Le week-end dernier j’ai testé un nouveau gâteau : un fudge super fondant, sans farine et sans gluten.

Super simple à faire, il ne faut juste pas s’affoler s’il n’a pas l’air cuit à la sortie du four au bout des 30 minutes. Il faut vraiment bien le laisser refroidir et le déguster quand il est froid et plus dur.

Testé et approuvé par tous mes collègues “omni” haha :)

Et encore pire que le Banana bread, ce gâteau n’a duré qu’1 jour !

Il s’agit d’une version basique avec ce que j’avais sous la main chez moi, mais je testerai avec d’autres goûts bientôt !

Je l’ai cuit dans un petit plat à brownie.

Cliquez ici pour télécharger la recette en version PDF imprimable.

Ingrédients :

  • 75 g de purée de cacahuètes
  • 90 g de sucre complet
  • 60 g d’huile de coco liquide
  • 75 g de cacao en poudre
  • 20 g de graines de chia + 90 ml d’eau (œufs de chia)
  • 60 g de poudre d’amande
  • 2 c. à soupe de confiture d’abricot (ou autre confiture selon le goût que vous voulez)
  • 60 ml de lait végétal (ici riz-noisette)
  • 60 g de sirop d’agave (option si vous ne voulez pas un gâteau trop sucré)
  • une pincée de sel

Préparation :

Préchauffer le four à 160° (T5+)

Dans un petit contenant préparer les œufs de chia : mettre 20 g de graines + 90 ml d’eau et laisser au frigo quelques minutes

Dans un saladier mettre la purée de cacahuètes, le sucre, le sel, le sirop d’agave (option), l’huile de coco et la confiture d’abricot. Mélanger.

Ajouter le cacao en poudre en 3 fois pour bien l’incorporer.

Ajouter l’œuf de chia. Mélanger bien.

Et enfin, ajouter la poudre d’amande et le lait de noisette.

La pâte doit être assez consistante mais vous devez quand même pouvoir la mélanger. Si c’est trop épais, ajouter un peu plus de lait.

Déposer la pâte dans un plat à brownie et enfourner pendant 25 à 30 minutes.

Une fois cuit, laisser refroidir puis couper des petits brownies et saupoudrer à nouveau de chocolat en poudre si vous le souhaitez.

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