Que cuisiner lors d’un menu vegan pour la Fête des Pères ? Je vous propose un menu 100% végétal avec trois nouvelles recettes assez simples à faire et d’inspiration italienne pour deux d’entre elles :)

Les quantités de ce menu sont calculées pour 4 personnes et pour des « petits mangeurs ». Si vous voulez un repas pour « gros mangeurs » je vous invite à augmenter un peu les doses. Par contre ce repas contient beaucoup de gluten mais j’ai tenté de proposer des alternatives pour ceux qui seraient intolérants.

 

Roulés à la saucisse vegan

Pour commencer, je vous propose les « Sausages Rolls », dont la recette m’a été inspirée par la blogueuse canadienne Lauren Toyota. Elle se trouve dans son premier livre de cuisine, mais comme il y a énormément d’ingrédients dans sa recette et pas forcément des ingrédients faciles à trouver pour nous petits français, j’en ai fait une version freestyle et simplifiée que je vous propose ici !

Je l’ai déjà testé plusieurs fois avec ma famille, ils ont adoré et ont été bluffé par la texture !

Ici il s’agit d’une version 100% gluten puisqu’il y en a dans la pâte feuilletée et que la « saucisse » est faite à base de gluten de blé.

Retrouvez une version sans gluten en bas de la recette.

 Menu vegan pour la fête des pères

Roulés à la saucisse vegan
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Ingredients
  1. 1 pâte feuilletée vegan (1) (avec ou sans gluten) (2)
Pour les saucisses vegan
  1. 60 g de gluten de blé (3)
  2. 100 g de champignons
  3. 1 petit oignon
  4. 1 gousse d'ail
  5. 200 g de haricots blancs cuits
  6. 80 ml de bouillon végétal
  7. 1 c. à café de paprika fumé
  8. 1 c. à soupe de levure maltée
  9. Herbes au choix : thym, origan, persil (4)
  10. Sel & Poivre
  11. Huile d'olive
Pour la sauce
  1. 20 cl de crème soja
  2. 1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
  3. 1 c. à soupe de sirop d'agave
  4. 1 c. à café de tamari (sauce soja salée)
Instructions
  1. Faire revenir les champignons, l'oignon et l'ail émincés pendant 10 minutes environ dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Laisser suer.
  2. Ajouter les herbes sèches de votre choix (1 c. à soupe environ ou plus selon les goûts) et faire revenir à nouveau 1 à 2 minutes
  3. Une fois cuit, mettre ce mélange dans un saladier avec les haricots blancs, le bouillon, le gluten de blé, le paprika fumé et les herbes fraîches (une bonne poignée selon vos goûts)
  4. Mixer à l'aide d'un robot jusqu'à ce que ça devienne une pâte un peu élastique mais toujours un peu collante pour pouvoir l'étaler. Si c'est trop liquide, ajouter un peu de gluten de blé et mélanger à nouveau.
  5. Préchauffer le four à T6 (180°C)
  6. Dérouler votre pâte feuilletée.
  7. Étaler votre mélange "saucisse" sur toute la pâte puis rouler la pâte pour faire un boudin
  8. Couper des petits tronçons du boudin et déposer les à plat sur du papier sulfurisé sur une plaque allant au four
  9. Faire cuire à T6 (180°C) pendant environ 20 à 30 minutes. Surveiller la cuisson pour que ça ne brûle pas. (5)
  10. Pendant ce temps, faire la sauce : mélanger tous les ingrédients à l'aide d'un petit fouet jusqu'à ce que ce soit bien homogène et verser la sauce dans un bol. Goûter et ajuster l'assaisonnement si besoin
  11. Une fois les roulés cuits, les servir chauds avec la sauce
Notes
  1. (1) Vous ne trouverez pas de pâte marquée "Vegan" dans le supermarché mais il ne faut pas prendre celle marquée "Pure Beurre" donc optez pour les autres et vérifiez bien la composition pour être sûr qu'il n'y a pas de produits animaux.
  2. (2) Vous en trouverez facilement en supermarché. Pour la petite histoire au début je ne trouvais que celle sans gluten mais maintenant je trouve les deux. Mais ici je n'ai pas pris la peine de prendre celle sans gluten car les saucisses sont du pur gluten.
  3. (3) Attention le gluten de blé n'est pas de la farine. Vous pouvez le trouver en magasin bio, au rayon amidon, levure et non au rayon farine et vous devez bien vérifier qu'il est écrit GLUTEN de blé sur le sachet. Le sachet fait 500g.
  4. (4) Vous pouvez utiliser toutes ces herbes fraîches ou sèches, selon vos goûts. Moi j'utilise en sèche : herbes de Provence (thym, origan, laurier) et en fraîche : persil car c'est une herbe qui supporte la cuisson et qui ne perd pas son goût.
Pour une version sans gluten
  1. Pour faire la farce, il faut faire quasiment la même recette sauf qu'à la place du gluten de blé + du bouillon + des haricots, vous mettez 400 g de tofu ferme en remplacement. Mixer avec tous les autres ingrédients et étaler sur une pâte sans gluten.
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Gnocchis Primavera

Je fais très rarement des gnocchis et pourtant c’est l’un de mes plats préférés ! Mais je ne sais pas pourquoi quand j’y pense j’ai toujours l’impression que c’est compliqué alors qu’en fait pas du tout !

Et à chaque fois que je les fais je me dis que je devrais en faire chaque semaine tellement c’est bon ;-) 

Seulement 3 ingrédients et le tour est joué.

C’est vraiment l’un des plats les plus simples à faire et « qui en jette », les gens sont toujours épatés quand tu dis que tu les as fait maison alors que c’est une recette inratable !

