Hello,

Une nouvelle recette avec des petites douceurs pour Noël : des petits pains cannelle – banane, inspirés des Cinnamon Rolls américains.

Je me suis motivée à faire cette recette qui me faisait un peu peur car elle est assez longue, elle demande des ingrédients que je n’achète pas d’habitude (comme la margarine) et elle demande un temps de pousse.

Mais au final ça ressemble assez à la pâte à pizza.

Et même si j’ai dû ajuster les doses en cours de route car ma pâte était bien trop liquide, au final tout s’est bien passé et j’ai été ravie de goûter à nouveau ces petits roulés à la cannelle ;-)

Ils ont plus une texture de petits pains, et si vous n’aimez pas la cannelle vous pouvez les garnir avec d’autres goûts comme du chocolat, du sucre, de la confiture…

Idéal au petit-déjeuner ou au goûter avec un chocolat chaud ou un thé :)

Cliquez ici pour télécharger la recette en PDF.

Petits pains cannelle-banane

Ingrédients pour environ 10 petits pains :

Pour la pâte :

  • 240 ml de boisson végétale
  • 50 g de margarine végétale
  • 1 sachet de levure boulangère déshydratée
  • 30 g de sucre complet
  • 1 pincée de sel
  • 1 banane bien mûre
  • 500 g de farine pâtissière (voir plus si trop liquide)

Pour l’intérieur :

  • 50 g de margarine fondue
  • 60 g de sucre complet
  • 1/2 c. à café de cannelle

Sur le dessus :

  • Sucre complet

Préparation :

  1. Allumer le four sur T1
  2. Faire fondre la margarine et le lait à feu doux. Laisser refroidir un peu (vous devez pouvoir laisser le doigt dedans)
  3. Dans un grand saladier, écraser la banane, ajouter le sucre, le sel et la levure. Mélanger à l’aide d’une cuillère.
  4. Verser le mélange lait/margarine et mélanger à nouveau.
  5. Ajouter la moitié de la farine (250g) et mélanger bien.
  6. Mettre ensuite la deuxième moitié et mélanger à nouveau. Vous pouvez travailler la pâte avec les doigts si c’est trop difficile.
  7. Éteindre le four. Recouvrir le saladier d’une serviette humide et chaude et mettre dans le four pendant 40 min à 1h. La pâte doit doubler de volume.
  8. Préchauffer le four à T6 (180°C)
  9. Déposer la pâte sur du papier sulfurisé recouvert de farine. Retravailler un peu la pâte, si besoin en ajoutant de la farine.
  10. Étaler la pâte en lui donnant une forme rectangulaire.
  11. Faire fondre la margarine et l’étaler au pinceau sur la pâte, saupoudrer de sucre et de cannelle.
  12. Rouler la pâte puis la couper pour faire des petits rolls.
  13. Déposer les rolls dans 1 ou 2 plats huilés allant au four en laissant de la place entre chaque petit pain pour qu’ils grossissent à la cuisson
  14. Saupoudrer à nouveau de sucre
  15. Enfourner 30 à 40 minutes (selon la taille des rolls) à T6

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