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Plus que deux semaines avant Noël ! Avez-vous déjà élaboré votre menu pour les fêtes ? Que diriez-vous d’un Noël en mode crusine ?

Qu’est-ce que la crusine ? C’est l’art de cuisine l’alimentation vivante. Et oui, on peut crusiner en mode fête, la preuve avec ce menu.

Nous vous présentons cette année une nouvelle série de menus VG de Noël avec l’équipe ! Le principe reste le même, à savoir, vous proposer un menu de fêtes complet, relayé par les autres blogs participants*.

Chaque vendredi du 4 au 18 décembre, vous retrouverez un menu VG de Noël qui vous aidera à trouver l’inspiration et à préparer de bons plats pour ces repas de fin d’année.

Pour ce deuxième menu VG des fêtes cette semaine c’est au tour de Loetitia cuisine de nous proposer un menu de Noël en mode crusine !

Comme je suis dingue de cru, ce menu me plait énormément. Cette année, il va falloir fêter Noël sur plusieurs jours pour faire tous ces menus je crois. Qui l’eut cru (haha) en étant vegan. Ce menu peut permettre de faire découvrir la crusine à vos convives.

Je vous laisse découvrir ce nouveau menu VG et vous pouvez lire l’article complet ici.

Menu-noel-cru-11 décembre

Au menu cette semaine :

Amuse bouche : Pizza d’hiver crue et sans gluten chez Au vert avec Lili

Entré : Roulé de kale aux figues séchées et fromage de tournesol chez Tout cru dans le bec

Plat : Spaghettis de carottes sauce cacahuète – gingembre – citron vert sur Imovefit.ch

Dessert : The black & white cake chez Antigone XXI

Mignardises : Cruffes à offrir chez Friendly Beauty

Amusez-vous à crusiner ! Et bon appétit !

 

* Les blogs participants au Menu VG sont :

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Toutes vos remarques sont les bienvenues, n’hésitez pas à nous les faire parvenir par l’intermédiaire de commentaires !
Le concept du « Menu VG » n’est pas figé et d’autres blogs peuvent venir s’y greffer pour une plus grande diversité des repas et des plaisirs ! Contactez-nous pour plus d’informations.

Ça vous dit une tarte Tatin en mode fêtes de fin d’année ? Histoire de changer de la traditionnelle bûche par exemple.

Cette tarte tatin est vegan (bien sûr) mais aussi sans gluten. Oui en ce moment, en pleine période de Noël, j’ai décidé de me compliquer la vie davantage, en tentant de cuisiner sans gluten. Mais en faisant de vraies recettes sans gluten, pas des recettes genre “une salade” parce que sinon c’est trop facile. Oui des vraies recettes où on utilise du blé, par habitude, et là il faut trouver des substituts ou faire le grand écart parfois même.

Mais pourquoi faire compliqué quand on peut faire simple vous allez me dire ? Juste pour mon plaisir d’expérimenter de nouvelles choses en cuisine ? Oui mais pas que.

J’avais envie d’expérimenter le “sans gluten” pour voir par moi même ce que ça fait sur le corps sur le long terme. Parce que ça m’intriguait tout ce “mouvement” sans gluten ou pourquoi la population mondiale devient tout d’un coup allergique au gluten, vous le savez vous ?! Je me doute bien qu’il y a de vrais allergiques, mais autant ?! 80 % de la population semble être devenue intolérante au gluten tout d’un coup ! (“80%” j’exagère mais une grande partie). Bon j’ai ma petite idée que je développerai plus tard.

D’abord place à la gourmandise : la tarte tatin .

Chantilly

Je ne suis pas trop dessert, vous l’avez peut-être remarqué mais j’ai quelques recettes qui me tentent quand même, et depuis que je suis vegan j’ai appris à aimer quelques “gourmandises sucré”.  La période de fêtes de fin d’année est le moment idéal où j’aime cuisiner sucré.

La tarte Tatin n’est pas exclusivement réservée au dessert. J’aime la décliner en sucré-salé, pour une entrée ou en accompagnement d’un plat avec une salade ou avec une terrine de faux gras (ou forestière) par exemple. Ça peut faire une jolie entrée festive.

Cette recette peut bien évidemment se faire avec du gluten, il suffira de remplacer la farine de riz par de la farine de blé . Ou vous pouvez choisir une farine sans gluten comme la farine de châtaigne par exemple pour une tarte plus rustique. Ou encore en mélangeant 2 farines aussi c’est possible.

En ce moment, c’est la saison des coings et des courges, j’ai voulu tester une tatin avec ces deux fruits et légumes. Le potimarron, avec son goût de noisette se marie bien avec des recettes sucrées. Le coing lui se rapproche de la saveur d’une poire en plus amère. Bref c’est deux là s’associent très bien ensemble.

La chantilly se fait ici avec du lait coco fouetté. Accompagnée de sucre filé, ou cheveux d’anges pour les plus doués, en effet pas évident quand on n’utilise plus de sucre raffiné (ce qui est mon cas) mais j’ai tenté de relever le défi.

Quand j’ai su par Gwendoline d’Un courant de vert que Westwing recherchait pour son livre de recettes en ligne des blogueu(r)ses, je n’ai pas hésité. D’autant plus qu’ils ont une partie entièrement vegan avec plein de jolies recettes si ça vous dit, on peut y trouver également des recettes végétariennes.

Vous pouvez retrouver l’intégralité de ma recette “Tarte Tatin aux coing, potimarron et thym” sur le site Westwing en cliquant ici.

 

 

Le mois de Décembre est déjà là, il est temps de commencer à penser aux fêtes de fin d’année et surtout de réfléchir à son repas de Noël.

Nous vous présentons cette année une nouvelle série de menus VG de Noël avec l’équipe ! Le principe reste le même, à savoir, vous proposer un menu de fêtes complet, relayé par les autres blogs participants*.

Chaque vendredi du 4 au 18 décembre, vous retrouverez un menu VG de Noël qui vous aidera à trouver l’inspiration et à préparer de bons plats pour ces repas de fin d’année.

Cette semaine, c’est à la fois ma première participation, étant toute nouvelle dans la team, et également le premier menu VG de Noël !

J’avais déjà commencé à faire un tableau Pinterest spécial Noël en repérant les plus beaux plats végétaliens pour les fêtes. Puis j’ai sélectionné mes recettes préférées pour ce menu VG de Noël qui se veut assez traditionnel.

On commence par un cocktail : le fameux Cosmopolitan version healthy (avec ou sans alcool) accompagné d’un amuse-bouche gourmand et sans gluten.
Puis on retrouve les plats typiques de Noël, comme les bouchées à la reine et le rôti mais le tout en version vegan bien entendu.
Et pour finir sur une touche sucrée, l’incontournable bûche de Noël au chocolat et sans gluten ainsi que des mendiants maison pour accompagner le café, le thé ou une tisane.

MenuVGdeNoël

Le menu VG de Noël

 

Apéritif & amuse-bouche
Cocktail Cranberries Rhubarbe
&
Terrine de noix et crackers sans gluten
“Gala’s Blog”
 

Entrée
Bouchées à la reine forestières
“Dans la cuisine végétalienne de Djanisse”
 

Plat
Rôti de seitan farci
“Serial Cooker”
 

Dessert
La Bûche de Noël
Chocoladzuki, Poires et Oranges Confites
“Antigone XXI”
 

Mignardises
Mendiants au chocolat
“La Tarterie de Béné”
 

Amusez-vous à cuisiner ! Et bon appétit !

 

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