Menu vegan pour la fête des pères

Gnocchi Primavera
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Ingredients
  1. 500 g de pommes de terre (1)
  2. 125 g de farine de blé (2)
  3. 12 tomates cerises
  4. 1 botte d'asperges
  5. 5 petites courgettes (3)
  6. Huile d'olive
  7. Sel & Poivre
Instructions
  1. Laver les pommes de terre et les faire cuire à l'eau ou à la vapeur pendant environ 30 minutes.
  2. Pendant ce temps, éplucher les asperges et les faire cuire dans un grand volume d'eau pendant 10 à 15 minutes. Retirer les asperges de l'eau une fois cuites et réserver. Garder l'eau de cuisson pour cuire les gnocchis.
  3. Couper les courgettes en petites rondelles et les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive pendant 10 minutes. Ajouter les tomates cerises coupées en 2. Laisser mijoter encore 5 minutes.
  4. Réserver les têtes des asperges et couper en petit tronçon le reste. Les faire revenir 1 à 2 minutes avec les autres légumes pour les réchauffer. Manipuler délicatement pour ne pas abîmer les têtes.
  5. Lorsque les pommes de terre sont bien cuites (planter un couteau, elles doivent être bien fondantes), les éplucher, les mettre dans un saladier et les écraser à la fourchette ou à l'écrase purée pour obtenir une purée lisse
  6. Ajouter la farine et une pincée de sel
  7. Travailler la pâte à la main pour former une boule homogène
  8. Diviser la boule en 4 et rouler chaque portion comme un boudin
  9. À l'aide d'un couteau, couper des petits tronçons de 2 cm, refaçonner pour leur donner la forme de gnocchis et les écraser légèrement avec une fourchette pour obtenir les stries
  10. Mettre de la farine dans une grande assiette, déposer chaque gnocchi et fariner les au fur et à mesure
  11. Faire bouillir l'eau de cuisson des asperges et plonger les gnocchis dans l'eau bouillante
  12. Lorsqu'ils remontent à la surface, ils sont cuits, les sortir au fur et à mesure avec une passoire cuillère
  13. Les mettre dans une grande assiette
  14. Avant de servir, faire griller les gnocchis dans une poêle avec un peu d'huile d'olive pour leur donner un côté croustillant (4)
  15. Déposer les gnocchis dans une assiette et ajoutez les légumes, saler, poivrer. Parsemer éventuellement d'herbes fraiches.
Notes
  1. (1) Choisissez des pommes de terre spécial purée ou gnocchis de préférence, mais bon moi perso je ne fais pas gaffe.
  2. (2) Malheureusement pour cette recette je n'ai pas encore testé de version sans gluten mais avec de la farine de riz à la place ça devrait très bien fonctionner, n'hésitez pas à me faire des retours si vous essayez
  3. (3) Ici j'ai utilisé des petites courgettes de Nice qui sont vendus avec leurs fleurs au bout, elles sont de couleur vert clair et plus denses que les autres. Si vous utilisez des courgettes normales, une de taille moyenne devrait suffire.
  4. (4) Il n'est pas obligatoire de les faire griller mais c'est tellement bon ! Même Lorelei qui normalement n'aime pas les gnocchis les a adorés de cette façon là.
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Menu vegan pour la fête des pères

Tiramisu Vegan

Ça faisait très longtemps que je n’avais pas posté de recettes de dessert, oui vous avez dû remarquer que ce n’est pas ce que je préfère :) 

Mais aujourd’hui je m’attaque au fameux tiramisu. C’était un dessert que j’adorais, mais les quelques tests que j’avais fait n’étaient pas vraiment à la hauteur de mes souvenirs.

Menu vegan pour la fête des pères

Alors j’ai décidé de complétement déstructurer la recette de base et de faire un assemblage de goût avec les saveurs que j’aime : mes biscuits préférés et le mélange chocolat-café que j’adore, le tout avec une chantilly aérienne.

Pour la base j’ai opté pour des biscuits spéculos.

J’ai fait une crème chocolatée au café pour l’intérieur (la crème en elle même est une tuerie, elle pourrait faire office de crème dessert à elle toute seule ;-)).

Et une chantilly de crème coco pour le dessus (si vous êtes pressé, vous pouvez acheter une chantilly vegan toute faite, ce n’est pas donné mais c’est bien pratique. Vous pouvez la trouver en magasin bio ou vegan).

Au final très peu d’ingrédients et des préparations très faciles à réaliser pour un goût délicieux !

Tiramisu Vegan
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Ingredients
  1. 4 biscuits spéculos vegan (1)
  2. 200 g de tofu soyeux (2)
  3. 100 g de chocolat noir vegan
  4. 15 g de sucre
  5. 1 café serré (ristretto)
  6. 1 boite de crème coco (3)
  7. 1 c. à soupe de sucre glace
  8. un peu de poudre de cacao
Instructions
  1. Dans une casserole faire fondre le chocolat avec le café
  2. Verser le mélange dans un saladier et ajouter le sucre et le tofu soyeux
  3. Mixer avec un mixeur plongeant ou un batteur
  4. Laisser au frigo une nuit de préférence
  5. Le lendemain, émietter les spéculos au fond d'une verrine
  6. Déposer la crème au chocolat sur le dessus
Préparation de la chantilly
  1. Sortir du frigo la crème coco et ne prendre que les parties solides (ne pas prendre de liquide)
  2. La mettre dans un saladier, ajouter du sucre glace et battre la crème en chantilly à l'aide d'un batteur (ça peut prendre un certain temps) (4)
  3. Déposer la chantilly sur le dessus et saupoudrer de poudre de cacao à l'aide d'une mini-passoire
  4. Réserver au frigo et sortir quelques minutes avant de la déguster
Notes
  1. (1) J'ai choisi ceux de la marque Moulin du Pivert. La seule qui était vegan, les autres avaient du miel. En général les spéculos sont souvent vegan mais il faut quand même bien vérifier la composition.
  2. (2) Il ne faut pas confondre le tofu soyeux et le tofu ferme. Vous pouvez le trouver en magasin bio sous cette appellation. Il est idéal pour préparer les desserts ou les quiches.
  3. (3) Il faut bien choisir la crème de coco et non le lait coco. Elle est plus épaisse et il est donc plus facile de la monter en chantilly. Il faut la mettre au frigo la veille de la recette pour qu'elle soit bien compacte.
  4. (4) Le plus simple est de le mettre dans un robot batteur comme ça vous n'avez qu'à appuyer sur le bouton et attendre que ça monte.
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Et voilà pour ce repas de fêtes de Pères, j’espère qu’il vous plaira et si vous faites mes recettes, n’hésitez pas à me taguer sur les réseaux sociaux ! Mais vous n’êtes pas obligé d’attendre la fête des Pères pour faire ces recettes ;-)

Pour tous les curieux, vous devez vous demander à quoi ressemble concrètement une journée dans la vie d’un vegan, qu’est-ce qu’on mange exactement, en quelle quantité, est-ce qu’on compte nos calories, nos apports etc ?

Je vais essayer de répondre à toutes ces questions dans cet article.

À quoi doit ressembler l’assiette d’un vegan ?

Vaste question. Il est impossible de rassembler tous les nutriments et toutes les vitamines qui existent au monde chaque jour dans toutes nos assiettes. Ni les vegans, ni les végétariens, ni les omnivores ne peuvent se prévaloir d’une telle capacité.

Alors, le mieux que l’on puisse faire c’est de se rapprocher des recommandations des spécialistes de l’alimentation végétale, comme par exemple sur le site Vegan Pratique de L214 ou encore sur le site de l’Association végétarienne de France.

Faut-il prendre des compléments ?

Le seul complément que je recommande est la B12, avec des comprimés pour végétaliens. J’ai tenté plusieurs marques surtout au départ quand je n’y connaissais pas grand chose mais maintenant je suis fixée sur la marque Solgar qui est 100% vegan. Et récemment j’ai opté pour une version en comprimé à croquer au goût cerise.

