banana bread vegan

On est dimanche (ou lundi… ou mardi… who cares anymore ?) et vous ouvrez vos placards…. 

Vous jetez un œil dans votre frigo et il ne semble pas vous rester grand chose pour faire un gâteau. 

Mais détrompez-vous !!

Je peux voir la détresse de ma mère qui depuis déjà plusieurs semaines n’a plus d’œufs, ni de lait ni de beurre. 

Et donc chaque jour elle me dit: « je ne peux plus faire de gâteaux. »

J’ai beau lui envoyer mes recettes de gâteaux vegan sans oeuf et de mousse au chocolat à l’aquafaba (car il reste des boites de pois chiches de mon dernier séjour chez eux haha !) elle n’est pas vraiment motivée à essayer ! 

C’est un peu dommage, je pense qu’elle part du principe que c’est compliqué ou qu’elle n’a pas les ingrédients. Quand je les fais elle en mange mais n’est pas encore prête à sauter le pas :(

Mais si vous, vous avez envie de tenter l’expérience je vais donc vous proposer 3 recettes de gâteaux vegan sans œufs sans lait et sans beurre. 

Et surtout facile à faire, car s’il y a un truc que je déteste c’est la pâtisserie compliquée avec 10000 ingrédients. 

J’appréhende toujours avant de faire un gâteau en me demandant si je vais rater, si je vais gâcher des ingrédients et parfois ça me paralyse, ça m’empêche même de passer à l’action. 

Donc dites-vous que si j’ai réussi à les faire vous y arriverez aussi ;-) 

ebook printemps vegan

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Vous avez de la banane ? Une boite de pois chiche ? Du chocolat ? 

Alors c’est parti ! 

Cake au chocolat et aquafaba

Ingrédients

  • 100 g de farine 
  • 50 g de fécule de maïs
  • 1 c. à café de bicarbonate de soude 
  • 1/2 sachet de levure 
  • 40 g de cacao en poudre 
  • Le jus d’1 petit boite de pois chiche
  • 80 g de sucre + 1 c. à soupe
  • 100 g de yaourt végétal 
  • 1 c. à soupe de vinaigre 
  • 100 g de pépites de chocolat (ou copeaux de chocolat)

Préparation :

  1. Pré-chauffer le four à 180°C 
  2. Monter le jus de pois chiche en neige et ajouter un peu de sucre (1 c. à soupe) 
  3. Mélanger la farine, la fécule et le bicarbonate. 
  4. Ajouter la levure, le cacao en poudre et le sucre. 
  5. Mélanger bien. 
  6. Ajouter le yaourt végétal, le vinaigre et la moitié de l’aquafaba. 
  7. Mélanger pour obtenir un mélange homogène. 
  8. Ajouter la 2ème partie de l’aquafaba délicatement. 
  9. Mettre les pépites de chocolat. 
  10. Huiler un moule à cake et verser la préparation 
  11. Enfourner environ 30 min, vérifier la cuisson en plantant un couteau.
  12. Pour encore plus de gourmandise, faire fondre du chocolat et verser sur les tranches du cake (testé et approuvé ;-)

cookies vegan

Cookies à l’américaine

Ingrédients :

  • 250 g de farine de blé
  • 100 g de chocolat noir
  • 150 g de sucre roux
  • 100 g d’huile de coco
  • 10 cl de lait de noisette
  • 1 c. à café d’extrait de vanille
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 1 c. à soupe de graines de lin 
  • 2 1/2 c. à soupe d’eau

Préparation :

  1. Préchauffer le four T6 (180°C)
  2. Mixer les graines de lins et les mettre dans un petit bol avec 2 1/2 c. à soupe d’eau. Laisser reposer 5 minutes. 
  3. Dans un saladier, mélangez 100 g d’huile de coco et 150g  de sucre pour obtenir une pâte homogène.
  4. Ajouter le lait, l’extrait de vanille, la levure et mélanger à nouveau. 
  5. Ajouter la farine et le bol avec les graines de lin. 
  6. Mélanger bien pour obtenir une pâte homogène. 
  7. Couper le chocolat au couteau et l’ajouter au mélange. 
  8. Déposer du papier sulfurisé sur une plaque allant au four et mettre 4 ou 5 grosses cuillères à soupe. 
  9. Au total vous devriez pouvoir faire 8-10 cookies. 
  10. Enfourner pendant 12 à 15 minutes. 
banana bread vegan

Banana Bread aux pépites de chocolat

Ingrédients :

  • 250 g de bananes bien mûres (2 bananes)
  • 250 g de farine au choix (j’ai utilisé farine T55)
  • 125 g de sucre complet
  • 20 g de graine de chia + 90 ml d’eau
  • 20 g de purée de cacahuètes (ou autre oléagineux)
  • 25 g d’huile de coco
  • 50 g de chocolat à l’orange
  • 125 ml de lait végétal
  • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • 5 g de bicarbonate alimentaire
  • 5 g de poudre à lever
  • 5 g de sel

Préparation :

  1. Dans un petit récipient, faire un “œuf” de chia : mettre 20 g de graines de chia + 90 ml d’eau. Mélanger bien et déposer au frigo le temps pendant 3-5 minutes.
  2. Préchauffer le four à 180°C – T6
  3. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients solides : la farine, le bicarbonate, la poudre à lever, le sel, le sucre.
  4. Dans un autre saladier (ou directement dans le mixeur), mettre les bananes en morceaux, la purée de cacahuète, l’huile de coco, le lait végétal, le vinaigre de cidre, l’œuf de chia et mixer jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  5. Verser la préparation liquide dans le saladier des solides et mélanger bien à l’aide d’une spatule jusqu’à obtenir une consistance homogène.
  6. Couper des copeaux grossiers de votre chocolat à l’orange et les ajouter à la préparation.
  7. Verser le tout dans votre moule à cake (huiler si besoin) et enfourner à 180° (T6) pendant 40 à 50 minutes. Vérifier la cuisson en plantant un couteau dans le cake.
  8. Laisser reposer à la sortie du four puis démouler. À déguster tiède ou froid le lendemain.
printemps vegan bonus

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3 réponses
  1. Françoise
    Françoise dit :

    Bonjour,
    vu le temps aujourd’hui je fais de la cuisine. Je viens de faire les cookies: un super délice, moelleux à souhait!
    Je viens aussi de faire le parmesan et c’est plutôt bluffant! C’est pour mettre sur une tarte aux respouchoux (les tiges florales des choux) et potiron qui commençait à trop vieillir. J’ai un jardin qui me nourrit toute l'”année mais il faut s’adapter à sa production (700m d’altitude alors poivrons, courgettes, … c’est plutôt pour l’été).
    Merci pour toutes ces recettes qui me donnent de nouvelles idées.

    Répondre
  2. Milounette
    Milounette dit :

    Ahah, moi aussi j’ai toujours une petite appréhension quand je teste une recette de gâteau vegan : marchera, marchera pas ?? Du coup c’est toujours pratique d’avoir des basiques à customiser…

    Répondre

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