tous ceux qui veulent manger sainement tout en préservant notre planète…. En tout cas ce n’est pas le mien…. J’ai très peu de ressources ( le minima social) et il est extrêmement difficile de faire des achats de produits tels que ce dont il est question ds vos recettes…. Sous peine de voir fondre son petit budget…. Alors je pose la question ❓ est-ce qu’ être végétarien serait le privilège de quelques nantis ? Non… Je le suis depuis un peu plus d’un an…. Mais j’aimerais trouver des recettes plus économiques…
Bonjour, merci pour ton message. Je comprends très bien et comme tu le dis, manger végétal n’est pas réserver à une élite, et je n’en fais d’ailleurs absolument pas partie. On est confronté tous les jours à des gens qui pensent qu’être vegan c’est cher mais personnellement, le fait de manger vegan, bio, local et de saison a fait grandement réduire mon budget course. J’avais fait un article sur le manger bio et local il y a quelques mois, je ne sais pas si tu l’as vu : https://www.veganfreestyle.com/manger-local-bio-et-vegan-en-paca-realite-ou-utopie/
Ça m’a aussi amenée au minimalisme dans beaucoup de domaines (cosmétiques, vêtements, objets), ce qui laisse plus de budget pour la nourriture. J’en fais d’ailleurs ma priorité maintenant.
Pour cette bûche, c’est vrai qu’il y a quelques ingrédients qui sont un peu chers comme le chocolat cru, mais il est tout à fait possible d’utiliser du chocolat en poudre normal (et en plus on utilise seulement un petit peu du sachet, on n’en consomme pas tous les jours et il peut durer plusieurs mois). Après pour les oléagineux, si on les achète en vrac ils sont vraiment moins chers.
C’est vrai que j’ai plutôt tendance à poster des recettes élaborées sur le blog parce que j’ai toujours l’impression que les plats simples que je fais n’intéresseraient personne haha. Mais du coup, ça m’encourage à poster des recettes plus simples et plus économiques dans le futur ! Bonne journée et à bientôt :)
Bonjour
Juste une question: par quoi on peut remplacer la crème de coco?
Merci
Crème de soja mais choisir une bien épaisse !