Si vous vous posez des questions sur la prise de la B12, je vous invite à lire ici mon article sur 5 fausses croyances sur l’alimentation végétale afin d’en savoir plus.

Après, tout ce qui est poudre magique de protéines, super-aliments hors de prix, etc…, sincèrement, passez votre chemin. J’en ai testé quelques uns mais je ne suis vraiment pas fan, c’est clairement du pur produit marketing, et si vous mangez correctement et que vous n’êtes pas en grave carences, ça ne sert à rien !

Vous avez tout ce dont vous aurez besoin dans les « vrais » aliments.

Est-ce que les quantités sont différentes ?

Oui ! Au début quand on devient vegan, on a tendance à vouloir manger les mêmes quantités qu’avant mais sans la viande, sans le fromage, sans les œufs. Et du coup, ben.. on a faim c’est inévitable.

Si votre sachet de riz ou de pâtes préconise 50 ou 100 g, vous, en réalité, vous avez besoin de 150 ou 200g voire plus selon votre activité.

Pourquoi ? Tout simplement à cause de la densité caloriques des aliments. L’alimentation carnée est plus dense et plus concentrée en calorie, et bien évidemment plus grasse. L’alimentation végétale quant à elle a plus de fibres, donc elle se digère plus vite.

Une assiette vegan va être en volume plus grosse mais beaucoup moins calorique. C’est pourquoi vous allez manger de plus grandes assiettes et que les gens risquent de vous regarder de travers en mode « Mais elle est pas bien de manger tout ça ! ». Et bien si, il faut écouter son corps et ne pas s’angoisser de la taille d’une assiette.

Faut-il compter ses calories ?

J’aurais tendance à vous dire non. Personnellement je n’ai jamais compté les calories de ma vie et ces sites où tu rentres ce que tu manges et qui te donnent plein de chiffres, ça me fait flipper car j’imagine très bien comment ça peut faire vriller quelqu’un qui a un problème de TCA (Troubles du Comportement Alimentaire).

Mais, quand on débute dans une nouvelle alimentation, on peut avoir du mal à se rendre compte du nombres de calories qu’on ingurgite (que ce soit dans un sens comme dans un autre). On peut donc avoir au départ besoin de vérifier quelques fois si les aliments qu’on a mangé aujourd’hui nous ont donné assez ou trop de calories. Alors à vous de voir, mais attention que ça ne tourne pas à l’obsession. Il faut écouter son corps avant tout !

Une journée dans mon assiette vegan

Le petit-déjeuner vegan

Alors pour tout vous dire, je mange rarement le matin, ça dépend à quelle heure je dois partir. Si c’est trop tôt, je n’y arrive pas. Je démarre la journée par un grand verre d’eau ou un jus de citron ou d’orange maison, puis je me prépare un petit truc à emporter que je mangerai dans la matinée quand je suis plus au calme.

Mais en ce moment, je me suis prise de passion pour les yaourts végétaux. Je n’ai jamais aimé les yaourts au « lait » et j’en mangeais seulement par obligation quand je pensais que ça serait bon pour ma santé… Et je les prenais light … pour ma ligne. Qu’est-ce qu’on peut faire comme connerie hein :)

Bref, en version vegan, j’avais testé 2-3 fois des yaourts au soja ou au chanvre mais sans grande conviction. Et là, nouveauté dans mon petit magasin bio, je suis tombée amoureuse d’un yaourt coco. Vous retrouvez plusieurs recettes ici dans mon meal plan de 7 jours. C’est mon petit-déjeuner du moment quand j’ai un peu plus de temps devant moi le matin mais que je ne veux pas non plus passer trop longtemps à le préparer.

Je ne fais de « vrais » petits-déjeuners que le week-end, et la plupart du temps ce sont des brunchs : brunch sucré avec des pancakes ou alors brunch salé avec une brouillade de tofu, de l’avocat. Ou alors comme celui que je vous présente ici, un brunch sucré/salé.

journée dans mon assiette vegan

 

Ingrédients

Préparation

  1. Découpez l’avocat et faites des tranches
  2. Réchauffer votre petit pain au four quelques minutes
  3. Épluchez l’orange et coupez des quartiers
  4. Déposez les tranches d’avocat dans le petit pain, assaisonnez (gomasio, sel, 5 baies au choix)
  5. Déposez les autres ingrédients dans l’assiette
  6. Servez avec une boisson chaude

 

Le déjeuner vegan

En général, je le prépare la veille, soit avec des restes du plat du soir, soit une nouvelle recette en parallèle et je l’apporte pour le midi au travail.

Et je suis assez fan du format « buddha bowl » qui permet d’associer plusieurs légumes et céréales chauds ou froids.

Mon autre grande passion du moment, ce sont les Wraps ! C’est super facile à préparer, on peut pré-découper tous les ingrédients, les mettre dans une petite tupperware et confectionner sa wrap au dernier moment pour éviter qu’elle soit humide.

Vous pourrez retrouver 7 autres recettes pour le midi ici dans mon dernier ebook Pure Vegan.

Je vous propose ici une recette de wraps de crudités et de tofu sauté aux sésames, à manger chaud de préférence.

journée dans mon assiette vegan

Ingrédients

  • 1 grande wrap de blé ou de maïs (maison ou du bio du commerce)
  • 100 g de tofu ferme nature
  • 200 g de crudités au choix selon la saison (carotte, concombre, poivron, tomate, avocat, maïs …)
  • 2 c. à soupe de sauce au choix (ici sauce coriandre-citronnelle)
  • 1 c. à café de sauce soja
  • 1 pincée de graines de sésame
  • 1 pincée de gingembre en poudre
  • Huile d’olive

Préparation

  1. Coupez les crudités en bâtonnets
  2. Découpez le tofu en 6 petits rectangles
  3. Dans une poêle, faites les revenir dans un peu d’huile puis lorsque ça commence à griller, ajoutez la sauce soja, le gingembre en poudre et les graines de sésames. Laissez dorer encore quelques minutes à feu doux.
  4. Pendant ce temps, réchauffez votre wrap au four ou à la poêle
  5. Déposez la sauce dans la wrap, ajoutez les crudités puis les morceaux de tofu
  6. Roulez et dégustez immédiatement

Astuce : Si vous voulez un repas plus consistant, vous pouvez ajouter du riz à votre wrap en mode burritos ;-)

 

Le dîner vegan

Les jours commencent enfin à rallonger, les nouveaux fruits et légumes arrivent sur le marché et se mêlent aux légumes d’hiver toujours présents.

Le soir j’ai encore envie d’un plat chaud et consistant surtout que la météo fait vraiment des siennes cette année ! On n’arrive pas à passer au Printemps.

