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Pâtes sauce brocoli vegan

pâtes sauce brocoli

On ne sait jamais vraiment quoi faire avec des brocolis.

Est-ce qu’on les cuit à la vapeur ? On les fait sauter dans un wok ? On les cuit au four ?

Je vous propose aujourd’hui de les faire en sauce pour accompagner des pâtes.

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Quels sont les bienfaits des brocolis ?

Longtemps considéré comme un légume pas vraiment sexy, le brocoli a pourtant beaucoup de bienfaits.

Tout d’abord, le brocoli regorge de vitamines : vitamines A, B, C, E et K.

C’est aussi une bonne source de cuivre, fer, magnésium, manganèse, phosphore et potassium.

D’autre part, plusieurs études ont démontré que la consommation régulière de légumes de la famille des crucifères (par exemple le brocoli, le chou-fleur, le chou, le chou de Bruxelles) pourrait prévenir certains cancers.

Le brocoli permet aussi de réduire les risques cardiovasculaires.

Alors convaincu ? C’est parti pour tester une nouvelle manière de consommer le brocoli.

Recette des pâtes sauce brocoli

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 200 g de pâtes Spirale
  • 1 c. à soupe de graines de courge
  • Persil
  • Crème de brocoli :
  • 400 g de brocoli
  • 10 cl de crème végétale (au choix, ici soja)
  • 10 cl de boisson végétale (au choix, ici soja)
  • 1 c. à café d’ail en poudre
  • 1/2 c. à café de paprika fumé en poudre
  • 1 pincée de sel
  • Poivre moulu

Préparation :

  1. Mettre à cuire les pâtes.
  2. Détacher les fleurons et les cuire à l’eau (10 min) ou à la vapeur (5 min).
  3. Une fois cuits, les mixer avec les restes des ingrédients : crème végétale, boisson végétale, ail, paprika fumé et le sel.
  4. La crème doit être onctueuse, rajouter plus de boisson végétale si trop épaisse à votre goût.
  5. Égoutter les pâtes et les mélanger avec la crème de brocoli.
  6. Servir et parsemer de persil ciselé, de graines de courge, et faire 2-3 tours de moulin de poivre.

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