Petite recette rapide d’apéro pour les fêtes : des feuilletés “escargots”.

On utilise une pâte feuilletée végétale, avec ou sans gluten.

Pour l’effet “escargot”, on a besoin de champignons, persil et ail.

Il suffit de faire une tartinade puis rouler la pâte pour donner une forme d’escargot.

Clique ici pour télécharger la recette en format pdf.

Ingrédients pour une vingtaine de feuilletés :

  • 1 pâte feuilletée
  • 150 g de champignons de Paris
  • 20 g de persil
  • 2 gousses d’ail
  • 5 noix de Grenoble
  • Huile d’olive
  • 1 c. à soupe de lait végétal
  • Sel – Poivre

Préparation :

Éplucher et émincer l’ail.
Couper les champignons en petits morceaux.
Faire revenir le tout dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, 5-6 minutes.
Ajouter le persil ciselé et les noix concassées.

Mixer tous les ingrédients en ajoutant 1 c. à soupe d’huile d’olive.

Étaler la pâte feuilletée et la couper pour obtenir une forme rectangulaire.

Étaler le mélange mixé sur la pâte.
Rouler un côté 2 fois pour former la tête et l’autre côté entièrement pour former le corps.

Mettre au congélateur 30 minutes.
Préchauffer le four à 210°C (T7)

Couper le rouleau en tranches puis les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfourner 10 à 15 minutes.

Badigeonner d’un mélange de lait et d’huile

Mettre des brins de romarin pour les antennes.

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