J’aime bien manger un plat simple de pâtes le soir, c’est souvent rapide à faire et on peut l’agrémenter de légumes ou autre accompagnement ! Mais ce qui change tout, c’est la sauce !

Ici je vous présente un plat de tagliatelles aux saveurs indiennes, sauce curry qui déchire !

journée dans mon assiette vegan

Ingrédients

  • 100 ou 150 g de tagliatelles avec ou sans gluten (selon votre appétit)
  • 100 g de butternut
  • 5 gros champignons
  • Persil ou coriandre fraisPour la sauce curry:
  • 10 cl de crème végétale (soja, amande, cajou)
  • 1 c. à café de curry madras
  • 1 pincée de piment
  • 1 pincée d’ail en poudre
  • 1 pincée de curcuma
  • Sel et poivre
  • Huile

Préparation

  1. Coupez la butternut en cubes et émincez les champignons
  2. Dans une poêle, faites revenir la butternut dans un peu d’huile et laissez cuire pendant une dizaine de minutes. Puis lorsque ça commence à griller, ajouter les champignons émincés
  3. Laissez cuire à couvert pendant 20 minutes environ jusqu’à ce que les légumes soient fondants
  4. Pendant ce temps, cuisez vos pâtes la durée indiquée sur l’emballage puis égouttez-les
  5. Dans une petite casserole, mettez tous les ingrédients pour la sauce curry, mélangez et faites chauffer quelques minutes à feu doux
  6. Servez les tagliatelles, déposez la sauce chaude et les légumes fondants
  7. Ajoutez des herbes fraiches ciselées sur le dessus et assaisonnez si besoin

 

Voici une journée dans mon assiette vegan. Est-ce que vos journées ressemblent à la mienne ?

Si vous voulez d’autres idées de recettes, je vous propose de découvrir mon nouvel ebook avec 7 jours de meal plan + 26 recettes ici.

 

 

Lorsque vous pensez au traditionnel repas de Pâques, inévitablement les ingrédients qui vous viennent à la bouche sont : les asperges, l’agneau de lait et le chocolat. Alors les asperges et le chocolat, pas de soucis, lâchez-vous ! Mais s’il vous plait, gardez les agneaux de lait hors de votre assiette.

Il s’agit d’une tradition assez cruelle qui repose sur le fait de « sacrifier » le symbole de la pureté et l’innocence. Mais ça fait quand même bien longtemps qu’on n’a plus besoin de sacrifier des êtres vivants innocents pour purifier l’homme de ses pêchés, comme l’illustre si bien de manière humoristique et plus légère ce dessin de l’excellente Amour, Gloire & Végé que vous pouvez suivre sur Instagram :)

Surtout que soyons réaliste nous sommes bien loin des Vikings ou des Grecs qui sacrifiaient eux même sur la place publique lors de grandes fêtes un animal. Non tout se passe à l’abri des regards dans des abattoirs bien souvent inhumains où ces bébés qui viennent à peine de naître sont entassés, apeurés, maltraités et tués dans l’indifférence la plus totale.

Il est important de remettre ces soit-disants « traditions » dans leur contexte actuel pour en comprendre l’absurdité et tout le marketing qu’il y a derrière pour nous faire croire qu’à Pâques nous DEVONS manger de l’agneau de lait qui a à peine 60 jours. 60 jours de vie pour satisfaire une tradition, c’est tout simplement aberrant d’inhumanité.

Alors pour essayer de lutter contre tout ça à notre petit niveau, je vous propose un menu de Pâques sans cruauté. Pour ce menu, j’ai compilé 12 recettes vegan.  J’ai été pioché dans mes anciennes recettes, j’ai préparé une recette inédite, et je partage également de supers entrées, plats et desserts d’autres bloggeurs vegan français et étrangers !

12 recettes pour un Menu de Pâques vegan et sans cruauté

Cheesecake aux asperges

menu paques vegan

Il s’agit ici d’une recette que j’avais fait pour Pâques justement il y a 2 ans. Et autour de la table personne ne voulait croire que c’était vegan :-)

Cette recette reprend les principes d’un cheesecake salé avec les légumes de printemps : l’asperge et les petits pois et févettes.

Cliquez ici pour retrouver la recette.

 

Rillettes marines & Crackers poisson

 

menu paques vegan

Une recette parfaite pour égailler votre table de Pâques et faire découvrir de nouvelles saveurs à vos proches. Les algues dans la cuisine végétale rappellent le goût iodé des saveurs marines. Avec ces petits crackers et leur rillettes marines, vous allez vous régaler !

 

Cliquez ici pour découvrir la recette de La Gourmandise selon Angie sur son blog.

 

Gaspacho tout vert d’Avant Garde Vegan


Je suis tombée amoureuse de ce gaspacho aux si belles couleurs vertes ! J’ai donc voulu proposer cette recette dans ma sélection de Pâques.

Avant-Garde Vegan est un auteur culinaire anglais que je suis déjà depuis longtemps via son blog et sa chaîne Youtube. Il est très créatif et propose des visuels de dingue ! Récemment il a sorti un livre dont cette recette est tirée.

Pour les autres, je vous propose ici une traduction de sa recette que vous pouvez trouver en anglais ici.

Ingrédients :

  • 4 poignées d’épinards
  • 2 gousses d’ail
  • 1 concombre coupé en morceaux
  • 1/2 poivron vert
  • 1 poignée de menthe fraiche
  • 1 poignée de persil frais
  • 1 poignée de basilic
  • 1 avocat (garder 1/2 avocat pour faire la rose)
  • 4 cébettes ou oignons nouveaux
  • 4 c. à café de yaourt de coco nature
  • 2 c. à café d’huile d’olive
  • 2 c. à café de vinaigre de vin blanc
  • 1 pincée de sel et de poivre
  • quelques cosses de petits pois (pour la décoration)
  • fleurs cosmestibles (pour la décoration)

Préparation :

  1. Mettez tous les ingrédients ci-dessus dans votre mixeur sauf les petits pois, les fleurs et le 1/2 avocat que vous réservez pour la décoration.
  2. Mixez jusqu’à obtenir un gaspacho bien lisse.
  3. Mettez le gaspacho au frigo et servez-le froid.
  4. Avant de servir, ajoutez la rose d’avocat (vidéo expliquant comment faire une rose d’avocat ici), les cosses de petits pois et quelques fleurs comestibles.

Dip d’artichauts et d’épinard de Hot for food

menu paques vegan

 

Un apéro-entrée très gourmand à partager en famille pour Pâques : ces dips aux artichauts et aux épinards. Cette recette a été imaginée par Lauren Toyota, la créatrice culinaire du site canadien Hot For Food, qui vient également de sortir son premier « Cookbook » que je me suis empressée d’acheter. Lauren a été la première Youtubeuse vegan que j’ai suivie et j’adore son naturel et ses versions végétales bien à l’américaine de plats traditionnels.

