Cela faisait plusieurs semaines que j’avais très envie de cookies de Noël.

Je sais qu’en France on est plutôt chocolats que petits biscuits mais dans les autres pays comme les États-Unis, l’Allemagne, l’Angleterre etc, tout le monde cuisine des biscuits pour Noël.

Alors pour cette recette du dimanche j’ai décidé de faire une version revisitée des snickerdoodles, des petits cookies enrobés de sucre et de cannelle.

Ils sont croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Vous pouvez les manger dès qu’ils sortent du four.

J’ai fait une petite fournée mais si vous en voulez plus, il vous suffit de doubler les doses (attention aux épices, si vous êtes sensible n’en mettez pas trop).

Cliquez ici pour prendre la recette en pdf.

Recette des cookies de Noël

Ingrédients pour 6 cookies :

  • 75 g de farine pâtissière
  • 2 c. à soupe de sucre
  • 20 ml de lait végétal
  • 20 g de margarine végétale
  • 1/2 c. à café de gingembre et cannelle en poudre
  • 1/2 c. à café de levure chimique
  • 1/2 c. à soupe de graines de lin mixées + 2 c. à soupe d’eau

    Enrobage :
  • 1 c. à soupe de sucre
  • 1/2 c. à café de cannelle en poudre

Préparation :

  1. Mixer les graines de lins et les mettre dans un petit bol avec 2 c. à soupe d’eau. Laisser prendre 5 minutes.
  2. Pendant ce temps, dans un saladier, mettre tous les ingrédients solides : farine, sucre, gingembre,
  3. cannelle, levure.
  4. Faire fondre la margarine, l’ajouter au saladier avec le lait et les graines de lins de mixées.
  5. Mélanger pour obtenir une pâte collante.
  6. Mettre au frigo 15 minutes.
  7. Pendant ce temps, dans un petit bol mélanger le sucre et la cannelle.
  8. Préchauffer le four à T6.
  9. Une fois la pâte refroidie, former des petites boules et les rouler dans le sucre et la cannelle.
  10. Déposer les boules sur un papier sulfurisé sur une plaque allant au four et les écraser à l’aide d’une
  11. fourchette.
  12. Enfourner 10 à 13 minutes selon la taille des cookies.
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