Comment faire une brioche vegan ?

On change un peu en ce début d’année et je vous propose une recette sucrée !

Il est vrai que sur le blog et dans #MaSemaineVegan je propose le plus souvent des plats salées ou sucrées/salées mais les recettes sucrées se font plus rare (vous pouvez quand même retrouver toute une section ici)

Brioche Vegan à la machine à pain

Pour Noël j’ai eu une machine à pain, j’en avais déjà eu une il y a une dizaine d’années mais elle avait rendue l’âme et je n’en avais pas racheté à l’époque.

Mais aujourd’hui avec la hausse des prix et l’envie de savoir ce qu’il y a vraiment dans mon pain, je me suis dit que cette petit investissement en valait largement le coup !

Après quelques tests de pains : pain complet, pain aux graines de chia, pain aux céréales, je me suis lancée dans la confection d’une brioche vegan !

Cette recette est également réalisable sans machine à pain, avec de l’huile de coude ;-)

La machine à pain permet de bien pétrir la pâte à notre place, aide à la pousse puis permet une cuisson homogène.

J’ai été vraiment positivement surprise du résultat, elle est aussi moelleuse qu’une brioche classique et on ne sent pas du tout l’huile d’olive comme on pourrait le craindre.

Par contre cette brioche n’est pas très sucrée si on la mange seule. Avec de la confiture ou du chocolat pas de soucis mais si vous aimez les brioches très sucrées dans ce cas ajouter 20 à 30 g en plus lors de la préparation.

Au départ elle avait un peu de mal à bien tout mélanger car j’ai fait une brioche de 800 g environ.

Mais après, j’ai bien surveillé et au moment de retirer les mélangeurs, la brioche a bien cuit de façon homogène

Et au goût elle est vraiment délicieuse, moelleuse, on peut la faire toaster un peu au four et pourquoi pas la manger en pain perdu s’il reste quelques tranches après 1 semaine.

Recette de la brioche vegan

Ingrédients pour une brioche de 800 g :

• 260 ml de lait de soja (ou autre lait végétal)
• 7 g de levure de boulanger déshydratée
• 450 g de farine de blé T45
• 60 g de sucre blond
• 5 g de sel
• 70 ml d’huile d’olive

Préparation :

1. Dans le bac de la machine à pain mettre d’abord les liquides (lait et huile).
2. Ajouter le sel et le sucre.
3. Verser la farine.
4. Et en dernier la levure.
5. Puis lancer le programme sur votre machine.
6. Une fois cuite, sortez la brioche et la laisser refroidir sur une grille.
7. Elles se conservent 5j dans un endroit frais et sec.

Et voilà pour une version classique de la brioche vegan. Une prochaine fois je testerai peut-être une version vanillée, ou à l’huile de coco ou encore avec des pépites de chocolat !

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