J’adore les dips, je pourrais presque me nourrir que de ça :) Et celui-ci est vraiment super gourmand et crémeux.

Voici la recette, traduite en français. Vous pouvez trouver l’originale ici.

Ingrédients :

  • 70 g de noix de cajou (trempées au moins 20 minutes dans l’eau)
  • 8 poignées de pousses d’épinard
  • 1  petite boîte d’artichauts marinés et égouttés
  • 395 g de haricots blancs
  • 1 oignon blanc ciselé
  • 2 gousses d’ail émincés
  • 250 ml de lait végétal
  • 2 c. à soupe de levure maltée
  • 2 c. à soupe de farine de tapioca
  • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 1 c. à café d’oignon en poudre
  • 1 c. à café de sel
  • une pincée de poivre
  • une pincée de basilic
  • une pincée de piment
  • Huile d’olive

Préparation:

  1. Préchauffez le four T.7 à 210°C
  2. Dans une poêle faites revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive pendant quelques minutes, puis ajoutez l’ail et les pousses d’épinards et faites revenir encore quelques minutes jusqu’à ce que les pousses soient ramollies mais toujours vertes.
  3. Rincez les noix de cajou qui trempaient et mettez les dans votre mixeur. Ajoutez la farine de tapioca, la levure maltée, le vinaigre de cidre, le jus de citron, l’oignon en poudre, le basilic, le piment, le poivre, le sel et la moitié du lait végétal et mixer jusqu’à obtenir un mélange homogène et crémeux.
  4. Ajoutez ensuite au mixeur les artichauts et les haricots blancs. Mixez à nouveau en ajoutant peu à peu la moitié du lait restant. Le mélange doit être homogène.
  5. Versez dans un plat allant au four. Ajoutez le mélange de la poêle (épinards, oignon, ail) dans le plat et mélangez un peu.
  6. Versez de l’huile d’olive sur le dessus et enfournez 20 à 25 minutes.
  7. Dégustez avec des crackers, du pain, des tortillas ou des légumes !

Et si vous comprenez l’anglais, voici la recette en vidéo :

Risotto d’asperges et petits pois

menu paques vegan

 

Cette année, le plat que je vais faire à ma famille pour les fêtes de Pâques va être ce petit risotto printanier. Les asperges et les petits pois sont arrivés dans mon magasin bio, et ils se partagent l’affiche avec les champignons. J’ai donc mélangé tous ces ingrédients pour ce risotto crémeux et gourmand.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 300 g de riz carnaroli ou arborio ou riz rond
  • une dizaine d’asperges vertes ou blanches
  • 2 poignées de petits pois frais
  • 100 g de champignons de Paris
  • 1 cébette
  • 1 gousse d’ail
  • 2 L de bouillon d’asperge (ou de bouillon de légumes)
  • 10 cl de vin blanc
  • Sel ou tamari
  • Poivre
  • 10 cl de crème végétale (optionnelle)
  • Levure maltée (optionnelle)

Préparation :

  1. Cuire les asperges dans 2L d’eau pendant une quinzaine de minutes. Planter un couteau pour vérifier la cuisson. Réserver.
  2. Garder le bouillon et ajouter du tamari ou du sel
  3. Émincer les cébettes et hacher l’ail. Dans un faitout ou wok, les faire revenir dans un peu d’huile.
  4. Une fois légèrement dorés, ajouter le riz. Mélanger constamment. Dès qu’il devient translucide, ajouter le vin blanc, les petits pois et les champignons émincées
  5. Dès que le vin blanc est évaporé, ajouter une louche de bouillon et répéter l’opération dès que le liquide est à nouveau évaporé. Compter 30 minutes de cuisson. (Vous n’êtes pas obligé d’ajouter tout le bouillon, arrêtez lorsque vous voyez que le riz est cuit).
  6. En fin de cuisson ajouter les asperges coupées en morceaux. Réserver les pointes.
  7. Pour un risotto plus gourmand, ajouter la crème végétale.
  8. Servir le risotto dans une assiette, déposer les têtes d’asperges et saupoudrer de levure maltée pour un petit goût fromager.

 

Astuce : Le risotto peut-être préparé à l’avance mais faites le cuire seulement 20 minutes et au moment du repas, réchauffez-le pendant 10 minutes.

Si vous avez des restes de risotto, faites des arancini ! Un délice :)

Rôti de haricots blancs

menu paques vegan

Comme je vous en ai parlé dans l’introduction, laissez les agneaux hors de vos assiettes cette année pour cette fête ! Si vous avez envie de manger un rôti qui est un plat convivial et idéal lorsqu’on est plusieurs autour de la table, je vous propose la recette spéciale Pâques vegan de « La Fée Stéphanie ».

Cliquez ici pour découvrir cette recette originale de rôti vegan sur son blog.

 

Tarte aux asperges vertes

menu paques vegan

 

Rien de mieux qu’une tarte rustique en mode quiche vegan pour profiter des bonnes asperges vertes ! Une recette toute simple et idéale pour toute la famille, elle plaira à tous les gourmands.

Cliquez ici pour voir la recette sur le blog de « Rose Citron ».

 

Magret de seitan

menu paques vegan

Bon certes ce n’est pas le gigot d’agneau … Mais ce plat est assez bluffant. Je le fais régulièrement à ma famille et ils aiment beaucoup ce trompe l’œil et ses saveurs sucrées-salées. C’est un plat de fête par excellence et il fonctionne très bien pour le repas de Pâques.

Retrouvez la recette ici.

 

Tarte au citron meringuée

tarte au citron meringuée

Le dessert préféré de mon père en version vegan (avec la mousse au chocolat à l’aquafaba). Sur le blog je vous propose une version revisitée en mode verrine et sans gluten mais dans vous pouvez également retrouver une version traditionnelle dans les bonus de mon nouvel ebook « Pure Vegan » disponible ici.

Cliquez ici pour découvrir la recette de la tarte au citron revisitée.

Et en vidéo sur ma chaîne :

Tarte au chocolat de Pastry and Travel

 

Qui dit Pâques dit chocolat ! Comment passer des fêtes de Pâques sans ? J’ai choisi ici une recette super simple de tarte au chocolat, réalisée par une jeune pâtissière qui habite tout près de chez moi et que j’ai découvert sur Instagram : Justine de Pastry&Travel. Chacune de ses créations de pâtisserie vegan met l’eau à la bouche ! Elle a gentillement accepté que je partage sur mon blog sa recette.

