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3 recettes avec du saumon fumé vegan : Blinis, bagel & tagliatelles

blini saumon fumé vegan

Dimanche j’ai partagé avec vous ma recette de saumon fumé vegan très simple à réaliser. Si vous ne l’avez pas encore vue, cliquez ici pour savoir comment faire du saumon fumé vegan.

Aujourd’hui, j’ai réalisé 3 recettes à base de ce saumon fumé vegan pour les fêtes de fin d’années.

Alors si vos carrots lox marinent depuis hier dans votre frigo, c’est le moment de les sortir pour réaliser l’une de ces recettes.

Si comme moi, vous devenez aussi accro à ces petites carottes fumées, vous pourrez les servir en apéro, en brunch ou encore en plat principal pendant ces fêtes de fin d’années.

 

Blinis sans gluten, saumon fumé vegan & sauce gravelax

Pour commencer, je vous propose une recette idéale pour l’apéro et qui ravira également ce qui ne mangent pas de gluten.

blini saumon fumé vegan

Ingrédients

Pour 16 blinis sans gluten

  • 100 g de farine de pois chiche
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 150 ml d’eau
  • quelques graines d’aneth (option)

Pour le saumon fumé vegan

  • Une vingtaine de « tranches » de vos carrots lox (recette ici)

Pour la sauce gravlax

  • 2 c. à soupe de moutarde
  • 2 c. à soupe de sirop d’érable
  • 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de 5 baies
  • 4 branches d’aneth fraîche

Préparation

Pour les blinis :

  1. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène et assez épaisse
  2. Dans une poêle faire chauffer de l’huile d’olive (ajuster la quantité selon si vous voulez plutôt des blinis frits ou normaux)
  3. Déposer une cuillère à soupe de pâte dans la poêle bien chaude pour obtenir une forme blini. Si votre poêle est assez grande, faire cuire plusieurs blinis en même temps
  4. Quand il n’y a plus de bulle, retourner le blini et laisser cuire encore une un deux minutes
  5. Répéter l’opération jusqu’à la fin du saladier
  6. Réserver au chaud

Pour la sauce gravlax :

  1. Ciseler l’aneth fraiche
  2. Mélanger au fouet la moutarde, le sirop d’érable, le vinaigre et l’huile. (Émulsionner si vous souhaitez)
  3. Ajouter l’aneth et assaisonner (sel, 5 baies)
  4. Réserver au frais

Montage

  1. Déposer les blinis sur un lit de mâche ou de pousse d’épinard
  2. Mettre un peu de sauce gravlax sur chaque blini
  3. Égoutter un peu vos carrots lox, choisir de belles « tranches » et les rouler pour donner un effet ‘saumon’
  4. Déposer un peu d’aneth fraîche sur le dessus (option)

 

Bagels de saumon fumé vegan & avocat

Idéal pour un brunch du Nouvel an par exemple, vous pouvez le mettre en buffet et le préparer à l’avance

bagel saumon fumé vegan

 

Ingrédients pour 2 bagels

  • 2 bagels vegan
  • 1 avocat
  • une vingtaine de tranches de carrots lox (recette ici)
  • quelques belles feuilles de salade
  • un fromage végétal crémeux (ici creamyrisella)
  • quelques brins d’aneth fraîche

Préparation

  1. Couper le bagel en 2 et le faire toaster quelques minutes
  2. Couper l’avocat en tranches
  3. Tartiner le bagel de fromage végétal
  4. Déposer les feuilles de salade et les tranches d’avocat
  5. Égoutter un peu les tranches de saumon vegan et les ajouter tout autour du bagel
  6. Déposer un peu d’aneth fraîche et recouvrir avec le chapeau
  7. Déguster !

bagel saumon fumé vegan

Tagliatelles au saumon fumé vegan

Parfait pour un plat festif, vous pouvez utiliser les pâtes que vous aimez. Sur cette photo, j’ai utilisé des tagliatelles de riz blanches sans gluten, mais vous pouvez prendre des tagliatelles normales ou encore avec un goût (safran, truffe, piment d’espelette) pour un rendu plus festif !

pâtes saumon fumé vegan

 

Ingrédients pour 2 personnes

  • 300 g de tagliatelles
  • une vingtaine de tranches de carrots lox (recette ici)
  • 20 cl de crème soja liquide
  • Aneth fraîche ou autre épice au choix (safran, truffe, piment…)

Préparation

  1. Faire cuire les pâtes et les égoutter
  2. Mélanger dans une petite casserole votre crème soja liquide et l’herbe ou épice de votre choix pour la sauce, laisser cuire quelques minutes
  3. Déposer les pâtes dans une assiette creuse, ajouter la sauce et mélanger
  4. Mettre les tranches de saumon vegan en leur donnant une forme arrondie sur le dessus des pâtes
  5. Déguster immédiatement

tagliatelles saumon vegan

Et voilà, 3 recettes extrêmement simples et sans beaucoup de préparation que vous allez pouvoir proposer à votre famille ou vos amis pour les fêtes ! Il est tellement simple de manger sain, bon et sans cruauté.

 

 

Et pour aller plus loin dans la cuisine végétale et découvrir 56 recettes simples pour débuter, cliquez sur la photo ci-dessous.

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