clafouti vegan

On se retrouve aujourd’hui pour une nouvelle recette végétale sucrée simple avec peu d’ingrédients : un clafouti vegan !

Quand j’étais plus jeune, le clafouti était le gâteau de prédilection du week-end !

Et oui, le clafouti est un gâteau provençal.

On ramassait les prunes ou les cerises dans le jardin, il y en avait des tonnes et du coup on les utilisait pour faire des clafoutis.

Le dessert simple et rapide à préparer par excellence.

clafouti vegan prunes

Je n’avais jamais tenté la version vegan avant ce week-end mais c’est encore plus simple que dans mes souvenirs :)

Pas de cerises pour cette version mais des prunes du jardin des patrons de Lorelei qui ont apporté 3 kg de prunes fraichement tombées de l’arbre cette semaine.

Mais libre à vous de faire ce clafouti vegan avec des cerises si vous en avez à la pelle :)

Cette version végétale est très légère, à base de crème de coco et de lait de noisette pour un petit goût subtil.

Si vous le souhaitez vous pouvez ajouter 2 c. à soupe de poudre d’amande pour avoir un clafouti plus compact.

Vous pouvez le déguster tiède ou froid et le conserver au frigo plusieurs jours.

Recette du clafouti vegan aux prunes

clafouti vegan

Ingrédients pour 1 clafouti

  • 450 g de prunes
  • 125 g de farine de blé
  • 90 g de sucre complet
  • 400 ml de lait de noisette
  • 100 ml de crème coco
  • 1 pincée de sel

Préparation :

  1. Dans un saladier, mettre la farine et le sucre. Mélanger.
  2. Ajouter la pincée de sel, le lait et la crème.
  3. Mélanger bien pour obtenir une pâte homogène.
  4. Préchauffer le four à 200°C.
  5. Dénoyauter les prunes et les placer à plat dans un moule.
  6. Verser la pâte à clafouti sur les prunes puis quand le four est chaud, enfourner 40 à 45 min à 200°C.
  7. Une fois sorti du four, saupoudrer d’un peu de sucre complet et laisser refroidir un peu avant de déguster.

Pour plus d’inspiration et de recettes végétales, découvrez mes ebooks ou mon meal plan #MaSemaineVegan.

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