Ingrédients :

Pour la pâte

  • 180g farine de blé (ou sans gluten)
  • 100g de margarine
  • 50g de sucre glace
  • 55g de poudre d’amande
  • 2 c. à soupe de crème végétale

Pour la ganache

  • 300g de chocolat noir vegan
  • 300g de crème végétale de votre choix (coco, soja, amande)
  • 30g de glucose (en option)

Préparation

Mixer tous les ingrédients ensemble pour former une pâte et laisser au frigo 30min avant de l’étaler.
Placer la dans un moule à tarte, mettez quelque coups de fourchette pour ne pas que ça gonfle et cuire pendant environ 30min à 180°C (ça dépend du four).
Sortir la pâte cuite et laisser refroidir.
Pour la ganache faire bouillir la crème et verser sur les pépites de chocolat. Attendre 30 secondes avant de mélanger le tout avec des mouvements circulaires en partant du centre.
Ajouter le glucose et verser la ganache dans la pâte cuite.
Réserver au frigo au moins 3h et déguster

 

Tarte sablée aux fraises sans gluten

menu paques vegan
Les fraises devraient commencer à pointer le bout de leur nez début avril. L’occasion de réaliser cette superbe tarte aux fraises, avec une pâtissière vanille et fleur d’oranger avec une pâte sans gluten.

Cliquez ici pour voir la recette la recette sur le blog de Laura Healthy Vegan

 

Œufs de Pâques en chocolat

menu paques vegan

Recette incontournable pour les fêtes de Pâques : les œufs en chocolat ! J’ai complétement craqué sur les petits chocolats super mignons des Recettes de Juliette à la pâte à tartiner ou aux cacahuètes. Une super recette à faire avec vos enfants pour perpétuer la tradition sans cruauté et se lancer dans la fameuse Chasse aux œufs :)

Cliquez ici pour découvrir la recette des œufs en chocolat sur le blog des Recettes de Juliette.

Cette année pour la Saint Valentin, j’avais envie de faire simple. Alors si vous cherchez un menu de Saint Valentin vegan, sans prise de tête, un menu « pour les nuls » vous êtes au bon endroit. Plus besoin de se creuser la tête pour trouver le resto idéal ou de devoir prendre son après-midi pour préparer le repas, avec ce menu vous pouvez tout préparer la veille, et chaque plat est prêt en 10 minutes !

Rapide et simple ne veut pas dire sans goût ni sans classe ;-) Je vais vous donner quelques astuces pour présenter ces plats simples de manière chic !

Ce menu de Saint Valentin vegan est également sans gluten, sans soja et sans huile (oui tout ça haha) mais avec plein d’autres trucs trop bons promis !

Et puis si vous n’aimez pas la St Valentin, comme moi qui ne suis pas particulièrement fan de cette fête, pas de soucis, c’est quand même une bonne occasion pour se régaler ;-)

Commençons avec l’entrée, une mise en bouche toute rose à base de betterave. Présentée dans une mini verrine avec quelques pousses, ça fait tout de suite classe.

En plat, que des ingrédients très simples, qui ne nécessitent quasiment aucune cuisson si vous avez cuit la veille vos patates douces. À assembler et réchauffer last minute puis à dresser accompagné d’une rose d’avocat et de sauce sriracha.

Et enfin en dessert, une des recettes les plus simples et les plus inratables de la terre : la panna cotta vegan ! Avec deux saveurs idéales pour la St Valentin : le chocolat et la passion !

Une mise en bouche toute rose

saint valentin vegan

Ingrédients pour 2 entrées

  • 150g de betterave cuite
  • 150g de pois chiche
  • 10cl de crème végétale
  • 5 cl d’eau
  • 1 c. à soupe de purée de cacahuètes
  • 1 pincée de gingembre
  • 1 pincée de piment
  • un peu d’ail en poudre
  • un peu de persil
  • 1 c. à café de sauce soja Tamari
  • Quelques pousses pour la décoration

Préparation

  1. Mettez tous les ingrédients (sauf les pousses) dans un mixeur
  2. Mixez jusqu’à obtention d’une crème onctueuse
  3. Versez dans des petites verrines et ajoutez des herbes/pousses sur le dessus

 

Patates douces pimentées aux saveurs mexicaines

saint valentin vegan

Ingrédients pour 2 personnes

  • 2 grosses patates douces déjà cuites
  • 100g de maïs
  • 100 g de haricots rouges
  • 1 avocat mûr
  • Sauce sriracha
  • Persil ou coriandre

Préparation

  1. La veille, cuisez au four vos patates douces entières pendant une heure environ
  2. Le jour J, pré-chauffez votre four à 180° (T6)
  3. Coupez les patates douces en 2 et sur chaque face déposez les haricots rouges et le maïs
  4. Enfournez une dizaine de minutes
  5. Pendant ce temps, réalisez vos roses d’avocat. Si vous n’en avez jamais fait, cliquez ici pour voir un petit tuto en vidéo .
  6. Sortez les patates douces, déposez les dans l’assiette, ajoutez la rose d’avocat et arrosez vos patates de sauce sriracha
  7. Ajoutez quelques herbes aromatiques

Panna cotta vegan choco-passion

saint valentin vegan

Ingrédients pour 2 panna cotta

  • 125 ml de crème de coco
  • 100 ml de lait végétal (ici riz-coco)
  • 1/2 c. à café d’agar-agar
  • 2 c. à soupe de sucre complet (30g)
  • 2 fruits de la passion
  • Cacao en poudre

Préparation

  1. Dans une casserole, sur feu moyen, mettez la crème de coco, le lait et le sucre et faites chauffez quelques instants jusqu’à ce que le mélange soit homogène
  2. Ajoutez l’agar agar en pluie et portez à ébullition quelques secondes
  3. Retirez du feu et versez dans 2 ramequins en forme de dôme
  4. Réservez au frigo au moins une nuit
  5. Le lendemain, démoulez les panna cotta dans une assiette et saupoudrez-les de poudre de cacao à l’aide d’un tamis
  6. Coupez les fruits de la passion en 2, déposez une moitié sur le haut du dôme et laissez l’autre dans sa coque sur l’assiette

Et voilà, le tour est joué ! 3 recettes prêtes en 10 minutes maximum pour une Saint Valentin vegan afin que vous vous régaliez sans cruauté !

Vous êtes à la recherche du repas vegan le plus économique que vous pouvez faire ? Ou alors vous vous demandez que faire avec une boite de pois chiche ?

Alors vous êtes au bon endroit !

Cette idée d’article m’est venue lorsque je n’étais pas chez moi et que je devais faire la cuisine pour 4 personnes dont 2 non vegan.

Il me fallait donc des recettes que tout le monde aime, qui soient économiques et qui soient aussi un peu surprenantes !

Autre difficulté lors de ce séjour, je n’avais pas beaucoup de choix d’ingrédients à disposition.

Mais parfois c’est dans ces situations-là que l’on trouve les recettes les plus simples avec le moins d’ingrédients possible.

Donc sans surprise, votre ingrédient principal va être votre boite de pois chiche !

Et vous allez l’utiliser de l’entrée au dessert (bon ok ça fait beaucoup de pois chiche, si vous n’êtes pas habitué, vous pouvez distiller ces recettes sur plusieurs repas :)

 

pois chiche

Par contre il y a une chose primordiale avant de commencer ces 3 recettes : NE JETEZ PAS L’EAU DES POIS CHICHES !!! Quand vous les égouttez, gardez l’eau de cuisson dans un saladier !

On démarre avec l’une de mes tartinades préférées que j’ai fièrement nommé ….

…. roulement de tambours …

Le Guacamouss

 

pois chiche guacamole

Vous prenez le meilleur du guacamole et le meilleur du houmous et vous obtenez le guacamouss !

Ce qui est super dans cette version c’est que l’avocat apporte vraiment un côté super crémeux au houmous, du coup pas besoin d’ajouter d’huile.

Ingrédients

 

  • 150g de pois chiche
  • 1 avocat
  • le jus d’un demi-citron
  • 1 c. à soupe de tahini
  • Épices au choix : piment, cumin, coriandre…
  • 1 herbe aromatique au choix : persil, menthe, coriandre
  • Ail (en poudre ou 1 gousse)
  • Sel & poivre

Préparation

 

  1. Mettre tous les ingrédients dans un mixeur et mixer jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse.
  2. Rectifier l’assaisonnement en goûtant.

 

Et voilà, prêt en 5 minutes chrono ! Vous pouvez le servir sur des tranches de pain, avec des petits légumes crus, avec des chips style tortillas … Tout est possible !

Pour plus de recettes de houmous, découvrez le trio de houmous dans mon ebook « Mes premiers pas vegan ».

L’apéro est prêt !

Passons maintenant au plat !

Le curry de pois chiche

 

pois chiche

Une autre recette, tellement simple et délicieuse que je fais très régulièrement quand je n’ai pas beaucoup de temps. Faites-en en plus grande quantité et ça vous fera une lunchbox pour le lendemain :)

Si vous êtes en manque d’idées pour vos repas du midi, venez faire un tour sur l’article « 5 idées de lunchbox vegan ».

Ingrédients pour 2 grosses portions

 

  • 250 g de pois chiche
  • 1 boite de lait coco
  • une petite botte de blettes (ou épinards)
  • 200 g de riz blanc
  • 1 ail
  • Épices : curry et curcuma

Préparation

 

  1. Émincer l’ail et couper les côtes de blettes en petits morceaux.
  2. Dans un wok, faire revenir l’ail et les côtes de blettes pendant quelques minutes. Quand elles commencent à dorer, ajouter les feuilles de blettes et les pois chiches. Faire suer quelques instants.
  3. Ajouter le lait coco et les épices et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes environ.
  4. Pendant ce temps, faire cuire votre riz.
  5. Servir le riz et ajouter le curry de pois chiche.

 

Il est temps de passer au dessert !

 

La mousse au chocolat – banane

pois chiche

Pour cette dernière recette nous allons utiliser le petit liquide qui se trouvait dans votre boite de pois chiche et que vous n’avez évidemment pas jeté !

Ce liquide est aussi appelé : L’AQUAFABA.

Ne vous fiez pas à l’odeur, on peut penser que la mousse va avoir un goût atroce de pois chiche mais pas du tout ! Une fois qu’ils sont montés en neige avec du sucre et que vous avez ajouté le chocolat, je vous promets ça aura le goût de la mousse au chocolat :)

Je vous en ai déjà parlé ici lors de ma recette de mousses à la fraise ou encore ici pour faire ma tarte au citron meringuée.

Aujourd’hui repartons sur les basiques avec la bonne vieille mousse au chocolat ! Mais pas n’importe quelle mousse : choco-banane.

 

Ingrédients pour 4 personnes

 

  • Le liquide d’une petite boite de pois chiche
  • 200 g de chocolat
  • 2 bananes coupées en morceaux
  • 50 g de sucre glace
  • 5 cl de crème végétale liquide (option)

Préparation

 

  1. Monter en neige l’aquafaba avec le sucre glace avec un mixeur batteur. Laissez monter au moins 10 à 15 minutes pour obtenir des blancs bien fermes.
  2. Faire fondre le chocolat au bain marie avec 5cl de crème végétale liquide pour obtenir un chocolat bien brillant.
  3. Incorporer délicatement les blancs en neige au chocolat fondu.
  4. Laisser reposer au frigo au moins 3h avant de servir pour que la mousse prenne.
  5. Couper les bananes en rondelles et les installer au fond du verre ou entre deux couches de chocolat.
  6. À consommer rapidement.

 

Et voilà, vous avez maintenant 3 recettes simples à faire avec une boite de pois chiche. Alors plus d’excuses et passez à l’action :)

 

Dites moi quelle est votre recette préférée à base de pois chiche en commentaire !

 

En hiver notre corps est fragile avec tous les microbes qui trainent. En dehors du fait qu’il a besoin d’énergie, et qu’il ne faut pas lésiner sur les bonnes calories, il est possible de lui donner un coup de pouce grâce aux plantes, épices et autres superaliments aux vertus antioxydantes pour lutter contre le froid, les maladies mais aussi pour nous apporter un peu de réconfort et de plaisir.

Nous pouvons les consommer de diverses manières dans notre alimentation mais aujourd’hui j’ai décidé de partager avec vous 5 boissons chaudes vegan qui m’accompagnent en cette saison et qui vont vous aider à passer l’hiver en douceur.

Il y en aura pour tous les goûts: les gourmands, les flemmards, ceux qui veulent s’essayer aux superaliments ou aux remèdes ancestraux, ou ceux qui veulent simplement être en forme.

ChaÏ Latte

Le chaï latte est une boisson chaude indienne et il existe autant de manière de le faire que d’habitants en Inde. Chaque famille a sa propre recette, c’est comme la soupe miso au Japon ! Apparemment, là-bas il se consomme très, très sucré, n’hésitez donc pas à adapter cette recette selon vos goûts et vos préférences.

chai latte

Compte tenu du grand nombre d’épices qui se trouvent dans le Chaï Latte, c’est une boisson avec énormément de bienfaits pour l’organisme. Le thé noir pour ses antioxydants, le curcuma pour le renforcement du système immunitaire, la cardamome et le clou de girofle pour faciliter la digestion ou encore la cannelle pour contrôler la glycémie.

C’est la boisson à boire pendant l’hiver, par contre je vous préviens, si vous n’avez pas l’habitude ça peut décoiffer les premières fois mais notre esprit voyage en tout cas !

Ingrédients pour 2 tasses

ingredient chai latte

  • 1 c. à café de thé noir indien
  • 50 cl de lait végétal
  • 1 c. à café de carvi en poudre
  • 1/2 bâtonnet de cannelle
  • Mélange de poivres : blanc, noir, rouge, rose
  • Quelques clous de girofle
  • Quelques graines de cardamome
  • Sucre non-raffiné ou sirop d’agave
Préparation du Chaï Latte
  1. Mettre tous les ingrédients dans une casserole
  2. Porter à ébullition
  3. Infuser 2-3 minutes
  4. Filtrer et déguster

Golden Latte Aka le Lait d’or

Vous n’avez pas pu passer à côté du Golden Latte cet hiver ! C’est la boisson tendance, surtout aux Etats-Unis et tout le monde ne jure que par ce lait d’or. Alors est-ce une véritable boisson miracle ?

golden latte

Je pense qu’effectivement c’est une boisson très efficace, notamment grâce à l’omniprésence du curcuma qui n’a plus à prouver ses vertus. En Inde, ils en consomment tout au long de la journée et c’est un pays avec un taux de cancer très bas. Si vous voulez en savoir plus sur les bienfaits du curcuma, je vous invite à regarder ce reportage très intéressant : Le curcuma pour lutter contre les maladies.

J’aime beaucoup utiliser cette épice, comme par exemple dans ma Soupe Ayurvédique pleine d’énergie.

Je partage ici la recette du Golden Latte réalisée avec une pâte de curcuma, que vous pouvez faire à l’avance et conserver pour les prochaines boissons. Ce lait d’or est très efficace pour garder ou retrouver la forme.

Contrairement à ce que j’aurais pu penser, le lait d’or n’est pas une boisson très épicée, ni trop amère, c’est plutôt doux. Je la bois même sans sucre, mais c’est selon les goûts. Je mets 1 c.à café de pâte à curcuma car j’adore les épices, mais si vous y êtes sensible, revoyez la dose à la baisse :)

Ingrédients pour 2 tasses

ingredients golden latte

Pour la pâte de curcuma :

  • 20 g de curcuma en poudre
  • 1 c. à café de poivre noir moulu
  • 12 cl eau
  • 1 c. à soupe d’huile de coco ou d’huile d’olive

Pour le golden latte :

  • 50 cl de lait (ici lait d’amande maison)
  • 1 c. à café de pâte de curcuma (que vous venez de préparer)
  • 1 c. à café de sirop d’agave

preparation golden latte

Préparation du Golden Latte
  1. Mélanger dans une casserole le curcuma en poudre, l’huile, l’eau et le poivre.
  2. Faire chauffer sur feu doux en mélangeant jusqu’à obtention d’une pâte épaisse (5 minutes environ). L’ huile permet de bien lier la pâte.
  3. Conserver au frigo dans un pot en verre. La pâte se converse environ 1 mois.
  4. Dans une casserole mettre 1 cuillère à café de pâte de curcuma et le lait végétal.
  5. Remuer constamment sans laisser bouillir.
  6. Hors du feu, ajouter le sirop d’agave (optionnel).

Matcha Latte coco-vanille

Le matcha, ce fameux thé vert japonais très différent des autres qui signifie « thé finement broyé » et qui possède un goût bien spécifique. Je pense qu’on aime ou qu’on déteste ! J’ai découvert le matcha depuis quelques années maintenant, principalement dans les restaurants japonais sous forme de glaces ou de desserts style daifuku. Puis plus récemment j’en ai acheté pour le faire chez moi.

J’avouerai que le Matcha pur juste avec de l’eau chaude j’ai du mal ! La première fois que j’ai fait un thé Matcha, je crois que j’en avais trop mis, je suis devenue toute rouge et j’ai eu des plaques et envie de vomir !

J’ai cherché des manières d’atténuer l’amertume et je vous propose donc ma recette toute douce du Matcha Latte coco-vanille.

matcha latte

Ingrédients pour 2 tasses
  • 50 cl de Rice Coco Drink (ou autre boisson au coco)
  • 5 gouttes d’extrait de vanille
  • 1 à 2 c. à café de Matcha selon les goûts
  • 2 c. à café de sucre coco
Préparation
  1. Faire chauffer le lait végétal avec les 5 gouttes d’extrait de vanille jusqu’à frémissement
  2. Dans une tasse ou un bol, mettre le matcha et le sucre
  3. Verser un peu de liquide puis mélanger bien (au fouet si vous en avez un sinon à la cuillère)
  4. Une fois que vous avez obtenu une pâte verte sans grumeaux, verser le reste du lait.
  5. Déguster chaud

Lait GOURMAND Choco-Noisettes

On continue avec un chocolat chaud gourmand. Comment passer à côté de cette boisson en hiver, qui est la madeleine de Proust de tous les français !

J’ai toujours eu pour habitude de consommer du chocolat 100% cacao en poudre, mais depuis quelques temps je me suis bien habituée au cacao cru qui est encore plus amère mais qui a le vrai goût du chocolat (contrairement aux poudres industrielles pleine de sucre).

Même si le chocolat italien fait l’unanimité dans le sud, il faut avouer qu’un bon chocolat chaud d’antan, réalisé avec du vrai chocolat et un lait onctueux, c’est le bonheur !

J’ai toujours été une inconditionnelle du mélange chocolat noisette, certaines marques proposent déjà cette boisson et je craque à chaque fois. Mais on peut également la faire maison, je vous propose donc ma recette.

lait chocolat noisette

Ingrédients pour 2 tasses
  • 50 g de noisettes
  • 50 cl d’eau
  • 100 g de chocolat noir
  • 1 c. à soupe de sirop d’agave
Préparation du lait choco-noisette
  1. Faire tremper les noisettes la veille (si possible)
  2. Égoutter et rincer les noisettes
  3. Les mixer avec 50 cl d’eau
  4. Filtrer et récupérer la pulpe pour faire d’autres recettes
  5. Dans une casserole, mettre le lait avec le chocolat
  6. Remuer jusqu’à ce que le chocolat soit fondu
  7. Une fois hors du feu, ajouter le sirop d’agave ou du sucre coco selon vos goûts.

Yogi Tea

Si vous n’avez pas le courage de faire vous même vos mélanges d’épices ou de thé, vous pouvez opter pour les Yogi Tea. Selon ce dont vous avez besoin, toutes les épices sont mélangées et vous n’avez plus qu’à faire infuser le sachet dans l’eau bouillante.

Cet hiver, j’ai opté pour la gamme : Défenses naturelles et Bonne nuit. Mais il existe une multitude de Yogi Tea différents selon ce que vous cherchez !

« Défenses naturelles » est une infusion ayurvédique à base d’échinacée, jus d’acérola, gingembre, moringa etc… Dès que j’ai un peu mal à la gorge ou que je sens que j’ai pris un petit coup de froid, je m’en prépare.

En plus, si vous ne connaissez pas encore les Yogi Tea, vous avez une citation ou un mantra sur chacun de vos sachets, inspirant :)

 Et vous, quelles sont vos petits secrets pour rester en forme pendant l’hiver ?